Malabsorbția fructozei

Întrebare: Dragă Katalin! Micuțul meu are 17 luni și a fost diagnosticat cu malabspion de fructoză, au spus că nu trebuie făcut nimic special, doar consumul de fructe ar trebui redus! Există o dietă specială pentru asta? Ce sugerezi? Mulțumiri

Dieta de malabsorbție a fructozei constă de fapt în minimizarea aportului de fructoză.
Fructoza se găsește în cele mai mari cantități în îndulcitori, fructe și într-o măsură mai mică în legume.
Datorită celor de mai sus, zahăr granulat, zahăr brun, îndulcitor de fructoză, sorbitol, miere, sirop de agave, sirop de arțar nu trebuie consumat! Se recomandă consumul de glucoză pentru îndulcire, ținând cont că puterea sa de îndulcire este mai mică decât cea a zahărului.

Următoarele fructetrebuie evitat datorită conținutului ridicat de fructoză: afine, nespus, gutui, banane, struguri, rodii, mango, mere, ananas, cireșe, pepeni, mandarine, pepeni verzi, portocale, piersici, coacăze negre, cireșe.
Cu toate acestea, există fructe cu un conținut mai scăzut de fructoză din care un total de 100 g pe zi pot fi consumate, acestea sunt: grapefruit, mure, coacăze, prune, caise, kiwi, căpșuni, zmeură, agrișe, caise, lămâi, papaya.
THE legumeși poate fi consumat liber în funcție de toleranța individuală. Cu toate acestea, există unele dintre ele, care au un conținut mai mare de fructoză, de aceea este indicat să le consumați rar: sfeclă, morcovi, varză, dovleac, rădăcină de pătrunjel

Deoarece multe alimente sunt preparate cu adaos de fructoză sau zaharoză, fructoza se găsește în multe alimente. Din cauza asta nu consuma:
- suc, suc de legume
- băuturi răcoritoare, ceai zaharat, băuturi energizante
- fructe uscate
- semințe oleaginoase acoperite cu miere
- gem
- deserturi cu lapte aromatizat sau fructat (iaurt de fructe, cremă de brânză, brânză de secară, budincă, felii de lapte)
- produse de cofetărie (biscuiți, napoli, bomboane de ciocolată, bomboane)
Produse de patiserie dulci (melc de cacao, sac de gem, sac de budincă, sac de mere, sac de brânză de vaci etc.)
- cereale pentru micul dejun cu fructe dulci sau uscate, făcute cu zahăr

Sunt liberi să consume următoarele alimente:
- pâine, produse de patiserie sărate
- tot felul de făină
- paste, orez, tarhon, mei, bulgur, cuscus, amarant
- fulgi de ovăz naturali, fulgi de grâu, fulgi de porumb, fulgi de secară
- carne, mezeluri
- produse lactate naturale (lapte, unt, iaurt natural și kefir, lapte, smântână, smântână, cremă de unt, brânzeturi)
- semințe oleaginoase
- ouă
- margarina, ulei

Nici nu este recomandabil să consumați produse pentru diabetici, deoarece acestea sunt adesea preparate cu fructoză sau sorbitol.
Este mai bine să pregătiți legume și fructe sub formă aburită, deoarece conținutul lor de fructoză scade.
Este indicat să preparați prăjituri și dulciuri acasă cu glucoză.
Iaurtul fructat se poate face din iaurt natural prin adăugarea de glucoză și câteva boabe de fructe cu conținut scăzut de fructoză.
În cazul roșiilor concentrate, trebuie să aveți grijă să concentrați conținutul de fructoză, deci trebuie folosite numai cantități mici.
Din același motiv sau chiar din cauza zahărului adăugat, nu se recomandă consumul de ketchup (cu excepția ketchup-ului de casă făcut cu glucoză).

Sper să pot ajuta. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă voi răspunde cu plăcere!

Salutari,
Katalin Péhl
dietetici