Așadar, introduceți gluten în dieta bebelușului

Acum se învârte

Recent, tot mai mulți dintre cunoscuții mei care cresc un copil mai mic decât al meu întreabă cum și când am introdus glutenul în dieta copilului meu. Momentul introducerii nu este clar deoarece, în timp ce în urmă cu câțiva ani a fost mai degrabă amânat, astăzi problema s-a schimbat mai devreme datorită rezultatelor unei cercetări relativ noi - astfel încât unele asistente urmează în continuare vechea recomandare, altele cea nouă.

Gluten

Glutenul este un amestec de două proteine, gliadina și glutenina, care reprezintă aproximativ 80% din conținutul de proteine din boabele de grâu. Glutenul face posibilă frământarea unui aluat flexibil din unele făini, în timp ce acest lucru nu este posibil din gluten-free (de exemplu, porumb sau făină de orez). Potrivit Fundației Allergy Databank, acestea conțin gluten

grâul,
secara,
orzul,
produse similare cu produsele din grâu enumerate obținute din spelta, camuflaj și semințe obținute prin încrucișarea lor,
precum și malț și extract de malț.

Termenul fără gluten înseamnă că niciuna dintre substanțele enumerate în timpul fabricării produsului nu a fost încorporată în produs, iar contaminarea produsului cu substanțele de mai sus în timpul fabricării și ambalării poate fi exclusă. Produsele nu trebuie să conțină sos de soia care a fost fabricat din grâu sau din spelt. În cazul în care amidonul modificat a fost adăugat la produs ca îmbunătățitor al stocului și originea amidonului nu este clară, produsul nu poate fi considerat a fi în condiții de siguranță fără gluten. În plus, toate alimentele care sunt declarate fără gluten printr-un aviz al unui test efectuat în Laboratorul Departamentului Biologic KÉKI sunt, de asemenea, considerate fără gluten.

Nici „cum” din introducerea glutenului nu contează, întrucât nu toată lumea vrea să-i umple pe bătrânul de patru luni cu biscuiți de uz casnic. În plus, există o mulțime de produse pentru bebeluși care, deși în principiu pentru bebelușii mici, conțin în continuare lapte praf, ouă, soia, zahăr și o mulțime de lucruri pe care nu ar trebui să le aveți încă.

Vă vom spune care sunt opțiunile.

Când?

Să începem cu data. Conform recomandărilor actuale, alimentele care conțin gluten ar trebui introduse în cantități mici, între 3 și 7 luni. Adică, riscul de a dezvolta sensibilitate la gluten crește dacă glutenul este administrat bebelușului înainte de vârsta de 3 luni (cred că acest lucru este mai rar, deși am văzut un bebeluș foarte mic, cu un burete în mână), dar riscul crește, de asemenea, dacă se întâlnește numai după alimente cu 7 luni. De asemenea, crește riscul dacă începeți imediat cu cantități mari de gluten și doriți să înlocuiți mesele complete cu cereale care conțin gluten de mai multe ori pe zi.

Desigur, bebelușii în vârstă de 3-4 luni nu mănâncă deloc încă alimente solide, deoarece OMS recomandă alăptarea exclusivă până la vârsta de 6 luni - desigur, și aici este important să știm că fiecare copil este diferit și 6 lunile nu trebuie respectate exact în fiecare zi. Dacă bebelușul nostru poate sta deja cinci luni, reflexul său de ejecție a limbii a dispărut, adică mănâncă cu o lingură cu îndemânare, înnebunește când ne vede mâncând și se uită din gura noastră la mărul ras, îl putem da către el. Cu toate acestea, există bebeluși care nu acceptă altceva decât laptele matern chiar și după șase luni, pot lăsa în siguranță ceva mai mult timp pentru ei. Societatea Europeană de Gastroenterologie, Hepatologie și Nutriție pentru Copii (ESPGHAN) urmează, de asemenea, această viziune permisivă: în opinia lor, hrănirea suplimentară nu ar trebui să înceapă în niciun caz înainte de vârsta de 17 săptămâni și nu trebuie amânată peste vârsta de 26 de săptămâni.

