Căutați o rețetă sau un ingredient

Cele mai cunoscute prăjituri savuroase de patiserie sunt torturile. Un element inevitabil al gastronomiei maghiare, odată ce ne-am dat seama cum să facem paste fermentate, este indestructibil și poate fi variat foarte bine. Spre deosebire de pâine, grăsimea se mănâncă în acest aluat fermentat, astfel încât, în funcție de condimente, pateurile noastre pot fi făcute cu unt, grăsime de gâscă, smântână sau smântână, brânză, brânză de vaci, caș de oaie, dar și cartofi fierți și dovleac prăjit .

În plus față de grăsimea din aluat, aromele prăjiturii depind, de asemenea, în totalitate de noi. Putem face o versiune crăpată, bogată în brânză, putem folosi diversele noastre coji de os, care pot fi folosite pentru a înlocui făina atunci când sunt măcinate, dar atunci când sunt tăiate în bucăți mici, aromează și îmbogățesc foarte bine aluatul. Putem face semințe de dovleac, semințe de susan, tort de semințe de in, dar chiar dacă nu îl punem în aluat în sine, putem presăra cu el vârful aproape oricărui tort aromat.

Putem adăuga mirodenii verzi în aluat, îl putem colora și aroma cu ardei roșu, putem presa unul sau doi căței de usturoi în el, putem adăuga și ceapă roșie și ceapă fierte. Dacă nu doriți să-l formați într-un tort, puteți face stanglit din acesta, sau doar un croissant lung sau un croissant.

Covrigii ocupă un loc proeminent printre pastele sărate. Covrigii sunt o adevărată captură de petrecere, orice băutură alunecă foarte bine pe clapele sărate. Spre deosebire de pastă, aluatul de covrig este mai uscat, mai dens, mai puțin gras, acest aluat este într-adevăr proaspăt proaspăt, dar apoi aproape irezistibil.

Pentru stanglik și pateuri, precum și covrigi, este o întrebare cardinală despre ce se pune deasupra aluatului. Dacă doriți ca prăjiturile noastre să fie cu adevărat de dorit, ar trebui să le stropiți cu tot felul de delicatese. Cu toate acestea, există câteva trucuri de urmat. În cazul ouălor destinate aluatului, fie o proteină, fie un gălbenuș sunt adesea deplasate. Oricare dintre acestea este ideal pentru servire, servind doar ceea ce aveți nevoie, colorat, lustruit partea superioară a aluatului și - dacă suntem suficient de repezi - apucând semințele și brânza presărată deasupra aluatului. Cu toate acestea, ouăle amestecate nu sunt întotdeauna suficiente pentru a ține ciucure de brânză în loc. Dacă doriți ca o crustă de brânză groasă și crocantă să se așeze deasupra biscuiților sau stanglelor, strângeți bine porțiunea de brânză rasă subțire și așezați-o pe aluat ca un capac.

Pentru cei cărora le place linia clasică, nu numai semințele și brânza pot fi o condiție ideală, ci și chimenul. Cu toate acestea, aveți grijă cu acest lucru - datorită gustului și durității sale intense - multor oameni nu le place acest condiment.

Pastele crocante sărate includ chiar și grissini, pe care italienii preferă să le consume, ceea ce nu este de mirare. Aluatul de pizza crocant la cuptor se rostogolește doar într-o fâșie subțire. Grissini nu trebuie neapărat să fie aromatizat, îl putem înfășura în șuncă maturată sau oferim o varietate de scufundări, dar dacă totuși simțim că avem nevoie de niște condimente în aluat, puțin oregano și busuioc vor fi doar ideali.

Printre prăjiturile sărate puteți găsi, de asemenea, o mare varietate de mușcături sfărâmicioase. Fursecurile de pâine scurtă sunt puțin concentrate în multe cazuri, așa că merită să căutați o rețetă bună și să nu gătiți prea mult biscuiții. Adevărat, pastele mai concentrate pot fi o bază bună pentru vinul fiert prietenos. Prăjiturile sărate pe bază de bază sfărâmicioasă pot fi aromate în același mod ca aluatele dospite, iar aici putem chiar să ridicăm forme de clătite și să facem biscuiți de bere.

Dacă nu aveți chef să vă deranjați prea mult, dar doriți totuși fleacuri sărate în formă după gustul dvs., foietajul preambalat poate fi o soluție ideală. În plus față de foietajul congelat, în zilele noastre puteți găsi peste tot foietaj proaspăt răcit, lucru cu care este foarte ușor de lucrat.

