JÁSZ-TÉSZ COOPERATIVĂ JÁSZAPÁTI, VELEMI ENDRE U. 4-6 "Ceapă cu ceapă"

Recomandați documente

JÁSZ-TÉSZ COOPERATIVĂ JÁSZAPÁTI, VELEMI ENDRE U. 4-6

Ca un copil vitreg, conștiința publică tratează ceapa, cu greu realizând cum ar fi fără noi. Absența sa ar fi cu siguranță vizibilă, dar nici nu se întâmplă prea mult, deoarece ceapa - fie că este în orice anotimp, orice tip de magazin sau doar piața - sunt întotdeauna abundente. Și chiar ieftin, ceea ce face pe nedrept această plantă indispensabilă fără valoare în ochii noștri!

DIN ISTORIA CEAPEI ROSII

Ceapa este una dintre cele mai vechi plante cultivate ale noastre. În Egiptul antic, era o plantă sacră a lui Isis. Numele său se numără printre hieroglifele egiptene ca simbol al creșterii și fertilității

nu uitați să-l folosiți. Piramida faraonului Keops

îmbunătățit. Acest efect a fost bine cunoscut și de vechii greci,

Romanii au crezut în efectul stimulativ al usturoiului, așa că a fost consumat din abundență. În Evul Mediu, ceapa era adesea folosită pentru a face minuni și li se dădeau puteri magice. A fost folosit și pentru prevenirea și tratarea ciumei în acel moment.

Mahomedanii nu l-au apreciat. Existența sa a fost atribuită direct lui Satana și s-a considerat că, atunci când răul a fost alungat din Paradis, el a fugit frustrat și, unde a intrat cu copita dreaptă, erau ceapă și unde, cu copitele stângi, a crescut usturoiul . Nu știm motivul acestei atitudini ostile. Poate din cauza conținutului de sulf al sucului său, ceapa a fost legată de diavol,

în Evul Mediu, ceapa era adesea folosită pentru a face poțiuni miraculoase, atribuite puteri magice. A fost folosit și pentru prevenirea și tratarea ciumei în acel moment. THE

În Ungaria și nici nu a fost folosit pentru gătit. Bonfini, istoricul regelui Matthias, a remarcat că soția regelui, regina Beatrix

a primit cadou din Italia o ceapă de mare gust, pe care bucătarul o folosea în așa fel încât gustul să se simtă doar în aroma mâncării, dar nu a dominat-o. Probabil ca urmare a acestui fapt, a avut loc o „întâlnire mare” a bucătăriei și cepei maghiare. De atunci, a fost unul dintre fundamentele indispensabile ale gustului nostru maghiar. Aproape că nu avem alimente care să nu aibă nevoie de o porție bună de ceapă. O putem mânca crudă, prăjită, gătită. Cele mai sănătoase crude, dar mulți nu le place din cauza mirosului neplăcut al gurii. Datorită proprietăților sale speciale, medicina populară nu numai că a fost o materie primă populară, ci au fost asociate și multe credințe.

Iată câteva gusturi

Femeile însărcinate purtau adesea ceapă cu ele când își doreau un băiat. Se crede că, în cazul în care ceapa ar fi fost introdusă contrabandă sub patul de nuntă, tânărul soț nu a putut să-i lipsească tânăra soție de virginitatea sa. Dacă fata s-ar plimba prin câmpurile de ceapă pe data de 15 a primei luni lunare și a săpat o ceapă, ar putea fi sigură că își va găsi un soț de talie în acel an. THE

În ziua de Crăciun, tăiați o ceapă sănătoasă în 12 bucăți, unde feliile tăiate simbolizează lunile. Cu toate acestea, o prognoză precisă consumă mult timp, deoarece numai după o zi întreagă pot fi stabilite condițiile meteorologice pentru anul următor. Dacă felia de ceapă permite umezeala, înseamnă că luna în cauză va fi în mare parte ploioasă, deși felia poate rămâne și complet uscată.

