La ce să fii atent?

Cat dureaza?

Din fericire, gătitul cu gem cu conservanți Haas durează acum doar câteva minute, astfel încât fibrele fructelor nu sunt distruse, sunt lăsate în bucăți mai mari și vitaminele valoroase sunt mai puțin distruse în gem. Reducerea timpului de gătit este cauzată de o substanță naturală numită pectină, care este ingredientul principal al produselor. Majoritatea acestui agent gelatinizant se găsește în coaja fructelor. Când este precipitat, precipită sub influența acizilor din fructe și a zahărului, iar la răcire, provoacă gelatinizarea. Necesită o doză de precizie, dar dacă urmăm instrucțiunile de pe ambalajul rețetei și al agenților de gelifiere, este foarte greu să o stricăm.

Vrem să facem gem sau gem?

Gemul este recunoscut prin fructe întregi sau feliate, iar gemul are o textură omogenă, făcându-l mai puțin transparent. Gemul era inițial un sirop de miere amestecat cu medicamente care aveau un gust rău de unul singur.

Puritate - sănătate - termen lung de valabilitate!

Evident, vrem exact ceea ce punem în gemul nostru. Deci, nu pot exista surprize neplăcute dacă gătim și borcanul de zidărie și capacul bine - astfel încât să putem scăpa de toate neincluziunile. De asemenea, puteți declanșa o dezinfecție îndelungată cu programul de 95 de grade al mașinii de spălat vase.

O altă regulă importantă merită respectată. Se toarnă imediat gemul fierbinte în borcanele bine sigilate, lăsând cât mai puțin aer posibil. Așezați-l pe cap timp de aproximativ 5 minute pentru a crea un strat de vid în sticlă, astfel încât să se creeze un strat de vid în sticlă și astfel se poate evita formarea de bacterii.

Cantitate ideală

Cel mai bine este să aveți mereu gem. Cu toate acestea, nu merită să producă o cantitate industrială în același timp din mai multe motive. A face o mulțime de gem simultan poate crește semnificativ timpul de gătit, astfel încât să puteți pierde vitaminele din fructe.

Cel mai bine este să operați cu doze mai mici, pe de o parte, deoarece în acest fel putem experimenta noi arome în 1-2 luni, oricum: cantitatea mai mare arde mai ușor.

Dacă aveți nevoie să mâncați prea multe fructe, dar nu aveți timp pentru aceasta, nu ezitați să o înghețați când sunt coapte. Acestea pot fi apoi gătite în același mod ca și fructele proaspete după decongelare.

Materia primă

Alegeți fructul cel mai copt posibil, dar asigurați-vă că este sănătos și nu obține bucăți putrede.

Cumpărați fructe de sezon pentru conserve, de preferință la sfârșitul sezonului, deoarece este mai suculent și mai ieftin atunci! Congelați fructele iarna pentru a face gem de iarnă - de ce nu ?! Cei mai norocoși își pot găti propriile fructe de casă, dacă nu sunteți unul dintre ei, încercați să cumpărați de la producătorii locali.

Al naibii de spumă ...

Există fructe care ne vor face sticla spumoasă în timpul gătitului datorită conținutului ridicat de proteine. Există aer în spumă, pot exista bacterii în aer. Nu este bine pentru noi. Așadar, scăpați de toată spuma înainte să ajungem la stadiul final cu sticla de gem.

Este solid.

Înainte de a termina de gătit, faceți un test de gelatinizare. Așezați o lingură din masa fierbinte pe o farfurie mică și puneți-o la frigider pentru o perioadă scurtă de timp. Dacă se întărește, va fi și în stare bună în sticlă.

Dulceața atinge duritatea adecvată numai când este răcită, de obicei durează o zi până când solidificarea se face

Dust

În gătitul tradițional cu gem, se folosește de obicei tehnica de scufundare uscată: în acest caz, decoctul este plasat fierbinte în pahar, astfel că căldura însăși este sterilizatorul de sterilizare. Pe de altă parte: trebuie avut grijă să se răcească cât mai încet posibil, așa că acoperim, înfășurăm, prețuim.

Cealaltă metodă funcționează cu agentul de gelifiere Haas: fără bâlbâială! Încă o grijă!

Dacă doriți să fiți sigur, așezați borcanele umplute și sigilate pe un prosop umed de bucătărie, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le 5 minute. Vidul rezultat etanșează etanș la aer.

Ce fel de cais?

Doar fructele care au absorbit suficientă lumină solară sunt cu adevărat delicioase. Adică sunt maturi. Adică sunt moi, deci sunt indentate atunci când sunt apăsate. Cu toate acestea, acesta este motivul pentru care sunt mai imaturi în magazin. Dacă aceste caise sunt lăsate să stea la temperatura camerei timp de 2 zile, se coc într-un fruct delicios.

Cel mai simplu mod de a curăța o caisă este de a-l înmuia în apă clocotită și apoi de a o răci brusc cu apă rece.

Gurusii Jam au spus despre arome

Idei:

Prajitor de paine
De asemenea, puteți face gem într-un prăjitor de pâine - astfel încât să puteți evita amestecarea și este garantat să nu se coacă! Dezavantajul este că este potrivit numai pentru cantități mici.
Cadou
Dacă nu aveți o idee mai bună, oferiți cadou gem personalizat! Nu puteți găsi un cadou personal mai imaginativ! Astăzi puteți obține sticle frumoase.
Eticheta
Etichetați sticlele de fiecare dată - este bine să știm când și ce am făcut.
Depozitare
Dulceața finită nu este delicată, dar este mai bine să o păstrați pe un raft de cameră rece și să nu o expuneți la lumina directă a soarelui. Dacă deschideți o sticlă de gem, puneți-o în frigider pentru siguranță. Umpleți borcanele în borcane mai mici, deoarece cantitățile mai mici se epuizează mai repede și nu trebuie să depozitați gemul deschis în frigider timp de săptămâni.