Înlocuitori de zahăr sintetizați artificial și naturali

Îndulcitorii utilizați în Ungaria trebuie împărțiți în două grupe majore: există îndulcitori sintetici și înlocuitori ai zahărului produși artificial din surse naturale, a început explicația dieteticianului Enikő Mészárosné Jaskó. - îndulcitorii artificiali nu au calorii și efectul lor de îndulcire este de multe ori mai mare decât cel al compușilor naturali ai zahărului.
Deoarece vorbim despre substanțe artificiale, s-a sugerat de mai multe ori că sunt cancerigene și prezintă alte pericole de la utilizarea lor. În urmă cu câțiva ani, aspartamul s-a răspândit ca o neurotoxină, așa că mulți nu au cumpărat băuturi răcoritoare sau produse care au fost îndulcite cu el. Punctul de aspartam este unul dintre cei mai studiați aditivi alimentari.

zahăr

Atunci când alegem un îndulcitor, cel mai important aspect al nostru este gustul plăcut, asemănător zahărului Foto: shutterstock

Merită să știm că acești agenți sunt testați în mod regulat și că se fac tot mai multe cercetări asupra acestora, astfel încât expertul spune că toți îndulcitorii disponibili pe piață sunt complet siguri de utilizat. Desigur, aportul maxim zilnic trebuie monitorizat.
- Îndulcitorii pot fi o alternativă, în special pentru diabetici. Îndulcitorii fără energie sau cu consum redus de energie pot face parte dintr-o dietă. O parte din mecanismul lor de acțiune este că, după consumul de alimente și băuturi care conțin înlocuitori de zahăr, există o creștere mai mică a nivelului de zahăr din sânge, a explicat dieteticianul.
Un alt grup de îndulcitori sunt produsele sintetice extrase din plante, cunoscute și sub numele de alcooli de zahăr. În organism, acestea sunt metabolizate ca zaharuri, ceea ce înseamnă că trebuie incluse în dieta zilnică în funcție de conținutul lor de carbohidrați și calorii. Cele mai cunoscute sunt fructoza, xilitolul, sorbitolul, stevia și eritritolul. Pe măsură ce se descompun în intestine, pot provoca, de asemenea, balonări și diaree ușoară. Cantitatea de consum zilnic ar trebui, de asemenea, luată în considerare în aceste cazuri.
- Dacă cineva este sănătos, atunci zahărul este o soluție mai bună, sau jumătate sau jumătate din el merită să-l folosiți - a încheiat conversația.