Meniu a’la world cart/Alimente în întreaga lume-Malaezia 1.

După o masă unilaterală în Australia și Noua Zeelandă (ca să nu mai vorbim de consumul de nucă de cocos constantă în Insulele Cook) în Malaezia, la fel ca în Indonezia, ne-am continuat călătoria culinară în Asia de Sud-Est pentru a afla despre arome fantastice și mai puțin fantastice. Vom părăsi această frumoasă țară în câteva zile, așa că este timpul să vă împărtășim ceea ce am gustat aici în Malaezia. Aici, mâncarea are o cultură imensă și, pe lângă mâncare, există o adunare comunitară în fiecare seară. „Cel care este pe stradă, cină în aer liber, este un om fericit”. păstrează zicala locală. ... Și într-adevăr ... aici mâncarea este un eveniment social de o oră în care toată lumea mănâncă cel puțin trei feluri de mâncare. Bucătăria din cele trei orașe și regiuni din Malaezia este cea mai faimoasă. (Bineînțeles faimos în lume:)) Penang, Ipoh și Melaka.

De ce mâncarea malay este atât de specială în aceste orașe? Desigur, am mâncat deja mâncăruri indiene, chinezești și malaysiene, dar în aceste orașe amestecul de culturi a creat o bucătărie unică în lume. Din moment ce toată lumea din Asia iubește să mănânce, căsătoria indienilor, europenilor și chinezilor cu populația malaeziană a fost însoțită de un amestec de aceste feluri de mâncare asiatice diferite. Am simțit acest multiculturalism incredibil nu doar mergând și plimbându-ne pe străzi, ci și în arome. Să vedem cum ne-am răsfățat papilele gustative timp de aproape o lună:

Ajungând în Penang, în prima noapte ne-am îndreptat spre micuțul Little India, unde i-am dat o mână liberă minunatului băiat servitor care ne umpluse frunzele de banană pline de diverse delicatese.

În Malaezia, dacă puteți obține și mai multe sucuri delicioase, desigur sucul de aici este făcut și din fructe adevărate în fața ochilor noștri. Am primit chiar un mare favorit, Milo, o băutură cu ciocolată cu malț populară printre localnici. Fabrica Nestlé ... nici măcar nu înțelegem de ce nu a ajuns încă, pentru că este mult mai fină decât orice praf de cacao.

Băuturile au două moduri foarte tipice de servire/depozitare. Una este o cană sau o cană lungă din plastic care imită o ceașcă de sticlă și punga prezentată în partea stângă jos. Acum, aceasta nu este o simplă pungă, ci o versiune specială de bandă de plastic făcută pentru Asia de Sud-Est, care poate fi ușor băută într-o mașină în timp ce mergeți cu bicicleta, dar astfel puteți lua și supa rămasă de la restaurant sau de la vânzătorul ambulant ... un pic mai ecologic decât o ceașcă de plastic de luat masa.

Milo, de care am devenit mari fani:

Marile noastre preferate sunt încă mangostanul, fructele stea și fructele pasiunii.

Există, de asemenea, un fel de mâncare care împarte turiștii în două părți, cum ar fi brânza de vaci rudi, pe care cineva o iubește sau o urăște - este bine că versiunea malay este mult mai aspră - acesta este un fruct numit durian. Are o coajă uriașă și înțepătoare și un miros foarte foarte caracteristic, pe care îl putem compara cel mai bine cu brânza Pálpuszta. Cred că puteți ghici deja de ce parte ne-am îndreptat - fructul care mirosea a Pálpuszta pur și simplu nu a alunecat. Alex a fost foarte entuziasmat de a ne cumpăra o prăjitură de durian pe care toată lumea de aici o iubește .... Există o cultură serioasă aici pentru acest fruct, că există magazine unde puteți obține doar produse de durian ... le evităm pe cât posibil possible

Am petrecut următoarele trei zile în compania lui Michael, a mamei lui Alex și a lui Alex și, desigur, programul nostru principal a fost să mâncăm de două ori pe zi, dar de mai mult de trei ori pe zi, conform obiceiurilor locale. Le-am lăsat să ne comande pentru că de obicei nu am putut afla din ce este făcut.

