Proteine ​​din zer

FAPTELE DIETEI

Acum este bine cunoscut faptul că proteinele din zer au efecte antibacteriene, antivirale și antioxidante,

oferă protecție împotriva anumitor boli circulatorii și a cancerelor și îmbunătățește apărarea imună a organismului. Cu toate acestea, mai puțini știu asta joacă, de asemenea, un rol important în slăbirea eficientă.

Proteina din zer se numește proteină rapidă,

deoarece se absoarbe rapid și dă imediat niveluri ridicate de aminoacizi. Și toate acestea au o serie de efecte fiziologice pozitive.

Proteina din zer se numește proteină rapidă,

deoarece se absoarbe rapid și dă imediat niveluri ridicate de aminoacizi. Și toate acestea au o serie de efecte fiziologice pozitive.

Proteina din zer - de ce este bună?

fyttin

Vă oferă o senzație de sațietate și vă reglează tensiunea arterială, nivelul zahărului

Raportul aminoacizilor cu lanț ramificat foarte ridicat (BCAA, care se regăsește și în suplimentele alimentare preferate ale sportivilor) și combinația de peptide biologic active (adică molecule de 2-50 aminoacizi, cum ar fi proteina din zer) joacă un rol în reglarea sângelui presiune și creând un sentiment de sațietate. și în reglarea consumului de alimente pe termen scurt, control glicemic și glicemie.

Scade tensiunea arterială și încetinește golirea gastrică, reduce pofta de mâncare

Proteinele din zer sunt peptide biologic active cu mai multe funcții fiziologice. Acestea inhibă o enzimă numită ECA, care în același timp scade tensiunea arterială și are un efect asupra sintezei grăsimilor din celulele adipoase. Proteinele din zer stimulează sinteza hormonilor din tractul intestinal (Grelină, CCK, GIP, GLP-1, PYY, PP), care încetinesc golirea gastrică și favorizează dezvoltarea plenitudinii. (Hartmann și Meisel, 2007, Meisel, 2004, Pupovac și Anderson, 2002). Ca urmare a efectului general, glicemia, aminoacizii (BCAA), ureea și nivelurile de insulină sunt modificate (Chungchunlam, 2015).

Ajută la construirea mușchilor

Acesta declanșează sinteza proteinelor din organism, ajutându-l să construiască un nou mușchi. Deci, cu proteina suplimentară, ne păstrăm mușchii existenți - greutatea mușchilor scade în timpul pierderii în greutate - și chiar ajutăm la formarea de țesut muscular nou. Acest lucru este important, deoarece mai mulți mușchi arde mai multe calorii.

Proteina din zer - De ce este specială?

Conține o fracțiune proteică special pregătită, purificată, care nu a fost deteriorată în niciun fel

(de exemplu, căldură, acid, uscare etc.) și, prin urmare, și-au păstrat compoziția originală, forma, conformația și, în același timp, efectul său biologic.

Cu zer împotriva obezității!

A fost confirmat de mai multe articole științifice

faptul că consumul de lapte și produse lactate reduce riscul de obezitate, sindrom metabolic (un sindrom al mai multor tulburări metabolice corelate) și diabet de tip 2 (diabet non-insulino-dependent) (Pereira și colab., 2002; Drapeau și colab., 2004, Azadbakht și colab., 2005). cu toate acestea consumul de lapte scade la nivel mondial și odată cu acesta riscul de obezitate crește. Cercetările sugerează că efectele benefice ale laptelui se datorează în primul rând proteinelor din lapte (Luhovyy și colab., 2007; Moore, 2004; Akhavan și colab., 2009).

Zerul este un produs secundar al industriei lactate, care pentru o lungă perioadă de timp a fost privit cu adevărat doar ca un produs secundar - a fost adăugat la hrana animalelor, transformat în brânză de icre sau pur și simplu aruncat. Dacă ne gândim că în fiecare an aprox. 145.000.000 de tone de zer sunt produse în lume, sunt aruncate nu numai deșeuri serioase, ci și poluare gravă.

În utilizarea animalelor, zerul s-a dovedit a avea unul dintre cele mai ușor digerabile și echilibrate conținuturi de aminoacizi dintre hrana care conține proteine; promovează digestia și biodisponibilitatea părților de plante dificil de digerat, creșterea vițeilor, schimbarea pozitivă a florei bacteriene. Odată cu recunoașterea proprietăților benefice, cercetarea a început în direcția utilizării umane.

