Intestin perforat - Contextul intestinului permeabil și a soluțiilor posibile

Contextul procesului:

Stresul, anumiți agenți patogeni și infecțiile acestora, leziuni inflamatorii, procese de fermentare cauzate de alimente digerate necorespunzător, disbioză (perturbarea echilibrului florei intestinale), anumite componente alimentare: gluten (gliadină), lactoză (zahăr din lapte), cazeină (proteină din lapte) ) în mod semnificativ sunt capabili să crească permeabilitatea intestinului, ceea ce înseamnă că mucoasa intestinală, care este o membrană foarte subțire, fragilă formată dintr-un strat de celule, permite, de asemenea, în circulație substanțe care nu ar trebui să fie.

Intestinul perforat începe să devină un fenomen general și în Ungaria. Consumăm din ce în ce mai multe alimente în care ingredientele sunt prezente într-o formă precum glutenul datorită producției necorespunzătoare, a cărei defalcare devine insuficientă în tractul intestinal și provoacă probleme. În cazul pâinii nedospite, procesul de fermentare extrem de aproape anormal de rapid nu permite ca glutenul, adică combinația de proteine gliadină și glutenină, să fie prezentă în procesul digestiv într-o formă care nu provoacă balonare, diaree sau chiar constipație ., nu ar provoca intoleranță în organism și nu ar provoca sindromul intestinului perforat. Spre deosebire de pâinea de drojdie pe scară largă, așa-numitele pâine cu aluat, care nu generează probleme digestive, este necesar procesul de autoliză (când făina, apa sunt amestecate și lăsate să stea 1-2 ore), inclusiv un minim de 10-12 ore, după care se coace. În unele locuri, procesul de maturare de 16-18 ore nu este neobișnuit.

Care este problema cu proteinele din cereale, de ce este nevoie de fermentație acră pe termen lung?

Glutenul este practic un complex proteic greu de manipulat pentru sistemul digestiv uman. Problema nu este legată de gluten, ci de defalcarea insuficientă. În pâinea fermentată convențională, dospită, în timpul procesului de fermentare, glutenul este transformat de microorganismele din aluat (în 16-18 ore) pentru a forma (poli) aminopeptide, care pot fi acum procesate cu ușurință pentru tractul gastrointestinal. Glutenul nefermentat intră într-un proces de degradare complet diferit, care crește tendința inflamatorie a peretelui intestinal la indivizii sensibili și favorizează formarea unui intestin foarte permeabil.

De ce intestinul va deveni "perforat"?

Condițiile descrise în introducere, adică inflamația, deteriorarea stresului, procesele de fermentare în apropierea mucoasei intestinale, prezența bacteriilor patogene și a altor colonii cauzate de disbioză, toxinele produse de acestea și substanțele introduse în dieta noastră, cum ar fi glutenul, cazeina, lactoză etc. sunt capabili să crească permeabilitatea mucoasei intestinale.

Epiteliul absorbant, mucoasa mucoasă a intestinelor, este o interfață extrem de subțire, extrem de celulară și sensibilă între lumea exterioară și circulația noastră, alcătuită dintr-un strat de celule.

În ceea ce privește glutenul, trebuie menționat faptul că, dacă vă petreceți cea mai mare parte a timpului în tractul intestinal într-o formă slab digerată (formă nefermentată), este capabil să crească producția unei enzime, și anume zonulină. Această enzimă, la fel ca mânerul unui fermoar, deschide conexiunile dintre celule. În acest caz, juction-ul strâns dintre celule se deschide timp de câteva ore și permit, de asemenea, substanțe care anterior s-au ciocnit cu o masă STOP și s-au blocat din circulație.

Relația dintre acidul gastric, digestie și gluten

Procesul digestiv începe în gură și formează un sistem fin reglat în care pH-ul fiecărui mediu, activitatea enzimatică și activitatea echilibrată a sfincterelor sunt esențiale. În multe cazuri, putem vorbi despre o producție insuficientă de acid gastric sau un pH insuficient de scăzut al acidului gastric (în mod ideal, acidul gastric are un pH de 1,2-2). Calitatea conținutului stomacului, pH-ul și consistența acestuia pot afecta direct sfincterul care separă stomacul de stadiul inițial al intestinului subțire. Dacă mediul acid din stomac nu este suficient de puternic, pe lângă digestia insuficientă a proteinelor, este o problemă faptul că toate acestea au un efect negativ asupra funcției sfincterului, a enzimelor pancreatice și a producției de bilă. În duoden, intestinul potcoavelor, începe și descompunerea proteinelor derivate din plante (de exemplu, glutenul) prin enzime pancreatice și acizi biliari. Dacă procesul digestiv al stomacului este insuficient datorită mediului insuficient de acid, funcția neregulată a sfincterului (se poate dezvolta și sub stres), intestinul de potcoavă insuficient alcalin rezultat nu permite enzimelor produse de pancreas și bilă să își exercite efectele și proteinele vegetale sunt livrate într-o formă adecvată pentru absorbție.

