Mâncare de stradă din întreaga lume - Brazilia și Argentina

Ne continuăm călătoria pe continentul american, luna aceasta vom hărți bucătăria de street food braziliană și argentiniană.

In Brazilia Primul lucru pe care trebuie să-l încercați este preparatul alimentar de stradă Coxinjas, care este denumit în mod obișnuit crochetă de pui în limba maghiară - nu degeaba, deoarece este în esență o crochetă umplută cu cremă de carne și prăjită în ulei. Se pare deja că acesta nu este un fel de mâncare dietetică, dar este cu atât mai gustos și mai hrănitor. Umplutura este servită cu ceapă, usturoi, pui, condimente verzi și cremă de brânză - primele sunt mai întâi prăjite, apoi înmuiate cu cremă de brânză și condimentate cu condimente verzi. Se fierbe sucul de bază și laptele pentru aluat, apoi se amestecă și se frământă cu făină. Aluaturile umplute în formă de con finite sunt rulate în pesmet și ouă și apoi prăjite în ulei din abundență. Mâncarea de stradă Coxinjas este cea mai bună mâncare, deoarece poate fi consumată curajos din mers și menține oamenii bine pentru o lungă perioadă de timp.

Cu siguranță îl vom întâlni pe Mandioca Frita în același mod. Vasul, care seamănă puternic cu cartofii prăjiți, este făcut din manioc, cunoscut și sub denumirea de manioc sau tapioca. Bucățile de manioc curățate și tăiate felii trebuie mai întâi fierte, după care le putem prăji în ulei până se rumenesc. Mandioca Frita finită oferă un crocant la exterior, cremos la interior, presărat cu puțină sare, oferă un fel de mâncare hrănitoare în sine. Acasă, poate părea ciudat la început - deși țelina prăjită și cartofii dulci sunt din ce în ce mai răspândiți și în Ungaria - îi putem face cu ușurință pe oaspeții noștri să se îndrăgostească oferindu-i lângă sau amestecați cu cartofi prăjiți prăjiți.

Maniul este un ingredient foarte comun în bucătăria braziliană, revenind în multe dintre felurile sale - cum ar fi Tapioca. Tapioca arată exact ca niște clătite aici, dar este făcută din făină de tapioca și apă. Pregătirea sa este un pic ca magia, deoarece făina de tapioca, amestecată cu puțină apă și sare, intră în tigaie sub formă de pulbere, totuși o scoatem ca o „clătită”. Cea mai obișnuită umplutură este un amestec de șuncă și brânză tocate, dar putem adăuga carne, fructe de mare sau chiar dulci: cu nucă de cocos mărunțită și lapte condensat.

Și odată ce ajungem la dulciuri, nu putem rămâne fără un cuvânt lângă mingea de trufă braziliană, adică Brigadiero. Se prepară extrem de simplu: amestecăm laptele condensat cu pudra de cacao la foc, apoi după ce s-a răcit, formăm bile din el și îl transformăm în pesmet de ciocolată.

Dar putem amesteca și lapte condensat cu puțin unt, scorțișoară, cuișoare și așchii de nucă de cocos pentru a obține un alt dulce brazilian popular, Beijinho de Coco. În acest caz, bilele finite sunt rotite în zahăr granulat și pot fi servite.

După cum puteți vedea, destul de multe ingrediente sunt suficiente pentru a arunca meniul nostru cu dulciuri cerești braziliene. 🙂 Dar nu ne oprim aici, vino acum Argentina!

Îi plac hot dog-urile peste tot - așa este și în Argentina, unde îl putem aduce pe Pancho la colțul fiecărei străzi. Hot dog-ul argentinian este în esență ca orice altă ceapă prăjită, dar cu lluvia de papa - cartofi prăjiți tăiați - deasupra. Putem oferi mai multe tipuri de sos: putem adăuga muștar și maioneză iubitorilor de arome domestice, dar le recomandăm celor mai curajoși cu sos salsa.

De asemenea, putem găsi echivalentul argentinian al tortului intern, unde se numește Chipa. Chipa - sau chipacito „poreclit” - este un aluat în formă de tort amestecat cu brânză și chorizo. Desigur, putem înlocui chorizo-ul cu un cârnat sau chiar șuncă mai ușor de găsit acasă, iar la final primim o gustare delicioasă, pe care o putem oferi oaspeților noștri ca patine de bere sau deserturi sărate.

Pe măsură ce se apropie vara, putem beneficia din ce în ce mai mult de oferta de sandvișuri speciale care pot fi preparate în câteva minute, iar oaspetele poate consuma confortabil o bere sau un strop. Soluția perfectă pentru acest lucru este sandvișul Chorizan din bucătăria argentiniană, care - după cum putem deduce deja din numele său - este făcut și cu chorizo. Pe lângă cârnați, chimichurri se adaugă la sandviș - folosind un mixer pentru a amesteca puțin oțet de vin cu usturoi, șalotă, sare, piper, coriandru, pătrunjel, oregano și ulei de măsline. După gust, putem încărca turbo cu roșii, ardei iute sau doar o jumătate de suc de lămâie. Puneți chimichurriul pregătit și chorizo la grătar într-o baghetă și putem servi și chorizanul autentic.

Bucătăria braziliană și argentiniană cu mâncare de stradă este perfectă pentru a contrabanda unele unicități în meniul de vară sau în ofertele de vară. Gustările lor mici, dulciurile cerești și sandvișurile speciale vor fi cu siguranță o parte indispensabilă a serilor plăcute de vară pentru oaspeții noștri! 🙂