Cel mai mult zer, 90-93% este apă și conține lactoză, proteine ​​din zer și săruri, în principal calciu.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de ...

Scutura

Naringin

Kolin

Lactoză

Invizibil
Surse

Akhavan, T. și colab. (2009). Efectul consumului de proteine ​​din zer înaintea mesei și a hidrolizatului acesteia asupra aportului alimentar și a glicemiei și răspunsurilor la insulină post-masă la adulții tineri. Sunt J Clin Nutr. 91 (4): p. 966-75.

Alam MA, Kauter K, Brown L (2013). Naringin îmbunătățește disfuncția cardiovasculară indusă de dietă și obezitatea la șobolanii cu conținut ridicat de carbohidrați, cu conținut ridicat de grăsimi. Nutrienți; 5: 637-50.

Azadbakht, L., și colab. (2005). Consumul de lactate este invers asociat cu prevalența sindromului metabolic la adulții din Teheran. Sunt J Clin Nutr. 82 (3): p. 523-30

Bowen, J., M. Noakes și P.M (2006). Clifton, răspunsurile hormonului de reglare a apetitului la diferite proteine ​​alimentare diferă în funcție de statutul indicelui de masă corporală, în ciuda reducerilor similare ale consumului de energie ad libitum. J Clin Endocrinol Metab. 91 (8): p. 2913-9.

Byers KG și S. DA (2005). Mitul intoleranței crescute la lactoză la afro-americani. Jurnalul Colegiului American de Nutriție. 24: p. 569S-573S.

Davis LMG, Martínez I, Walter J, Goin C, Hutkins RW (2011). Pirozecvența cu coduri de bare relevă faptul că consumul de galactooligozaharide are ca rezultat un răspuns bifidogen foarte specific la oameni. PLoS ONE 6 (9): e25200.

Drapeau, V., și colab. (2004). Modificările consumului în grupul alimentar sunt legate de modificările pe termen lung ale greutății corporale. Sunt J Clin Nutr. 80 (1): p. 29-37.

Fu J, Bonder MJ, Cenit MiC, Tigchelaar EF, Maatman A, Dekens JAM și colab. (2015). Microbiomul intestinal contribuie la o proporție substanțială a variației lipidelor din sânge. Circ Res; 117: 817-824.

Guéguen L, Pointillart A. (2000). Biodisponibilitatea calciului alimentar. J Am Coll Nutr 19: 119S-36S

Guh DP, Zhang W, Bansback N, Amarsi Z, Birmingham CL, Anis A. (2009). Incidența comorbidităților legate de obezitate și supraponderalitate: o revizuire sistematică și meta-analiză. BMC Public Health; 9:88.

Hartmann, R. și H. Meisel (2007). Peptide derivate din alimente cu activitate biologică: de la cercetare la aplicații alimentare. Curr Opin Biotechnol. 18 (2): p. 163-9.

Hirai S, Kim Y II., Goto T, Kang M-S, Yoshimura M, Obata A, Yu R, Kawada T. (2007). Efectul inhibitor al calcinei naringeninice asupra modificărilor inflamatorii în interacțiunea dintre adipocite și macrofage. Life Sci; 81: 1272-9.

Joyce SA, MacSharry J, Casey PG, Kinsella M, Murphy EF, Shanahan F și colab. (2014). Reglarea creșterii în greutate a gazdei și a metabolismului lipidic prin modificarea acidului biliar bacterian în intestin. Proc Natl Acad Scien SUA; 111: 7421-7426.

Jung UJ, Kim HJ, Lee JS, Lee MK, Kim HO, Park EJ, Kim HK, Jeong TS, Choi MS (2003). Suplimentarea cu naringină scade lipidele plasmatice și îmbunătățește activitățile enzimei antioxidante eritrocitare la subiecții hipercolesterolemici. Clin Nutr; 22: 561-8.

Kawaguchi Kiichiro, Sei-ichi Kikuchi, Ryoichi Hasunuma, Hiroko Maruyama, Roland Ryll, Yoshio Kumazawa (2004). Suprimarea șocului endotoxinic indus de infecție la șoareci de către un citron flavanon Naringin. Planta Med; 70 (1): 17-22.

