Legumă de fasole, după care lingi toate cele zece degete

Tocanita de fasole este în primul rând un fel de mâncare de iarnă, dar recunoaștem sincer că ne place să o facem și vara. Este un fel de mâncare revigorant în sine, iar după o supă ușoară este ideal pentru a doua jumătate.

Fasolea este consumată în mai multe forme - mai frecvent cunoscută sub numele de haricot - poate fi utilizată pentru a face supă, legume, gulaș sau haricot zdrobit. În plus, este una dintre legumele pe care toată lumea le iubește de obicei - cel puțin sigur, așa că ne place să o consumăm iarna și vara.

Există o serie de efecte fiziologice benefice ale fasolei, cum ar fi faptul că este bogat în fibre, care are un efect benefic asupra digestiei, dar și un conținut remarcabil de vitamina B1, care este necesar pentru metabolismul adecvat al carbohidraților, funcția nervilor și a inimii, printre altele . În plus, fasolea este o legumă bogată în proteine, de aceea este recomandată în special celor care nu consumă carne.

Se servesc de obicei felii de picioare de porc prăjite sau articulații fierte afumate, dar dacă doriți să fiți mai ușor, încercați una dintre chiftelele vegetale - astfel veți obține un fel de mâncare deosebit de sănătos.

Ingrediente

30 kg de fasole uscată (îmbibată cu o seară înainte)
1-2 frunze de dafin
1 ceapă mică (tocată)
2 căței de usturoi (zdrobiți)
2 linguri de făină
4 lingurițe de ulei
1 linguriță de ardei roșu
piper (măcinat)
2 dl smântână
1 linguriță zahăr
1 linguriță 10% oțet
sare
piper

Fasolea este adusă la fierbere în multă apă și filtrată după 10-15 minute de la sursă. Între timp, fierbeți o altă apă de gătit, turnați cât de mult din ea acoperă, astfel încât fasolea să nu se întărească și să evite balonarea.

Asezonati cu dafin si sare, gatiti linistit pana se inmoaie.

Între timp, facem o smucitură maro deschis din ulei și făină, în care condimentăm ceapa și apoi usturoiul.

Se ia de pe foc, se presară piper roșu, se toarnă smântâna și aprox. 1 dl de apă rece. Se amestecă până se omogenizează și se amestecă legumele (nu va fi cocoloasă și nu va trebui să amestecați de două ori din cauza smântânii).

Se amestecă la reflux, se fierbe timp de câteva minute, dacă este gros, se diluează cu puțină apă.

Între timp, condimentați cu zahăr, sare, piper și oțet după gust.