Meniu de Paște prin ochii unui dietetician: sfaturi, rețete și sfaturi

Paștele se referă la reînnoirea primăverii, udare, vizite de familie și mese. Dar ce să punem pe masa festivă? Cât de sănătoase sunt mâncărurile noastre tradiționale de sărbătoare? Cum putem evita supraalimentarea? Am întrebat-o pe dietetista Karola Szilágyi despre acest lucru.

Înainte de sărbătorile de Paște, mulți oameni postesc, fie din motive religioase, fie din motive de sănătate, dar odată cu sărbătoarea, încep o serie de sărbători și toasturi. În ce măsură este bine acest lucru pentru organizația noastră?

Orice exagerare, tensiune asupra corpului, afectează negativ toate funcțiile sale. Rețineți că, în timpul unui post care durează de obicei 40 de zile, încercăm să consumăm mai puține alimente evitând în același timp alimentele de origine animală. În unele religii, ele trec aproape în totalitate la o dietă vegetariană, facilitând astfel suprasaturarea sistemului digestiv și încărcarea diferitelor substanțe nocive. Postul implică evitarea cărnii, a produselor afumate, a alimentelor prea condimentate și a încerca să favorizezi alimentele simple, naturale, nu prea prelucrate.

Este o greșeală să luăm acest obicei alimentar doar intermitent, în timp ce, dacă renunțăm la un pic de post și consumăm așa-numitele alimente „interzise” și cu adevărat dăunătoare cu moderare, putem ajunge la o dietă adecvată și ne dăunătoare.

Cât de sănătoase sunt mâncărurile tradiționale de Paște?

Mâncărurile tradiționale de Paște sunt foarte delicioase, dar consumul lor excesiv, cum ar fi șunca afumată, cantități mari de ouă, alcool, prăjitură albă, dulciuri, mâncăruri cu maioneză, poate provoca probleme digestive foarte grave. Rețineți că pacienții noștri cu afecțiuni hepatice, afecțiuni ale vezicii biliare, gută și afecțiuni intestinale sau ulcere gastrice, după un astfel de „calvar”, ar putea fi mai ușor să iasă din camera de urgență. Ceea ce subliniez mereu rămâne valabil: totul doar cu măsură!

Ce și cât merită consumat?

Din tot ce cade bine, în măsura în care nu creează în niciun fel un sentiment de sațietate, pentru că suntem mortare și ceea ce este delicios, suntem cu siguranță capabili să ne înghesuim în el fără moderație. Cantitatea unui anumit aliment pe care o punem pe corp depinde de individ.

Cum să ne facem mesele mai sănătoase fără să renunțăm la gustări delicioase?

Regulile dietetice trebuie respectate și în această perioadă. Jumătate din farfuria noastră ar trebui să fie întotdeauna umplută cu legume, ceea ce, din fericire, nu este greu de realizat în acest moment, deoarece putem alege dintre multe legume proaspete în primăvară. Acordați atenție tehnicii de gătit, încercați să aburiți, coaceți pe hârtie de copt, la grătar, într-o pungă de copt, astfel încât să putem reduce aportul de grăsimi din corpul nostru. Alegeți carnea slabă, nu este necesar să preparați felul de mâncare principal din cele mai grase carne. Înlocuiți maioneza cu un amestec de avocado și iaurt grecesc, care este mult mai ușor de digerat. Lasa-ne dieta sa fie bogata in fibre, sa preferam cerealele integrale. Concentrați-vă pe ritmul mesei, mâncați încet, mestecați bine mâncarea, puneți porții mici pe farfurie.

Dacă am mânca prea mult? Cum, cu ce practici pentru teme ne putem atenua simptomele? În acest caz ar trebui să consultați un medic?

În primul rând, să trecem la o dietă completă, care echivalează cu retragerea alimentelor. Cantitățile adecvate de ceai călduț (mușețel, mentă, semințe de chimen, tei) și apă la temperatura camerei ar trebui consumate și încet, pas cu pas, pe măsură ce îi oferim copilului mic de mâncare, să revină la o nutriție adecvată. Probioticele susțin digestia, bacteriile „bune” echilibrează flora intestinală. Acestea includ iaurturi, chefir, varză murată și varză murată. Digestia noastră poate fi foarte mult ajutată chiar și de exerciții fizice, după plimbare putem merge la plimbare, mergem cu bicicleta sau chiar mergem la un oaspete pe jos.

Dacă indigestia nu dispare într-o zi, consultați un medic.

Ce să cauți când mănânci copii?

Copiii adoră ciocolata și este aproape inevitabil să nu o consumăm în timpul sărbătorilor, deoarece noi nu, cu siguranță vor exista oaspeți care vor să le mulțumească cu ea. Cu toate acestea, nu contează cât de mult și în ce calitate sunt consumate. Dacă putem - pentru copiii noștri sau chiar ca cadou - adăugăm ciocolată cu cel mai mare conținut de cacao posibil.

Este important să știți că ciocolata poate provoca constipație, așa că nu oferiți copiilor ciocolată de 1-2 ori pe zi sau de două ori pe săptămână. În mod ideal, facem bomboane noi înșine, din caș de vacă, budincă, fructe proaspete, făină integrală sau făină de spelta.

Udarea de Paști se poate caracteriza printr-un consum crescut de alcool. Cum să păstrezi o măsură, ce să cauți pentru a evita mahmureala? Cum ne putem atenua plângerile?

În niciun caz nu ar trebui să bem alcool pe stomacul gol. Rețineți că, pe lângă alcool, poate fi dăunător corpului nostru, chiar și bogat în calorii. Dacă beți alcool, nu amestecați băuturi, optați pentru un fel de băutură. Fiecare înghițitură de alcool ar trebui să fie urmată de cel puțin două înghițituri de apă, deoarece este foarte important să echilibrăm echilibrul hidric al corpului nostru. Și aici, acordați atenție moderației și respectați cantitatea zilnică admisibilă.

Dacă nu putem scăpa de mahmureală, ne scutim sistemul digestiv, consumăm lichide ușor îndulcite precum: ceai, suc, compot de mere. Supa rece de fructe calmează membranele mucoase, iar supa filtrată de legume economisește stomacul și ajută digestia. Atunci eviți roșiile, alimentele picante și prăjite, deoarece acestea cresc cantitatea de acid gastric și provoacă reflux, care stimulează mai bine simptomele mahmurelii.

Meniul festiv și alcoolul prezintă împreună un risc mai mare decât unul sau altul separat? Există o combinație de alimente și băuturi care poate fi deosebit de periculoasă pentru corpul nostru?

Corpul are o proprietate de a oferi întotdeauna un aport de sânge mai larg organului care lucrează cel mai mult în acel moment. Prin urmare, când stomacul nostru, sistemul nostru intestinal este ocupat (umplut), acesta concentrează în mod natural cea mai mare parte a circulației aici, în timp ce extrage în același timp sânge din sistemul nervos central, oxigenul saturat spre creierul nostru. Consecința acestui fapt este somnolență, letargie, gândire lentă, care, desigur, mărește consumul de alcool de două sau trei ori.

Nu are sens să citiți, să studiați sau să vă angajați în orice activitate mentală intensă în această etapă. Combinația ouă-șuncă-tort este o adevărată bombă calorică, asociată cu alcool - cu puțină exagerare - ne transformă sângele într-un mediu care transportă zahăr, grăsimi și alcool. Transportă această combinație la ficat, forțându-l să elibereze din el un sânge curat, fără otravă! Prăjiturile foarte cremoase, zaharoase și bogate în grăsimi provoacă, de asemenea, daune multiple ficatului.