Lin C-Y, Ni C-C, Yin M-C, Lii C-K (2012). Flavonoidele protejează celulele beta pancreatice de apoptoza mediată de citokine prin activarea căii PI3-kinazei. Citokină; 59: 65-71.

Louis P., H.J. Flint, C. Michel (2016). Cum se manipulează microbiota: Prebioticele. A. Schwiertz (Ed.), Microbiota corpului uman, Springer International Publishing, Cham, Elveția, pp. 119-142

Luhovyy, B.L., T. Akhavan și G.H. Anderson (2007). Proteinele din zer în reglarea aportului alimentar și a sațietății. J Am Coll Nutr. 26 (6): p. 704S-12S.

Meisel, H. (2004). Peptide multifuncționale criptate în proteinele din lapte. Biofactori. 21: p. 6.

Mojzisová G, Šarišský M, Mirossay L, Martinka P, Mojžiš J (2009). Efectul flavonoidelor asupra toxicității induse de daunorubicină în cardiomioblastele H9c2. Phytother Res; 23: 136-9.

Moore SE (2004). Efectele proteinelor din lapte asupra reglării consumului de alimente pe termen scurt și a apetitului la bărbații tineri, în cadrul Departamentului de Științe Nutritive. Universitatea din Toronto: Toronto. p. 183.

Pari L, Amudha K (2011). Rolul hepatoprotector al naringinei este toxicitatea indusă de nichel la șobolanii Wistar masculi. Eur J Pharmacol; 650: 364-70.

Pereira, MA, și colab. (2002) Consumul de lactate, obezitatea și sindromul de rezistență la insulină la adulții tineri: Studiul CARDIA. JAMA, 287 (16): p. 2081-9.

Pu P, Gao DM, Mohamed S, Chen J, Zhang J, Zhou XY, Zhou NJ, Xie J, Jiang H (2012). Naringinul ameliorează sindromul metabolic prin activarea proteinei kinazei activate de AMP la șoarecii hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi. Arch Biochem Biophys; 518: 61-70.

Pupovac, J. și G.H. Anderson (2002). Peptidele dietetice induc satietate prin colecistochinin-A și receptorii periferici de opioizi la șobolani. J Nutr. 132 (9): p. 2775-80.

Qin CX, Chen X, Hughes RA, Williams SJ, Woodman OL (2008). Înțelegerea efectelor cardioprotectoare ale flavonolilor: descoperirea flavonolilor relaxanți fără activitate antioxidantă. J Med Chem; 51: 1874-84.

Rajadurai M, Stanely Mainzen Prince P (2006). Efectul preventiv al naringinei este peroxizii lipidici și antioxidanții în cardiotoxicitatea indusă de izoproterenol la șobolanii Wistar: dovezi biochimice și histopatologice. Toxicologie; 228: 259-68.

Rajadurai M, Prince PS (2007). Efectul preventiv al naringinei asupra enzimelor mitocondriale cardiace în timpul infarctului miocardic indus de izoproterenol la șobolani: un studiu microscopic de transmisie electronică. J Biochem Mol Toxicol; 21: 354-61.

Renugadevi J, Prabu SM (2010). Hepatotoxicitatea indusă de cadmiu la șobolani și efectul protector al naringeninei. Exp Toxicol Pathol; 62: 171-81.

Shin YW, Bok SH, Jeong TS, Bae KH, Jeoung NH, Choi MS, Lee SH, Park YB (1999). Efectul hipocolesterolemiant al naringinei asociat cu modificările enzimei de reglare a colesterolului hepatic la șobolani. Int J Vitam Nutr Res; 69: 341-7.

Stephens JM, Lee J, Pilch PF (1997). Rezistența la insulină indusă de factorul de necroză tumorală în adipocite 3T3-L1 este însoțită de o pierdere a substratului receptorului de insulină-1 și a expresiei GLUT4 fără pierderea transducției semnalului mediată de receptorul de insulină. J Biol Chem; 272: 971-6.

Yu R, Kim C-S, Kwon B-S, Kawada T. (2006). Proteina-1 chimiotratantă monocitară derivată din țesutul adipos mezenteric joacă un rol crucial în migrarea și activarea macrofagelor țesutului adipos la șoarecii obezi. Obezitate (izvorul de argint); 14: 1353-62.