Crabul casei

În prima zi a Anului Nou, este cvasi-obligatoriu să mănânci linte. Să ai o mulțime de cai. Pentru că asta este cheia. Momentele sunt cel puțin altele.

Ei bine, îl consum pentru prima dată în această sau acea versiune de ani de zile, cu mare entuziasm, dar indiferent de modul în care o înfrumusețez, din păcate trebuie să recunosc, nu a existat o schimbare majoră în situația mea financiară până acum. Cu toate acestea, sunt de acord cu toată lumea că obiectivul este aproape divin din toate punctele de vedere! De exemplu, am și un mod grecesc minunat, îl puteți încerca. În prima zi a anului, desigur, nu numai că cineva dorește să se îmbogățească, dar acesta este momentul în care au apărut rezoluțiile de Anul Nou despre viața florilor de tisa, „acum încep cu adevărat să slăbesc” în timp ce noi trebuie să ne rugăm cumva pentru kilogramele în plus care s-au târât din zilele noastre de Crăciun. Lintea maghiară, cu carne afumată, multă smântână, pâine albă și cârnați, pot fi văzute de oriunde, din păcate nu sunt printre cele mai populare feluri de mâncare. Dar dacă ai o rețetă de linte de la mine care este aproape inimaginabil de delicioasă, are un gust special, este ușoară și chiar super-sănătoasă? Poate că este mai bine să descriu mai degrabă efectul pe care l-a avut asupra mea când l-am realizat prima dată.

A fost ca și cum ai suna-o pe Sandy. Am apăsat chiar butonul verde de pe telefon, dar în loc să salut, bietul monolog a trebuit să asculte:
- Doamne, dar bine! Doamne, nu-mi vine să cred asta! Doamne, voi muri curând! Oh, Doamne, am terminat!
- Spune-mi, a întrebat Szandi, puțin șocat, de fapt te-am deranjat în timpul sexului.
- Nu! ”I-am răspuns într-un extaz complet:„ Eu doar mănânc!

Așa că sper că m-ai convins de când gătesc de mult timp, dar nici măcar nu m-am gândit că o astfel de masă simplă de linte cu un fel de mâncare ar putea fi atât de inimaginabil de minunată!

Nu voi dezamăgi povestea, aș prefera să vă împărtășesc rețeta. Nu ratați harisul său, deoarece pune coroana pentru această captură simplă, dar minunată. Dacă nu știți, beluga este un obiectiv negru cu ochi mici. Puteți să-l cumpărați la majoritatea magazinelor organice și gourmet, dar există întotdeauna unul și în DM. Și-a luat numele din faptul că seamănă cu caviarul beluga. Este o leguminoasă minusculă, cu textură de primăvară, care este plăcut crocantă în gură și nu are textura pastoasă a unui obiectiv neted atunci când nu ești atent și gătești puțin. Harissa cremă de piper cu usturoi din Africa de Nord. Numiți-l Strong Pista local. Sigur îl veți obține în delicatese, mirodenii arabe și magazine gourmet, dar Auchan face parte și din clasa internațională de alimente, aproape întotdeauna.

Acest fel de mâncare funcționează și cu linte verzi franceze „puy”. De asemenea, va fi delicios cu linte clasice, netede, pur și simplu nu gătiți leguminoasele pe creier, scoateți-le din apa de gătit în timp ce încă o țineți. Dacă folosiți linte beluga sau puy, veți vedea că soiurile gourmet cu ochi mici au o textură ușor diferită de versiunile tradiționale. Gustul lor este minunat, iar cele mai atractive proprietăți sunt că nu trebuie să fie înmuiate înainte de gătit. Nu gătiți prea mult acum, dacă sunteți deja „al dente”, ceea ce înseamnă că este doar moale în interior, dar are încă stăpânire, chiar îl puteți scoate de pe foc. Puteți sări menta din iaurt, dar dacă nu primiți iaurt grecesc, picurați iaurtul simplu într-un prosop de bucătărie cernut suficient pentru a-l acri. Este o mâncare vegetariană perfectă, rapidă, nutritivă și sănătoasă în patru anotimpuri. Îți va plăcea, îți promit.

Bine. Și apoi rețeta.

Pentru 4 persoane
200 g linte de beluga
1 lingură linguriță semințe de coriandru
1 linguriță chimen întreg roman
1 ceapă mică de cap
2 catei de usturoi
aproximativ 500 ml stoc
300 g iaurt grecesc
2 bucăți într-o perie
8 frunze de mentă
sare
ulei de masline

Zdrobiți coriandrul și chimenul într-un mortar.
Tocam ceapa si usturoiul.
Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie cu fund gros la foc mediu.
Puneti condimentele in ulei si prajiti 1-2 minute. Nu-l lăsa să se rumenească! Se adauga ceapa si se fierbe la foc mic pentru cca. Pahar timp de 2 minute. Adăugați usturoiul și fierbeți-l la foc mic până când este și sticlos, dar încă nu începe să se rumenească.
Se toarnă lintea în tigaie, apoi se adaugă aprox. dublează cantitatea de suc de bază. Acoperiți și gătiți la foc mic până se înmoaie, aprox. 30-40 minute. Sare dacă este necesar. Dacă sugeți mult sucul de bază, adăugați puțin mai mult. Scopul dvs. este să nu păstrați lichid în partea inferioară a tigaiei până la sfârșitul gătitului. Dacă da, filtrați obiectivul.
Între timp, sărăm puțin iaurtul și tăiem frunzele de mentă în fâșii subțiri. Amesteca.

Serviți lintea terminată pe o farfurie plată. Se pune deasupra unei linguri de iaurt cu menta. Se adaugă puțină pastă de harissa și se presară cu puțin ulei de măsline extravirgin.