Puteți rupe aluatul de foietaj într-un tort, tăiați-l într-un stanglin sau faceți din el tot felul de miracole umplute. Nu avem nevoie de nimic altceva decât de câteva creme bine lovite. Ne putem umple pernele și rulourile de foietaj cu cremă de ficat, varză fiertă, carne de cârnați, spanac, cremă de brânză de vaci, cremă de brânză, dar putem adăuga și brânză, șuncă, cârnați, putem face și melci pizza.

Cu toate acestea, mușcăturile de foietaj nu numai că pot fi umplute, aluatul de pizza întins subțire poate fi pătat în același mod și apoi înfășurat și prăjit în melci. Este, de asemenea, o modalitate bună de a umple aluatul de pizza și de a face un fel de găluște umplute. Cu toate acestea, în cazul aluaturilor umplute, asigurați-vă întotdeauna că umplutura vă menține cald timp îndelungat, chiar și atunci când aluatul în sine s-a răcit la o temperatură mai blândă.

Brioșele sărate nu trebuie uitate printre prăjiturile sărate care oferă o experiență gustativă complexă mai mare decât o mușcătură. Sunt foarte simple, pot fi variate foarte bine și succesul este garantat cu ele. Pe lângă condimente, tortul pe bază de aluat mixt poate fi îmbogățit cu diverse ingrediente suplimentare. Puteți adăuga legume la abur sau la grătar, mezeluri, fripturi tocate, brânză rasă, semințe, acest tort este un refugiu ideal pentru resturile. Nu numai că este perfect pentru întâmpinarea oaspeților, dar poate fi și un bun substitut pentru un sandviș care a devenit deja un pic plictisitor în excursiile de iarnă.

Dacă doriți un mic sărat crocant, poate doriți să faceți un chipset de tortilla sau orice altă crocantă de pâine plată care necesită scufundări delicioase, care includ câteva dintre cele mai picante și câteva mai bine reglate.

Scone de ceapă

Ingrediente:
25 dkg de făină fină
1,5 dkg de drojdie proaspătă
3 cepe medii
5 dkg unt
2 lingurite de grasime de gasca
sare
piper negru proaspăt măcinat
1,5 dl de lapte
1 gălbenuș de ou

Mod de preparare: Toc capetele de ceapa in bucati mici, apoi topesc untul de 5 dkg intr-o tigaie, pe care prajesc ceapa, si apoi usor - avand grija sa nu o ard - o prajesc.
Turn faina intr-un castron mare si apoi sfaram drojdia peste el. Presărăm multă sare în el, mărunțim puțin piper pe el. Adaug grăsimea, ceapa prăjită untată și gălbenușul amestecat în lapte. Frământ într-un aluat flexibil, apoi îl pun într-un vas uns cu ulei subțire, îl acoper cu un prosop de bucătărie și îl las să se dubleze într-un loc cald.
Am acoperit apoi aluatul pe o scândură cu făină și îl întind cu două degete. Smulg din el niște torturi mici. Am pus biscuiții pe o foaie de copt și i-am lăsat să crească timp de 20 de minute.
Coac într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade până când fundul și vârful sunt frumos colorate.

Stangli cu boia și brânză de vaci

Ingrediente:
33 dkg de făină fină
1,5 dl lapte călduț
7 g drojdie instantanee
1 linguriță zahăr
2 vârfuri de sare decente
2 lingurițe tocat piper roșu
6 dkg unt
25 dkg brânză de vaci semi-grasă
1 ciupit chimen

Mod de preparare: Se cântărește făina, se adaugă sare, ardei, chimen, zahăr și drojdie. Adaug untul in lapte, inmoaie laptele. Rup brânza de vaci cu o furculiță, apoi o adaug în făină și, în final, o stropesc cu laptele călduț. Frământ într-un aluat flexibil, apoi pun aluatul într-un castron ușor uns cu ulei, îl acoper cu un prosop de bucătărie curat și îl las într-un loc cald pentru a se ridica.
Acopăr aluatul pe o scândură fină și apoi îl întind cu un deget subțire. Îl ridic cu un tăietor de fructe de pădure și îl așez pe o foaie de copt.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 195 de grade până se colorează. (Atenție! Ardeii roșii fac mai greu de spus când este gata pe baza culorii sale.)