Quiche prietenoasă cu IR cu ciuperci pentru o seară de vară

prieten

Ca? Acțiune!

sau sezonul ciupercilor continuă still

Așteptam prieteni pentru weekend. Am vrut să fac ceva special. Ceva care poate fi consumat chiar pe o bancă de pădure la apus. Am găsit rețeta originală pe partea de Fördős Zé, era „uscată la IR” pentru a face raportul potrivit cu făină integrală pentru noi. Dacă sunteți interesat de versiunea originală, am asociat-o și la sfârșitul rețetei. Multumesc pentru.

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • 200 g de făină (eu am folosit 120 g de făină de grâu integral și 80 g de făină de ovăz în loc de făină albă, dar puteți folosi chiar și făină redusă CH);
  • 125 gr unt;
  • 1 M ou;
  • 1 linguriță sare;
  • 1 lingură apă rece.

Pentru umplere:

  • 200 ml de smântână;
  • 100 ml lapte de vacă (înlocuibil cu lapte vegetal);
  • 4 M ouă;
  • sare, piper, nucșoară, cimbru;
  • 2 catei de usturoi/crema de usturoi;
  • 50 gr branza edami;
  • 50 g brânză camembert copt;
  • 50 g burete proaspăt pentru bebeluși (sau rucola);
  • 5 felii de slănină;
  • 3 - 4 boletus mai mic sau 1 mai mare;
  • 1 linguriță unt.

Pregătirea

Am amestecat cele două tipuri de făină cu sarea într-un vas mai mare, apoi am tăiat untul păstrat la rece în bucăți și l-am adăugat în făină. Am amestecat-o cu o textură sfărâmicioasă. Am perforat tot oul, apoi o lingură de apă rece și am frământat amestecul într-un aluat. Am uns o formă de copt circulară, am întins aluatul la aproximativ 4 mm conform descrierii rețetei. Am așezat aluatul astfel realizat în forma de copt cu unt, l-am ajustat să stea frumos și am tăiat părțile proeminente. Am înjunghiat aluatul în mai multe locuri cu o furculiță, apoi l-am acoperit cu folie de aluminiu, am pus o greutate pe el ca să nu crească mijlocul și l-am copt într-un cuptor de 200 de grade timp de 20 de minute. Am îndepărtat apoi folia și greutățile și am copt aluatul încă 5 minute.

Între timp, am început și eu să strâng umplutura. Am amestecat smântâna, laptele și ouăle întregi într-un castron. L-am condimentat cu sare, piper măcinat, nucșoară rasă, smântână de usturoi, apoi am presărat brânza mică edam cubulețe și spanacul pentru copii și am amestecat totul. Am prajit slănina puțin într-o cantitate minimă de ulei și am dat-o deoparte.

Am topit untul într-o tigaie, am aruncat ciupercile feliate, l-am prăjit, l-am condimentat cu cimbru și usturoi. Am lăsat asta și deoparte.

În sfârșit, am pus împreună quiche-ul: am turnat amestecul de ouă în aluatul pre-copt, acoperit cu slănina prăjită, ciupercile prăjite și brânza camembert tăiată în bucăți mici. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade pentru aprox. L-am copt în jumătate de oră. Pofta buna! Încercați acum! Lucrul bun în acest sens este că puteți varia ingredientele în funcție de gustul dvs., poate fi carne, fără carne, vegetariană, vegetală, brânză dublă - după cum doriți!

Conținutul de CH al întregii quiche: 150 gr. Tăiați în 4 felii 38 gr CH/felie. Cina ideală cu salată proaspătă delicioasă.

Tocmai am mâncat această răceală într-un loc minunat, arăt și asta: