OÉTI: legislație din recomandare!

Este important să aveți legislație cât mai curând posibil din recomandarea medicului național șef cu privire la alimentația publică sănătoasă, deoarece alimentația publică prezintă un risc în Ungaria astăzi.

Toate acestea au fost afirmate marți la conferința de presă a directorului general al Institutului Național de Alimentație și Nutriție (OÉTI) de la Budapesta. Éva Martos subliniat: generația în creștere în grădinițe, grădinițe și școli este practic expusă la alimentația publică, prin urmare reînnoirea și îmbunătățirea sănătății sale sunt extrem de importante.

Recomandarea medicului șef al ofițerului, publicată pe 1 august, a primit mai mult de trei sute de comentarii - a subliniat directorul general al OÉTI. Săptămâna trecută, toate părțile interesate, reprezentanții ministerului lor, directorii marilor companii de catering și alți câțiva profesioniști au discutat despre posibilitățile de reînnoire a serviciilor de catering. Toată lumea a fost de acord cu necesitatea unei noi reglementări, așa că speră că legislația va fi.

Așa cum mi-a amintit Éva Martos, regulamentul anterior care reglementa alimentația publică a fost abrogat, prin urmare era nevoie de o instrucțiune normativă și o recomandare emisă de medicul șef. Pe baza acestui fapt, personalul Serviciului de Stat pentru Sănătate Publică și Ofițer Medical (ÁNTSZ) monitorizează constant furnizorii de servicii, dar nu pot fi încă amendați.
Éva Martos a menționat, de asemenea, că, pe baza inspecțiilor lor, s-a dovedit că pregătirea meselor sănătoase nu costă neapărat mai mulți bani, dar dacă da, nu este proporțional cu „câștigurile de sănătate” salvate în prevenirea bolilor legate de nutriție.

Zentai Andrea, șeful departamentului de dietă și catering al OÉTI a declarat că noua recomandare a fost compilată pe baza sondajelor anterioare ale OÉTI și a literaturii internaționale. În plus față de managerii nutriționali, noua recomandare bazată pe alimente, mai ușor de înțeles, îi va ajuta pe educatori și părinți să pregătească mese sănătoase și să-i educe despre alimentația sănătoasă. Comparativ cu recomandarea anterioară, au fost crescute cantitățile de lapte și produse lactate fermentate, legume, fructe și cereale integrale. Au redus cantitatea altor produse de patiserie, utilizarea condimentelor și a produselor de confort, cantitatea de zahăr adăugată pe zi și au determinat câtă sare poate conține un anumit aliment.

Éva Martos a subliniat că, pentru a promova pregătirea meselor sănătoase, OÉTI își va lansa propria bucătărie de gătit; pe lângă predarea cunoștințelor teoretice, se va dovedi în practică că este posibil să gătești economic și delicios cu puțină sare și grăsime.

În noua recomandare a medicului șef național în alimentația publică, valabilă din august cuburi de supă, băuturi răcoritoare și siropuri zaharate, smântână, carne și produse din carne considerate prea grase. El a menționat, de asemenea, că atunci când compilați dieta în alimentația publică, trebuie să aveți grijă să vă asigurați că natura alimentelor este adecvată și variată pentru toate grupele de vârstă.