Jos zahărul! Master de îndulcire

Recunoașteți sau nu, schimbarea ceasului din acest an este destul de proastă pentru majoritatea dintre noi. Ne-am putut bucura de razele soarelui de toamnă atât de mult timp, încât sosirea bruscă a vremii mai reci și întunericul devreme ne atrage adesea în jos și ne face să ne simțim rău.

Conform agendei noastre, de la ora 17:00 până la ora 20:00 avem încă multe de făcut, cumpărături, aducerea copiilor noștri, întâlnirea cu prietenii noștri, practicarea sportului și totul se încadrează în perioada slabă. De multe ori se întâmplă ca corpurile noastre să strige aproape involuntar după arome dulci, să avem nevoie de consolare. Este binecunoscut faptul că consumul de dulciuri produce un hormon al fericirii în creier, astfel că ne calmează și îmbunătățește starea de spirit. Un alt fapt interesant este că o dorință puternică de dulciuri poate indica lipsa de zinc și vitamine B, precum și epuizare severă.

Cu toate acestea, înainte de a ajunge la cutia cu bomboane, să ne oprim pentru o clipă. Oricum, avem la gât timpul sărbătorilor de Crăciun, tentația gustărilor delicioase, așa că merită să ne revizuim puțin obiceiurile de consum de zahăr. Nu este nimic de făcut împotriva poftei de arome dulci, dar nu se poate repeta cât de nociv este consumul de zahăr rafinat pentru organism. Crește nivelul de insulină, iar descompunerea acestuia elimină vitamina B1 din organism, ducând la iritabilitate și agresivitate. Adrenalina excesivă poate provoca, de asemenea, depășirea vitezei și simptome suplimentare de stres, ca să nu mai vorbim de riscul cariilor dentare și obezității. Mulți oameni consideră că este suficient să se schimbe dacă trec la zahăr brun, ei bine, vestea proastă este că nu este, deoarece este fabricată din sfeclă de zahăr la fel ca zahărul granulat alb ca zăpada, doar opresc procesul înainte de rafinare, dar asta are încă un efect fiziologic asupra ambelor. Oricum, ar trebui să acoperim doar aproximativ 10 la sută din nevoile noastre zilnice de energie din zahăr și putem satisface cu ușurință acest lucru din fructe și produse lactate.

Dar, desigur, încă râvnim arome dulci, așa că merită să ne uităm pe piața de îndulcitori alternativi. Dintre îndulcitorii organici ai Biopont, obținuți din ingrediente din agricultura ecologică, am dat peste sirop de curmale, care, cu culoarea și gustul său caramel, este perfect pentru prepararea de cafea, prăjituri și deserturi. În plus, este complet fără alergeni.

Știm și adorăm orezul, dar mai ales ca garnitură, nu? Ei bine, un îndulcitor făcut din orez de grâu integral, a sirop de orez organic, care se face prin descompunerea fibrelor din orez, este un carbohidrat complex și doar o cantitate foarte mică de glucoză, deci asigură organismului energie mult timp, pe lângă super minerale, zinc, magneziu, potasiu, fosfor, mangan, vitamina B.

Pe lângă cookie-uri și băuturi calde, le folosim și pentru sosuri și gătit. De asemenea, are un indice glicemic scăzut a sirop organic de agave, care se obține din frunzele plantei de agave originare din Mexic. Datorită valorii sale ridicate de îndulcire, nu este suficientă și este bogată și în fier, calciu, potasiu, fosfor și magneziu. Se dizolvă excelent, astfel încât poate fi folosit în orice scop, indiferent dacă dorim să îndulcim o băutură pentru micul dejun sau o mâncare. Siropul organic de nucă de cocos merită încercat și pentru dietele paleo și vegane, care, după cum sugerează și numele său, este extras din nectarul florii de palmier de cocos. Este folosit de mult timp în Asia de Sud-Est, puțini oameni din Ungaria îl știu, dar din ce în ce mai mulți oameni îl iubesc, deoarece indicele său glicemic este mult mai mic decât cel al zahărului, dar chiar și al mierii și al siropului de agave. Nu trebuie să ne facem griji că este în mod caracteristic nucă de cocos, mai degrabă de caramel, nu are postgust, dar îl îndulcește bine, nici măcar nu vom observa că nu am folosit zahăr.

Deci, dacă vine dorința obișnuită de puțină dulceață, atunci cu unul dintre siropurile organice, puneți-l cu îndrăzneală într-un tort, o băutură fierbinte, închideți ochii și machiați cu ajutorul delicatesei. Dacă ne descurajăm cu adevărat în serile lungi, să ne numărăm la cât de mult mai trebuie să dormim până pe 21 decembrie, solstițiul de iarnă, după care arăm destul de încet înapoi la primăvară. Și, bineînțeles, să facem, de asemenea, delicii de Crăciun cât mai conștiente posibil, astfel încât ianuarie să nu înceapă cu durere!