Aici, în Malaezia, oamenii mănâncă la așa-numitele tarabe „ambulanți”. Trebuie să vă imaginați ca și cum ați merge la curtea alimentară a unui mall, unde puteți alege dintr-o mare varietate de alimente. El comandă unul, îi spune numărul mesei pe care stă, când mâncarea este gata, apoi o scoate și plătește. Marea diferență este că toată lumea mănâncă cel puțin trei feluri de porții mici de alimente. Am gustat alimente și băuturi care încă nu știm exact ce a fost, dar nu ne-ar plăcea să le gustăm din nou. O astfel de băutură este sucul de castravete verde prezentat în imaginea de mai sus.

Mâncărurile pot fi împărțite în aproximativ șase grupe: carne, pește, legume, paste, orez, pâine. În afară de primul grup, am gustat tot ce știam. Edi a mâncat, de asemenea, patine, pești adolescenți și un pește de mare.

Edi a gustat și o specialitate japoneză, bilele de midii. Ajungând în Parcul Național Penangi, am mâncat un file de papalka verde umplut cu nucă de cocos. Culoarea verde a unei ierburi nu dă coloranți alimentari.

Când existau deja o mulțime de nasi goreng, mee goreng și o monitorizare constantă a conținutului de carne al vaselor, ne-am întors din nou la bucătăria indiană. În schimb, am învățat „tidak dagig, ayam, tidak ikan” și „sayur” care înseamnă „fără carne, pui, fără pește” și „legume”. Într-o noapte am vizitat un restaurant indian vegetarian unde am putut gusta orice din meniu. (În plus, a existat un meniu cu imagini, ceea ce este o plăcere specială aici.)

După Penang, ne-am propus să explorăm amonte de Malaezia. Troji ne-a dus la o piață de noapte unde am gustat mai multe delicatese. Aici am întâlnit prima dată dulciuri făcute pe stradă. Dulciul crocant asemănător clătitelor din imagine este umplut cu așchii de porumb, zahăr și alune.

Dulciurile din colțul din dreapta jos au fost făcute la standul unchiului lui Troji. Este un dulce făcut din soia, lapte de soia și o legumă ciudată de jeleu verde și maro. Nu am putut să refuzăm să-l gustăm, dar credem că a contribuit foarte mult la starea de rău de două zile a lui Dóri. Încercăm oricum să evităm felurile de mâncare cu soia și tofu, deoarece aici se poate obține doar soia modificată genetic.

Aici am gustat și mâncarea mai multor vânzători ambulanți din zonele înalte după turul junglei:

înghețată locală, bineînțeles ambalată în pungi:

Și o anumită structură indescifrabilă, cuptorul coreean cu ouă amestecate:

Troia ne-a învățat cum să facem „mâncare”. Mâncarea este de fapt un sirop de zahăr din nucă de cocos folosit ca gem, care se consumă la micul dejun:

Călătoria noastră din munți a dus la Taman Negara, Parcul Național. Am auzit că acesta este poate singurul loc din Malaezia în care puteți obține mâncare oribilă. Desigur, am mai citit tot felul de lucruri înainte, toată lumea are o părere diferită și am fost cu orez prăjit, tăiței prăjiți, suc de portocale și clătite nu pot fi stricate ... îmi pare rău, dar puteți. Nu am mâncat mâncare atât de oribilă în viața noastră ca aici, chiar dacă am încercat trei locuri. Nu facem asta niciodată, dar s-a întâmplat aici pentru prima dată în viața noastră că nu am plătit pentru mâncarea pe care am adus-o și am mâncat doar orez simplu. Era literalmente mirositor (un fel de mâncare cu miros înțepător de legume) și mâncarea care ne era pusă în față era arsă ... și da, sucul de fructe și băutura milo pot fi și ele răsfățate. Aici sunt:

În Kuala Lumpur, am putut mânca din nou mâncare delicioasă și am găsit o distilerie unde am vizitat-o înapoi de patru ori. Ne-am înțeles foarte bine cu bucătarul-șef și el știa deja ce cerem. Preferatul lui Dóri este „Roti Canai”, care a devenit cel mai delicios aici. Ba chiar l-a privit pregătindu-se. Este o pâine coptă, asemănătoare strudelului, consumată înmuiată în diverse sosuri de legume sau carne.