În mod normal, acidul stomacal și pepsina suficient de puternice descompun proteinele animale din conținutul stomacului, enzimele sunt epuizate, acidul clorhidric puternic este legat temporar și sfincterul piloric se deschide în fața pastei, masa alimentară transportabilă și a celorlalte componente ale mancarea.

În cazul producerii insuficiente de acid sau a acidului cu un pH inadecvat, procesul digestiv gastric este afectat, plin de proteine semi-digerate și o masă acidă poate fi transferată în mediul alcalin. Acidul și alcalinele nu se potrivesc într-un singur loc, deoarece se sting reciproc. Indigestia gastrică se extinde la intestinul subțire, enzimele sale digestive, producția de bilă și, în cele din urmă, proteine vegetale asemănătoare glutenului și similare continuă să pătrundă în tractul gastro-intestinal sub formă nedigerată sau semi-digerată, exacerbând problemele descrise anterior.

Factori care afectează negativ producția de acid gastric:

mâncare care nu este suficient de mestecată
spumând mâncarea, mâncând prea repede
consumând prea multă mâncare în același timp
varsta: imbatranirea este insotita de o scadere a productiei de acid gastric
dietă săracă în proteine animale (VEGA)
consum insuficient de sare (NaCl)
leziuni cronice de stres
consumul de antiacide, inhibitori ai pompei de protoni pentru o perioadă mai lungă de timp

Desigur, toate acestea pot varia de la individ la individ, nu există un sistem care să poată fi descris cu suficientă detaliere, ceea ce este adevărat pentru toată lumea.

Suplimentele de acid gastric (combinate cu pepsină), cum ar fi Betaine HCl, pot oferi o ușurare temporară.

De ce este intestinul foarte permeabil o problemă?

Creșterea volumului de producție din mai multe motive prezintă pericole grave. Mucoasa intestinală este un filtru prin care intră în circulație doar micronutrienții (sau medicamentele) care sunt importante pentru corpul nostru, și în cazul colonului, apei și electroliților. Dacă acest filtru este deteriorat, devine mai permeabil, din păcate orice material care nu are nimic de câștigat intră și el în circulație. Substanțele nedorite pot fi fragmente derivate din alimente, proteine care formează gluten, toxine bacteriene și chiar și agenții patogeni în sine sau bacteriile, virușii și ciupercile care alcătuiesc propria noastră floră intestinală pot trece prin mucoasă.

Toate aceste substanțe vor genera un răspuns imun. Datorită efectului lor de activare asupra sistemului imunitar, începe un proces inflamator, în cazuri severe starea autoimună și apoi se poate dezvolta boala autoimună.

Prin circulație, substanțele care invadează sistemul nostru imunitar ajung la multe țesuturi, în cele din urmă la organe. Un bun exemplu în acest sens este glanda tiroidă. Bacteriile sau toxinele acestora, posibil virusuri, încorporate în țesutul tiroidian atrag în mod natural atenția sistemului imunitar, iar inflamația se dezvoltă în curând local. Inflamația trece neobservată mult timp, devine cronică și duce la distrugerea țesutului glandei tiroide. Prin mimica moleculară (atunci când o substanță străină la care corpul nostru a răspuns odată imun, este foarte asemănătoare din punct de vedere structural cu propria structură a suprafeței celulare și, prin urmare, sistemul imunitar își atacă în mod eronat propriile celule), dar chiar și prin intermediul propriilor bacterii intestinale care formează flora, poate dezvolta un proces autoimun. Vorbim mai întâi despre starea autoimună, când corpul începe să-și distrugă propriul țesut pentru prima dată, iar apoi boala autoimună crește destul de încet în 10-15 ani, când distrugerea țesutului din organul dat este atât de mare încât produce foarte grave simptome. În multe cazuri, funcția tiroidiană anormală este cauzată de inflamație sau de un proces autoimun datorat sindromului intestinului perforat.

Interesant este faptul că bacteriile care intră în circulație prin intestinul permeabil pot crește în continuare obezitatea abdominală (metabolizată de țesutul adipos activ) și excesul de grăsime format pe suprafața exterioară a organelor la pacienții cu tiroidă care au deja probleme cu greutatea.

Digestia și calitatea microbiomului, adică a florei intestinale, sunt strâns legate de riscul crescut de multe boli cronice, dezvoltarea proceselor autoimune, malabsorbția, intoleranța alimentară și procesele alergice (mediate de celulele Th2).

Care sunt primii pași în tratarea sindromului intestinului perforat care se poate face acasă?

Sănătatea nu ar trebui să se refere la renunțări și diete, ci atenție la detalii!

Cu dragoste și salutări,

Zoltán Pintér
Director executiv
lider de echipă de dezvoltare a produselor