Deci, înapoi la gluten, există trei lucruri de reținut:

1. Obțineți gluten pentru bebeluș între vârsta de trei și șapte luni,
2. dar nicidecum mult, doar o cantitate mică,
3. dacă este posibil, primiți lapte matern în momentul introducerii glutenului.

O altă întrebare ar putea fi, ce contează ca o „cantitate mică”? Am urmat sfaturile medicului pediatru despre această problemă, el ne-a recomandat de trei până la patru ori pe săptămână aproximativ o linguriță de făină de grâu sau făină de grâu.

Ce să-i oferi copilului?

Glutenul se găsește în grâu (și boabele găsite în cadrul de mai sus), iar grâul se găsește în cereale, făină, produse de patiserie din făină de grâu, biscuiți și paste de cereale. Practic, oricare dintre acestea poate fi aleasă. Ar trebui să vă asigurați că mâncarea pe care o alegeți este fără zahăr și că bebelușul dvs. o poate mesteca - mulți jură pe biscuiții de uz casnic, dar, din păcate, există suficient zahăr în ea.

Am acumulat experiență cu următoarele, adică am parcurs următorii pași în ordine cronologică:

Biscuiți pentru copii auto-coapte

Biscuiții pentru bebeluși nu trebuie cumpărați într-un magazin, dacă sunt coapte acasă, există cel puțin mai puțin aditiv și zahăr. Am copt biscuiți pentru copii cu măr, cu puțin succes. Nu știu dacă l-am răsfățat, dar starea sa a fost atât de mare încât bebelușul nu a putut să-l mănânce, deoarece nu s-a sfărâmat, dar a fost rupt. Așa că a luat mereu bucăți prea mari în gură, pe care apoi le-a răsucit puțin, le-a lins și apoi le-a scuipat și ne-am îngrijorat că nu-l va înghiți. (Mâncarea solidă trebuie administrată doar unui bebeluș care poate sta și numai pe un scaun înalt, sub supraveghere!) Oricum a fost delicios, am mâncat-o mai ales cu cafeaua noastră de dimineață. Sigur, aș fi putut experimenta mai departe pentru a vedea dacă aș putea atinge consistența corectă, dar recunosc că am renunțat după primul eșec. Dacă cititorii noștri sunt familiarizați cu rețete ușor de făcut cookie-uri pentru bebeluși cu textura potrivită, nu ezitați să le împărtășiți în comentarii!

Cumpărați biscuiți pentru copii

Problema cu biscuiții pentru copii din magazin este că aproape toți conțin lapte praf pe lângă zahăr și nu vrem să introducem lapte de vacă la vârsta de patru sau șapte luni. Deoarece oricum avem o alergie la proteinele din laptele de vacă în familia mea, am fost și mai atent la acest lucru.

M-am uitat printre mai mulți biscuiți pentru bebeluși de la mărci cunoscute, dar aproape toate ingredientele lor includeau „lapte praf degresat”, nu era doar pe discul de orez și bilele de mei, dar nici în ele nu exista gluten.

Recomandat de la vârsta de 6 luni, biscuiții pentru copii Hipp includ, de exemplu: făină de grâu, zahăr, amidon de grâu, uleiuri vegetale, lapte praf degresat, praf de copt, extract de vanilie bourbon, vitamina B. Biscuiții pentru copii cu compoziție Holle Bio conțin și produse lactate (făină de compel, sirop de orez, unt, lapte praf integral, vitamina B1).

În ceea ce privește textura, tortul cu burete Ovko a fost cel mai simpatic, dintre care numai firimiturile pot fi cu siguranță sculptate de bebeluș. Conform etichetei, poate fi administrat de la vârsta de șase luni, dar conține ouă, care nu sunt recomandate înainte de vârsta de 10-12 luni chiar și în lipsa istoricului alergic (ingrediente: făină de grâu, zahăr, suc de ouă de pui), amidon de porumb, sirop de glucoză-fructoză, volum, aromă, cristal vanilină). Este, de asemenea, destul de dulce, care amintește de clasicul prăjitură pentru copii, este excelent pentru adulții cu cafea de dimineață.

