Intoxicație fungică

În fiecare an sunt raportate în medie o sută până la două sute de intoxicații fungice și, pe măsură ce vremea mai rece și mai umedă de toamnă favorizează creșterea ciupercilor, crește și numărul otrăvirilor. În 25-35 la sută din cazurile de otrăvire fungică, copiii cu vârsta sub 14 ani se îmbolnăvesc, în principal pentru că au gustat ciuperca în timp ce se joacă în aer liber.

Intoxicația fungică poate fi cauzată de consumul de diferite specii fungice toxice. Posibilitatea otrăvirii poate fi diferită în momente diferite de dezvoltare fungică, chiar și în cadrul aceleiași specii, sau depinde de preparat.

Muscarina este o substanță periculoasă în otrăvirea cauzată de mai multe sushi și unele specii fungice. Simptomele care apar cu siguranță în câteva minute după masă, dar în decurs de două ore: lacrimare crescută, salivație, stenoză pupilară, transpirație, vărsături, crampe stomacale, diaree, amețeli, confuzie, comă și ocazional crampe. Cu un tratament adecvat, pacientul se recuperează de obicei în decurs de 24 de ore, deși moartea poate apărea în câteva ore.

Simptomele otrăvirii cu faloidină cauzate de consumul de agaric ucigaș și specii fungice înrudite apar în decurs de 6 până la 24 de ore. Se dezvoltă simptome gastro-intestinale similare cu otrăvirea muscarinică, iar excreția urinară poate scădea sau opri cu totul ca urmare a insuficienței renale. Icterul este frecvent datorat afectării ficatului și este văzut în figurile 2-3. apare în ziua respectivă. Uneori, simptomele dispar de la sine, dar aproape jumătate dintre cei cu otrăvire cu faloidină sunt de la 5 la 8. ziua în care va muri.

În caz de greață după ingestia unei ciuperci necunoscute, pacientul ar trebui să fie vărsat imediat și voma ar trebui pusă deoparte pentru examinarea de laborator, deoarece otrăvirile din diferite specii ar trebui tratate diferit.

Examinarea ciupercilor

Ciupercile colectate trebuie prezentate în permanență unui tester de ciuperci. În multe părți ale țării, de obicei în piețe, ciupercile sunt inspectate gratuit, iar cele toxice sunt distruse. Testarea este esențială chiar dacă cineva crede că cunoaște bine ciupercile, deoarece aceasta este singura garanție că nu va avea loc otrăvirea fungică. Dacă obțineți ciupercile de la vecini, cunoscuți sau în cazul mâncării preparate, întrebați dacă testul de ciuperci a fost făcut înainte.
În cazul celor mai mici simptome de stare de rău după ce ați mâncat ciuperca, un medic trebuie consultat imediat.
Tratament
Dacă nu aveți vărsături severe sau diaree sau dacă simptomele nu se dezvoltă în câteva ore de la consumul de alimente, trebuie încercat spălarea gastrică pentru a elimina toxina din corp.

Siropul Ipecacuana poate fi utilizat pentru vărsături, în timp ce se poate administra un laxativ pentru a goli intestinele. Dacă greața și vărsăturile persistă, este necesară perfuzia intravenoasă de lichid care conține săruri și dextroză pentru a restabili pierderea de apă și echilibrul acido-bazic.

Crampele severe de stomac pot necesita ameliorarea durerii și, în unele cazuri, ventilație și terapie intensivă.

În otrăvirea fungică muscarinică, trebuie administrată atropină. În otrăvirea cu faloidină, o dietă bogată în carbohidrați și aportul intravenos de glucoză și sare de masă pot restabili nivelul scăzut de zahăr din sânge care s-a dezvoltat datorită afectării importante a ficatului.