Cafea și lapte

E dependent de cafea, poate are probleme cu laptele?

Majoritatea oamenilor încă dorm somnoros în bucătărie după ce se trezesc dimineața pentru a prepara prima porție de cafea, așteptând energie care poate dura toată ziua. Pentru mulți dintre noi, cafeaua nu este doar o sursă de energie, ci și o sursă de bucurie, parte a rutinei noastre zilnice. Un alt grup este incapabil să digere laptele și alimentele și băuturile pe bază de lapte, astfel încât consumul lor nu este doar neplăcut, dar, în cazul unei stări persistente, poate face ravagii.

Examinarea împreună a degradabilității cofeinei și a lactozei.

Câtă cafea putem bea pe zi?

Un test arată dacă cofeina este utilă sau dăunătoare în genele noastre.

Cantitatea de cofeină absorbită în sângele adulților sănătoși se înjumătățește în medie în 4 ore. Cofeina este descompusă în principal de o enzimă produsă de ficat (CYP1A2). Există două copii ale genei acestei enzime în fiecare dintre celulele noastre: una de la fiecare părinte. Se cunosc 2 variante ale genei care determină rate diferite de degradare a cofeinei. Pe baza acestui fapt, pot fi create trei tipuri de ansambluri genetice:

repede repede,
repede incet,
incet incet

Cu toate acestea, aceste trei tipuri moștenite se pot manifesta în doar două moduri: unii oameni sunt clasificați ca descompunători rapizi, alții ca descompunători lenti, deoarece versiunea cu transformare lentă este „dominantă” față de varianta rapidă. 54% din populație este întrerupător. Cafeaua are un efect mai puternic asupra celor care procesează cofeina mai lent.

S-a demonstrat că întrerupătoarele lent de cofeină prezintă un risc mai mare de atac de cord decât cele care neutralizează mai repede cofeina. Astfel, își cresc riscul de infarct cu 36% dacă beau 2-3 căni de cafea pe zi și cu 64% dacă beau 4 sau mai multe căni pe zi. Efectul este și mai puternic în rândul celor cu vârsta sub 50 de ani. Un alt studiu a constatat că femeile cu consum lent de cafeină au rate de fertilitate mai scăzute și șanse puțin mai mari de avort spontan. În schimb, întrerupătoarele rapide cu 2-3 căni de cafea pe zi au chiar unele efecte benefice și pot fi băute cu până la 4 căni pe zi, fără a crește riscul de infarct.

Dacă utilizați testul genetic oferit pentru a vă determina capacitatea de a descompune cofeina moștenită, puteți modela consumul de cafea ca rezultat, făcându-vă stilul de viață mai sănătos. Testul este simplu, rezultatul este sigur și pe tot parcursul vieții: puteți afla dacă puteți descompune cofeina rapid sau încet, deci trebuie să fiți atenți la consumul de cafea.

Sensibilitate la lactoză?

Zaharul din lapte (lactoza) din intestin este descompus de o enzimă numită lactază în zaharuri simple, ușor de utilizat. Acesta este un proces esențial pentru bebeluș. La mamiferele adulte înțărcate, activitatea enzimei lactază este redusă drastic. Același lucru ar fi valabil și la om, cu toate acestea, în timpul dezvoltării tulpinei, s-au dezvoltat variante genetice care au permis supraviețuirea lactazei, adică digestia laptelui, care a fost foarte utilă în rândul popoarelor implicate în creșterea animalelor. Din motive convenționale, acestea sunt considerate „normale” astăzi, în timp ce persoanele care nu pot digera lactoza ca adulți sunt considerate „intolerante la lactoză”.

Care sunt simptomele?

Cele mai frecvente simptome ale intoleranței la lactoză sunt durerile abdominale, diareea, balonarea și greața după consumul de lapte și produse lactate. Simptomele apar predominant după vârsta de 5 ani, rareori numai în jurul vârstei de 20 de ani. Afecțiunea trebuie distinsă de deficitul congenital de lactază, unde un defect genetic duce la o deficiență completă a enzimei, astfel încât bebelușul să nu mai poată digera laptele matern. De asemenea, este important să o separați de alergia la proteinele din lapte.