Deși biscuiții pentru bebeluși Detki nu conțin lapte praf, ouă sau produse organice, conțin sare, zahăr și amelioratori de stoc (făină de spelt, zahăr din trestie, grăsimi vegetale, agenți de încărcare, sare de mare, arome naturale, antioxidanți, vitamina B.) nu neapărat sunt dăunătoare și nici eu nu sunt un biomam orbit, dar la 6 luni nu am vrut să introduc zahăr, praf de copt și sare în dieta bebelușului meu. Astfel, consumul de biscuiți pentru bebeluși din magazin a fost amânat.

"Milkweed ”

În schimb, am urmat sfatul lui Renáta W. Ungváry și am gătit griș pentru bebeluș. Rețeta este teribil de simplă: „gătește la cuptorul cu microunde o linguriță de crupe de grâu în aproximativ trei lingurițe de apă sau sută la sută suc de mere. Se amestecă sâmburii gătite în mărul ras al copilului sau în pasta de mere-banane ”. Asta este. Fiicei mele i-a plăcut.

Făină în legume

Dacă, apropo, bebelușul mănâncă deja piureuri și legume din legume și le facem noi înșine, putem amesteca alternativ o linguriță de făină în legume. Bebelușul nostru a mâncat doar mere, dovleci și sfeclă, am amestecat o dată făină în piureul de sfeclă o dată în timp ce găteam, el a mâncat-o fără șosete.

Pastele de cereale

În cele din urmă, lenea mea a prevalat, deoarece mi-am dat seama că pastele de cereale disponibile în comerț nici măcar nu trebuie gătite împotriva crupelor de grâu, este suficient să le amestecați în alimentele propriu-zise ale bebelușului (lapte matern, apă, formulă, piureuri de legume și fructe) cu o lingură mică. Unele paste de cereale nu conțin gluten, așa că dacă scopul dvs. este să introduceți gluten, alegeți unul care conține și grâu.

Holle Bio Spelled conține doar făină de grâu spelt și vitamina B1, deci conține gluten, dar nu are lapte, zahăr sau sare. Pediatrul nostru a votat Milumil 7 Cereal Pulp, deoarece este, de asemenea, îmbogățit cu vitamine (ingredientele sunt orez, orz, porumb, grâu, ovăz, mei, secară, carbonat de calciu, vitamine: C, niacină, E, acid pantotenic, A, B1, B6, acid folic, D3, K, biotină, B12, pirofosfat de fier, iodură de potasiu.). Produsele Alnatura sunt puțin mai ieftine, printre diferitele tipuri de pulpă de cereale, Bio Baby Muesli conține și gluten, restul nu, dar nu conține lapte, nu conține arome, coloranți sau conservanți.

Dezavantajul pastelor de cereale este că sunt destul de scumpe, trebuie consumate în decurs de o lună după deschidere, cu toate acestea, un bebeluș atât de mic nu mănâncă o cutie într-o lună - am folosit resturile în propriul meu smoothie de banane.

Bun umed

Bebelușul a iubit acest lucru cel mai bun dintre toate: a fost ideea lui în primul rând, mi-a smuls un coc întreg și apoi a început să-l lingă. Din moment ce încă nu avea dinți, a lins o linguriță de bun gust în aproximativ o jumătate de oră. Dacă nu doriți ca copilul dvs. să dea peste multe ingrediente simultan, rămâneți la cocul clasic de apă, nu adăugați imediat ciabatta de măsline integrale în mâini.

Cu cât alegem produsul de panificație mai sofisticat, cu atât este mai probabil să conțină lapte praf sau făină de soia, care ar trebui evitate la această vârstă datorită proprietăților lor alergenice. În mod implicit, chifla de apă este făcută doar din făină, drojdie și apă sau puteți adăuga puțină sare - dacă doriți, majoritatea brutăriilor vă vor spune ingredientele exacte. Deși croissantele sunt mai ușor de manevrat pentru bebeluși, croissantele acoperă croissantele cu lapte în majoritatea locurilor, adică conțin lapte praf sau lapte.