Lapte, carne și alte alimente proteice

Să vorbim despre lapte după unt. Lobby-ul produselor lactate este foarte puternic în părțile mai dezvoltate ale lumii. De multe ori face parte din campanii, la care guvernele contribuie, de asemenea, cu bani semnificativi

Firește, oamenii adoră produsele lactate. Sunt plăcute la gust și bogate în grăsimi, datorită efectului lor bine populat. Produsele lactate creează un sentiment de plenitudine. Produsele lactate au un conținut ridicat de proteine, ceea ce le face dificil de digerat, ceea ce oferă, de asemenea, un sentiment de sațietate. Grupuri de oameni care nu au păstrat vacile în mod tradițional sau din motive culturale nu au dezvoltat enzimele necesare pentru a digera laptele de vacă. Unele dintre grupurile de aici sunt capabile să digere laptele de capră, altele pot alăpta doar. Produsele lactate fermentate, precum iaurtul și chefirul, sunt substanțe nutritive excelente pentru unii oameni. Oricine consumă un aliment care conține proteine care nu este capabil să digere complet va începe să putrezească în sistemul digestiv, cu toate consecințele despre care ați fi putut citi înainte.

Nu există nimeni, adică absolut niciun om, care să poată digera complet laptele de vacă pasteurizat. Este foarte probabil ca consumul de lapte pasteurizat și brânzeturi din lapte pasteurizat să fie unul dintre motivele pentru care mulți oameni dezvoltă simptome alergice la lapte.

Pentru a explica acest lucru, să vorbim puțin mai mult despre digestia proteinelor și apoi să trecem la modul în care se dezvoltă alergiile. Dacă citești cu atenție și îți amintești ce ai citit, iartă-mă că am citit câteva lucruri de două ori.

Proteinele sunt molecule lungi și complexe construite în lanțuri care au atașamente unice la aminoacizi. Proteina este o mică bucată de viață. Fiecare protoplasmă vie, animal sau plantă este puternic compusă din proteine. Acestea sunt un număr nedefinit de proteine diferite, dar toate constau din aceiași aminoacizi corelați care conțin modele extrem de diverse. Aminoacizii în sine sunt, de asemenea, molecule organice foarte complexe. Corpul uman este capabil să asambleze singur proteine din aminoacizii unui aliment care conține proteine digerate și este capabil să producă anumite tipuri și cantități de aminoacizi proprii, dar nu poate produce opt aminoacizi, așa că sunt numiți esențiali aminoacizi.

Dieta noastră ar trebui să conțină aminoacizi esențiali.

Puține proteine sunt solubile în apă. Atunci când o proteină este consumată, sistemul digestiv trebuie mai întâi să o descompună în componente solubile în apă, aminoacizi, astfel încât să poată pătrunde în fluxul sanguin și apoi să se asambleze în diferitele proteine utilizate de organism. Organismul folosește un mecanism interesant, enzimele pentru a digera proteinele. Enzima este ca cheia încuietorii. O moleculă complexă care se atașează la o anumită moleculă proteică și apoi se descompune în aminoacizi. Enzima găsește apoi o altă proteină de eliberat. Enzimele sunt eficiente și pot fi utilizate de nenumărate ori.

Enzimele digestive ale proteinelor sunt capabile să funcționeze eficient numai în starea acidă a stomacului. Starea acidă este asigurată de pancreas și este eliberată atunci când este prezent un aliment care conține proteine. Stomacul emite acid clorhidric și în el se rotește, mișcă mâncarea ca o mașină de spălat, amestecând în același timp cu enzime și acid până când totul este digerat. Până acum, treaba este în regulă și pare adevărat.

Dar Henry Biler a descris cu cea mai bună metaforă de ce digestia proteinelor nu funcționează bine. Fiecare proteină a fost comparată cu proteina din ou, care este de fapt o formă de proteină. Când sunt brute și lichide, proteinele cu albumină cu lanț lung (albuș de ou) sunt în forma lor normală, naturală. Când ouăle sunt fierte, albușurile se întăresc și se unesc. Ce s-a întâmplat cu lanțul proteic, care s-a uscat și a fost nodulos? În acest caz, enzimele pancreatice nu se mai potrivesc și sunt incapabile să separe toți aminoacizii. Proteinele gătite se învârt, se învârt și se învârt în prezența acizilor, dar enzimele pancreatice sunt incapabile să le digere complet. Ele rămân parțial solubile în apă și parțial insolubile.

Cu toate acestea, proteinele nedigerabile din stomac sunt forme nedorite. Multe bacterii trăiesc în intestinul cald, fără aer. Se hrănește cu mai multe dintre ele. În timpul procesării proteinelor nedigerate, sunt eliberate substanțe foarte toxice. Ne otrăvesc.

Ceea ce este adevărat pentru albușurile de ou este adevărat pentru preparatele din carne și produsele lactate. Carnea crudă și peștele crud sunt alimente ușor digerabile dacă nu sunt combinate slab cu alte alimente și consumatorul are o funcție pancreatică puternică. Desigur, datorită sensibilității culturale, nu consumăm carne sau pește crud. Celălalt motiv este că paraziții din carnea și peștii de azi pot ataca, infecta și chiar ucide oamenii. Un stomac sănătos trebuie să conțină cantități adecvate de acid, care este o linie limită impermeabilă pentru agenții patogeni.
Pot fi. Dar câți dintre noi suntem sănătoși?

În laptele pasteurizat, structura proteinelor se schimbă. Nu la fel de grav ca albușul de ou, deoarece pasteurizarea are loc la o temperatură mai scăzută. Dar schimbarea este mai mult decât orice, făcând-o mai puțin digerabilă. Pasteurizarea laptelui face, de asemenea, calciul din el aproape nepotrivit pentru absorbție. În mod ironic, o mulțime de oameni beau lapte pentru a-și face viitorul copil mai mult calciu și dinți mai puternici și pentru a evita osteoporoza. De fapt, laptele pasteurizat dezvoltă deficiență de calciu la copil și provoacă răceli frecvente, infecții ale urechilor, sinuzite, dureri în gât și amigdale, pneumonie și alergii la lapte datorate toxinelor toxice.