Se crede că compușii de sulf, care îi conferă gustul și mirosul caracteristic, se răspândesc,

bolile și împotriva stomacului, dar încrezându-se în puterea sa magică, a fost folosit și împotriva ciumei. A fost aplicat pe tractul gastrointestinal Pagina 4

probleme cu hipertensiunea arterială și, de asemenea, se știe că au un efect afrodisiac. Hipocrate, tatăl medicinei, știa deja despre efectele vindecătoare ale cepei, în special ale usturoiului, și de atunci s-au adunat multe și multe experiențe despre el. Aceste observații sunt confirmate de medicina de astăzi: este benefică

Ajută la prevenirea acestuia și conține o mulțime de vitamine.

O astfel de boală majoră este cancerul.

Efectul de prevenire a cancerului al diferitelor soiuri de ceapă poate fi deja văzut în aroma lor: ceapa cu un gust puternic înțepător și mirosul stors de nas oferă o protecție deosebit de bună împotriva dezvoltării cancerului de intestin și ficat, chimiștii din domeniul alimentar de la Universitatea Cornell din statul New York au aflat. Efectul de prevenire a cancerului al cepei este cunoscut de mult timp, dar oamenii de știință sunt acum

soiuri de ceapă. Efectul antioxidant al cepei și efectul acestora asupra dezvoltării țesuturilor tumorale umane au fost studiate în zece soiuri diferite. În experimentele de laborator, s-a constatat că

efecte antioxidante și anticanceroase. În general, toate tipurile de ceapă inhibă mai degrabă dezvoltarea celulelor canceroase intestinale decât a cancerului hepatic.

În plus, încă joacă un rol în vindecarea multor boli și este acum dovedit științific, nu doar pe baza experienței medicinei populare. Prin urmare…. Ajută la prevenirea aterosclerozei În fitoterapia modernă, ceapa (Allium cepa) și extractele din ingredientele sale active sunt utilizate în primul rând pentru a încetini ateroscleroza.,

atunci când este consumat crud, are un efect benefic asupra nivelului de colesterol, deoarece crește cantitatea de lipoproteine de înaltă densitate, HDL, care elimină colesterolul de pe pereții țesuturilor și vaselor de sânge. Cercetătorii indieni au susținut opinia larg răspândită că această legumă protejează împotriva alimentelor grase.

este suficient să mâncați 46 dkg de ceapă crudă sau gătită împreună cu mâncarea grasă. Ceapa poate ajuta la prevenirea bolilor coronariene, a trombozei și a unei serii de afecțiuni asociate cu accident vascular cerebral și insuficiență circulatorie.,

coagularea sângelui este bună a

are si ceapa.

STIMULANT DIGESTIV Are un efect benefic asupra digestiei, deoarece crește producția de sucuri digestive, deci, desigur, stimulează apetitul în cantități mici și ameliorează

Pe vremuri, pe meleaguri

consumate, este posibil să fi simțit că a ajutat la digestia grăsimilor. unu

din pancreas. PRODUS MEDICINAL PENTRU BOLILE RESPIRATOARE Efectul său antibacterian a fost deja descris de Pasteur și a fost confirmat de cercetările de astăzi. Din cele 150 de plante, oamenii de știință ruși au descoperit că usturoiul și ceapa sunt cele mai eficiente două bactericide. Cu toate acestea, au observat că ceapa crudă are un efect mai puternic decât cele fierte. De asemenea, crește rezistența, deci merită să consumați mai multe cepe decât de obicei în cazul bolilor infecțioase ale plămânilor și ale căilor respiratorii, dar și în cazul oricărei inflamații în organism. Ceapa poate ameliora simptomele răcelii prin reducerea congestiei nazale. Uleiurile sale esențiale slăbesc materialul mucos care acoperă căile respiratorii și, de asemenea, determină excreția abundentă a glandelor din căile respiratorii, diluând astfel mucusul lipicios. Fitoterapia modernă a fost recent astmatică

demonstrat atât în experimentele de laborator, cât și în organismele vii.)

