Lalea - restaurantul maghiar din Tel Aviv

Singurul restaurant maghiar din Tel Aviv, Tulip, funcționează cu un full house de mai bine de 8 ani. Proprietarul, László Segev, spune că mâncarea maghiară devine din ce în ce mai populară în rândul israelienilor. Din ce în ce mai multor oameni le place varza umplută, supa de gulaș sau găluștele de prune.

În Tel Aviv, în inima centrului orașului, singurul restaurant maghiar al orașului, Tulip, funcționează cu arome maghiare nealterate. De asemenea, israelienilor le place meniul, dar în weekend ungurii care locuiesc aici vin mai ales la prânz și cină.

„Sunt mândru de meniul meu - spune proprietarul, László - pentru că este un meniu retro, așa că pot spune că ofer oaspeților rețetele inventate de bunica mea.

lalea
László Segev, proprietarul

Segev s-a mutat în Israel în urmă cu douăzeci și șase de ani, toată ospitalitatea, împreună cu soția sa, Zsuzsa, conduc cu inimă și suflet această curioasă insulă maghiară din Israel. Cei mai mândri de bara de meniu. Nu putea nega că a evocat o mică Ungaria pentru Orientul Mijlociu.

„Am cel puțin zece tipuri de supă în fiecare zi, chiar și vara, în căldura israeliană de 35 de grade și a venit, asta este ceea ce iubește foarte mult clientul meu. Există întotdeauna supă de gulaș, gulaș de fasole, supă de pui, există diverse supe dietetice, există tocană de vită în meniu, varză umplută, pui de boia, nokedli desigur, vițel de vițel, varză secuiască, spanac cu ouă prăjite, zece feluri de clătite. Muncim și oferim lucruri bune. ” Spune și râde.

László vorbește și despre faptul că israelienilor le plac felurile de mâncare puțin diferit. „Bucătăria maghiară adevărată și veche este puțin mai grasă, puțin mai picantă, care trebuie falsificată puțin aici, în Israel, ne modernizăm până în 2016, o luăm puțin mai mică în conținutul de grăsime, lăsăm deoparte ardei tari, dar ei încă o iubesc ".

Ficatul de gâscă și ardeiul roșu

Oaspeții sosesc constant în timpul conversației. Managerul magazinului îi cunoaște pe aproape pe toți pe nume.

„Bucătăria este foarte bună, rivalizează cu cea de acasă”, spune Sándor Verebély, „soția mea gătește bine, dar îmi place să vin aici. Și nu numai eu, ci ne-am adus și aici prietenii ne-unguri de ziua de naștere, care iubeau mâncarea maghiară atât de mult încât au fost în vizită de atunci. ”

Ungurii care locuiesc în Israel merg la restaurantul Tulip pentru nostalgie. „Restaurantul funcționează de opt ani. Maghiarii vârstnici se întâlnesc aici. Zilele de naștere sunt organizate aici pentru mine la sfârșit de săptămână, în special tinerii îmi surprind bunicii. Acum, de exemplu, am cincizeci de oameni în acest weekend, tatăl meu are 85 de ani maghiar, iar copiii aduc întreaga familie aici prin surprindere și ce le cer? Au spus că nu știu ce vor, decideți-vă Laci, varză umplută, tocană de vită, pui de boia, clătite Gundel, piure de castane, care este un stimul ochi-gură. Oricât ar costa, ne dorim asta. ”

Intrarea în restaurant

"Gătesc foarte bine, de aceea venim aici", spune Ágnes Verebély, "și chiar am avut aici o zi de naștere pentru familie și prieteni, cu mai mult de douăzeci de oameni, toată lumea a fost mulțumită și au dat înapoi lovituri".

„Toată lumea este maghiară, bucătarul meu se numește Zoltán Hani, 64 de ani, un adevărat profesionist, a fost și maseuz în Ungaria, bucătar-șef în restaurantul Gundel din Budapesta, așa că este un bucătar care știe câtă sare are nevoie . Sunt foarte mândru de asta. La mine, fetele nu umple saliul, doar o dată pe lună. Nu ai nevoie de sare. Mâncarea are gust. El este în bucătărie pentru mine, el este cel care oferă restaurantului un gust bun. La slujbă, Csilla este o fetiță ungurească fermecătoare din Zalaegerszeg, a fost alături de mine de trei ani, fetița lui Zoli a fost alicotată de aproape un an, este și ea aici. Soția mea, bineînțeles, dacă vreau, dacă nu, ea este întotdeauna cu mine, așa că facem, construim și încercăm să câștigăm niște bani uneori ".

László spune că planifică pe termen lung și cu siguranță se va deschide în fiecare zi în următorii ani.

Raportul despre lalea începe la 5:50: