Kimchis Chicken Fried Rice (Bokkeumbap)

Masă coreeană cu un fel de mâncare, care pentru coreeni este cea care ne prăjește carnea. Înțeles: simplu, rapid, și nebunesc de delicios!

Mai precis, îl puteți găsi rapid dacă ați adăugat kimchid. Puteți face acest lucru acasă sau îl puteți cumpăra într-un magazin asiatic pentru câteva sute de forinți. Am luat o doză de (aproape) kimchi în urmă cu două săptămâni. Doar pentru că aproape nu aveam varză chinezească sau ceapă verde, dar aveam un cap trist de varză cu care trebuia să încep ceva.

Kimchiul de bază este de fapt gemul familiei coreene: varză chinezească, ceapă verde, dovleac înghețat, toate cu o cantitate bună de chili, sos de soia, ghimbir, usturoi, sos de stridii și puțină hamsie la temperatura camerei timp de câteva săptămâni. Din fericire, aveam totul acasă pentru această pastă picantă, așa că am făcut acest aproape kimchi în loc de varză fermentată simplă. Știam deja imediat ce va fi primul lucru pe care îl voi face (dincolo de a mă mânca singur): întâlnisem deja orezul prăjit cu kimchis de mai multe ori și deja hotărâsem în acel an că o voi face și eu. (Mai ales când am întâlnit una dintre cele mai mari companii asiatice de livrare a mâncării pentru peste 2.000 de forinți și avea aproximativ 4 fâșii de piept de pui și câteva bucăți de kimchi orfane și două mână de orez gătit neobișnuit de condimentat și, în timp ce mâncam, costul materiei prime pe care l-am calculat ...)

Așa arată aproape kimchimul proaspăt făcut:

Deci, concluzia este că, odată ce ați luat kimchidul, veți lua foarte repede această masă cu un fel de mâncare! Dimineața, înainte de muncă, după gimnastică, am pregătit totul într-o jumătate de oră, apoi la prânz l-am pus literalmente într-un sfert de oră și chiar mâine au mai rămas 2 porții pentru prânz, deci a fost un lucru foarte bun operație proporțională în timp. (Bine, bine, nu numărați cele două săptămâni până când kimchiul ajunge la: D)

Dimineața, am gătit o cană mare de orez în apă sărată și am marinat un piept de pui tăiat în fâșii mici. A fost murat:

2 linguri sos de soia
2 lingurite ulei de susan
2 catei de usturoi tocat
1 linguriță zahăr brun
2 lingurițe de ghimbir tocat
1 linguriță de piper

Am pus benzile de piept de pui marinate la frigider pentru câteva ore. Între timp, am scos un castron cu kimchi (aproximativ 2 căni încărcate slab) și l-am lăsat să picure.

La prânz, trebuiau doar să toaste:

Apoi am prăjit 2 lingurițe de semințe de susan într-o tigaie uscată și le-am pus deoparte într-un castron mic. Am turnat apoi ulei în tigaie și am prăjit kimchi-ul peste el la foc mare (aproximativ 4-5 minute până când a fost caramelizat). apoi am turnat 2 linguri de suc propriu pe el și l-am amestecat cu orezul. De asemenea, am prăjit împreună câteva minute și apoi am întins separat orezul kimchis. Am prăjit apoi fâșiile de piept de pui în tigaie sub un capac, apoi le-am rulat cu orezul kimchis și le-am presărat cu semințele de susan prăjite.

Mulți din Coreea se îndreaptă în mod tradițional către acest lucru cu un ou prăjit, dar nu ne-a lipsit acum. Celelalte două porții vor fi apoi păcălite cu ea 🙂