Astfel puteți trăi bine impun de Crăciun, potrivit dieteticianului

Crăciun. Sărbătoarea pe care eu (și cu siguranță nu doar eu) o aștept cu nerăbdare este că există o mulțime de lucruri plăcute de venit: reuniuni familiale comune, telefoane oprite, decorațiuni din lemn, cadouri - o mulțime de mâncare îngrozitoare. De mai multe decenii, sfârșitul anului a fost despre a ne lăsa să plecăm, să ne ascundem într-un nazist de cauciuc și să ne mâncăm desertul în fiecare zi, de la meniurile mai fine la cele mai fine. Apoi dieta poate veni în ianuarie. Desigur, acest lucru nu are prea mult sens în această formă, totuși o facem din cauza tradițiilor și plăcerilor - așa că am decis să întreb un profesionist ce sugerează el pentru această perioadă, astfel încât să nu pierdem binele, dar nu ne rănim cu asta.

bine

„Decembrie ne condiționează să petrecem întreaga lună cu un consum excesiv masiv. Totuși, cine ar dori să fie lăsat în afara adunărilor de prieteni, a sărbătorilor de familie, din care consumul unor delicatese care nu sunt foarte sănătoase este o parte esențială? Frumusețea lucrului este, totuși, că există un Crăciun sănătos - și teribil de delicios -, trebuie doar să trecem puțin dincolo de tradiție, astfel încât ianuarie să nu fie doar despre pocăință ”. - începe dieteticianul Zsuzsa Huszár, proprietarul societății Étrendező. Este liniștitor faptul că a spus imediat că există speranță - chiar și pentru a bea vin fiert:

Unul dintre protagoniștii tradițiilor europene de iarnă este vinul fiert, care conține condimente dulci și cantități mari de zahăr. Oricât de delicios și de încălzitor este, zahărul dizolvat într-un lichid este un mare dușman: este absorbit foarte repede, determinând corpul să elibereze multă insulină - producând chiar și mai multe mese în acest moment. Acesta este motivul pentru care vine letargia, depresia, pentru că există mai mult zahăr într-un pahar decât ar trebui să luăm într-o zi.

Să spunem că este destul de dur încât un vin fiert nevinovat îmi provoacă șoc de zahăr și corpul meu, dar Zsuzsa sugerează alternative: crede că vinul fierbinte și vinul fi la fel de delicios dacă îl facem cu înlocuitori naturali ai zahărului (stevia, xilitol, eritritol) și condimentează-l cu îndrăzneală.

Apropo de condimente, turtă dulce și amestecuri similare de condimente de Crăciun, aproape toate conțin zahăr și potențatori artificiali de aromă (care pot provoca palpitații cardiace, hipertensiune arterială, indigestie sau dureri de cap chiar și în doze sensibile).

Ei bine, să spunem că este destul de greu. Din fericire, nu am avut bătăi puternice ale inimii de la puțină turtă dulce (sau am avut, pur și simplu nu am observat), dar dacă am făcut ceva, cred că merită să fii atent, mai ales că Zsuzsa crede că poți face super condiment se amestecă acasă. Și dacă aveți deja dulciuri, puteți veni la marea mamă, care poate fi chiar sănătoasă (nu): ciocolata.

Ciocolata este divină, nu neg acest lucru. Opiniile sunt împărțite în mod constant dacă este sănătos, deși formula este foarte simplă: boabele de cacao și untul de cacao au un super efect asupra sistemului imunitar și sunt bogate în substanțe nutritive. Până când li se adaugă cel puțin aceeași proporție de zahăr.

Ei bine, da, de aceea încerc să cumpăr regulat ciocolată cu un conținut ridicat de cacao (deși are și zahăr, dar semnificativ mai puțin) și caut produse care au fost îndulcite cu eritritol, xilitol, stevia sau maltitol. Potrivit lui Zsuzsa, dacă le facem din, să zicem, o tavă cu briose, putem economisi cel puțin 250 de calorii (și minimum 50 de grame de zahăr) pentru sănătatea noastră.

Fursecuri de Crăciun: bifă. Dar ce zici de mâncărurile sărate, gătite? Potrivit lui Zsuzsa, cel mai bine este să alungăm făina albă simplă:

Dacă nu sunteți sensibil la gluten, nu trebuie să-l excludeți complet din dietă, dar cu siguranță merită să vă reduceți aportul. Nu face nici un bine pentru talie sau nivelul tău de energie, conține o mulțime de calorii goale. Cu toate acestea, există atât de multe super alternative: orez, fulgi de ovăz, nucă de cocos de migdale, sorg, teff, castane. În funcție de soi, acestea pot reduce conținutul caloric al unui aliment cu cel puțin 30%, iar conținutul de nutrienți crește doar odată cu acestea.

Aceasta este deja categoria pe care o întreb ca consumator notoriu de făină - adică nu factorul de sănătate, ci utilizarea. Mi s-a întâmplat de multe ori că, într-o rețetă, am înlocuit făina fină cu făină de in, de exemplu, și aș prefera să nu descriu rezultatul final. De asemenea, a devenit îngrozitor ca gust, textură și efect general.

Potrivit lui Zsuzsa, întrucât aceste făină se comportă special, evident nu merită să le experimentăm acasă (dacă nu avem prea mult timp și bani pentru asta):

Pentru acest caz, recomand așa-numitele „făină țintă”. Mulți producători maghiari au produse grozave, cu rețete exacte pe ambalaj, nu putem greși cu ele. În plus, conținutul de calorii și substanțe nutritive rămâne un secret, spre deosebire de momentul în care nu mai numărăm câte felii de beegg zahăr am mâncat.

Ca dietă de rutină, știam înainte că ar putea exista un Crăciun sănătos, dar am avut întotdeauna două extreme pe scenă: fie totul, fie nimic la masa festivă. Încetez să fac asta anul acesta și aș prefera să încerc să fiu fericit dacă ceva este delicios și chiar hrănitor. Potrivit lui Zsuzsa, nici nu trebuie să ne stresăm în legătură cu aceste lucruri, dar să facem tot ce putem pentru binele sănătății și frumuseții noastre chiar și atunci când căldura festivă tocmai preia.