ȘI CEAPĂ ÎMPOTRIVA CANCERULUI? Cercetătorii se uită, de asemenea, la efectul protector al cancerului împotriva cepei,

creșterea și proliferarea celulelor tumorale (în principal stomac, piele). Ceapa

izotiocianați și bioflavii/de ex. kvertecin /), care, conform studiilor anterioare, determină ficatul să producă enzime care fac ca unii agenți cancerigeni să fie inofensivi, ajutând pe alții să fie eliminați.

Conform tradiției, dacă este deschis la răni, acnee sau puroi

durere și vindecare mai repede datorită efectului său de curățare, maturare. (De asemenea, ajută la apariția fibrelor invizibile sub piele).

Cine ar fi crezut că ceapa este o plantă atât de valoroasă?

Cine ar fi crezut că pe lângă nenumăratele sale proprietăți curative, conține și vitamine și minerale?

Ceapa conține: pe lângă calciu, fosfor, potasiu, sodiu, magneziu, fier, cupru, zinc, vitaminele B1, B2, B3, B5, B6 și C, precum și acid folic și biotină. Quercentina, un conținut antioxidant de ceapă, are un efect benefic asupra proceselor biochimice din organism. Valoarea sa nutritivă este cea mai mare

valoare energetică, proteine semnificative, conținut de fibre, conținut de vitamina C.

folosim ceapa ca condiment. Preparat ca un fel de mâncare independent, cu greu îl întâlnim în bucătăria maghiară. Și întotdeauna există ceapă. Iarna și vara, într-o piață sau un mic magazin alimentar de un fel

judecând că nu oferă un aspect atât de estetic ca celelalte plante ale noastre? Ei bine, dacă este delicios, extrem de sănătos și chiar ieftin, ar trebui să fie cel mai puțin!

Deci, să o mâncăm cu îndrăzneală!

Ce ceapă bună ....

Puteți obține mai multe tipuri de ceapă, dintre care caracteristicile cepei roșii și roșii și ale usturoiului sunt similare, prazul și ceapa de primăvară sunt deja paste diferite. Din ceapă

rotund, în formă de tort și de multe dimensiuni. Nici ceapa roșie nu-i place monotonia, poate că usturoiul este singurul lucru în care putem avea încredere, care nu își schimbă aspectul. Toamna și iarna, chiar și cel mai neexperimentat cumpărător de legume poate distinge cu ușurință aceste trei soiuri pe baza culorii lor. În cazul cepei proaspete, tulpina și capul verde, proaspăt și proaspete sunt câștigătoare, indiferent dacă sunt roșii, purpurii, de grad sau de praz. Iarna și primăvara, ceapa nu trebuie să aibă tulpini verzi, dacă la sfârșitul iernii, primăvara, vedem așa ceva, nu o cumpărați, deoarece indică depozitare necorespunzătoare. Ceapa este partea de depozitare a plantei, din care planta răsare în primăvară, când condițiile sunt bune.

Dacă ceapa se păstrează caldă în timpul iernii, puteți începe să încolțiți. Un mic lăstar verde apare la capătul opus al rădăcinilor, care crește pentru o vreme, în timp ce ceapa se ofilește și se aglomerează pe măsură ce lăstarul extrage nutrienți și apă din ea. În acest caz, ceapa nu mai este foarte utilă. Poate chiar începe să se muleze sau să putrezească, miroase, ceea ce este destul de îngrozitor. Deci, iarna și primăvara exteriorul cepei depozitate ar trebui să fie uscat, de culoare frumoasă, tuberculul trebuie să fie flexibil, dur, nu ofilit, lăstari verzi mari deasupra (trebuie remarcată și locația tăieturii tăiate!), Nu mucegăit si ud. De asemenea, nu este bine ca ceapa proaspătă să le pună la frigider foarte ude, acestea pot duce la mucegai sau putrezire. Se lasă să se usuce sau să se șteargă.

Ceapa, indiferent de varietatea pe care o considerăm, nu se numără printre cele mai valoroase plante ale noastre. Este pentru că nu are valoare? Dar dacă ne gândim la asta, crudele, prăjite sau aburite sunt un ingredient esențial în aproape toate alimentele noastre. Și chiar cât de hrănitoare!

Aroma multor mâncăruri delicioase și excelente este dată de ceapă, nu