Lexicon pe bază de plante

Maghiranul (Origanum majorana) (variante de nume: maghiran, maghiran, steak floare) este o specie de plantă aparținând familiei de urzici orfane.

Patria sa originală este Mediterana, dar astăzi este cultivată atât la scară largă, cât și în grădini mici.

Frunzele uscate, sfărâmate și inflorescențele plantei sunt condimentul. Maghiranul bine tratat este verde-cenușiu, sfărâmat uniform, puternic aromat, cu miros plăcut, ușor răcoritor, cu gust amar. Conține ulei esențial, substanță amară, acid tanic.

Cultivare

Se plantează din sămânță sau plantând în luna mai în rânduri de 30-40 cm și la o distanță de 15-20 cm. De 2-3 ori pe an, în momentul înfloririi, tăiem frunzele plantei, le tăiem.

Utilizare

Poate fi folosit pentru aromatizarea supelor (în principal supă de cartofi și ciuperci), legume (cartofi, fasole), sosuri, mâncăruri din carne, inclusiv păsări de curte și vânat, precum și produse din carne (cârnați, cârnați) și vinuri. Este aproape indispensabil în prepararea rațelor, mieilor, carnea de oaie, a caviarului, precum și a felurilor de mâncare la grătar, a ficatului și a umpluturilor sângeroase, deoarece tocește sau pierde aroma de carne.

Efect de vindecare

Maghiranul este un condiment apetisant, care suflă vântul, care întărește stomacul, liniștitor, deci este un ingredient esențial în ceaiurile din plante. Ceaiul său este utilizat pentru ameliorarea durerilor de cap, a tusei și a problemelor de respirație, iar uleiul său este folosit pentru a freca părțile reumatice ale corpului. Utilizați cu precauție în caz de tensiune arterială crescută. Este recomandat femeilor gravide vulnerabile să-și potolească dorința sexuală.