Aperitive - salate

Brânză capră grătar

Meniul

STARTERS

STARTERS

Harissa hummy cu fructe de măsline și pâine plăcintă (LM, V)

Hummus cu pâine plată harissa și măsline (LF, V)

Brânză de capră la grătar cu salată colorată de sfeclă roșie, sos de nuc și nuci prăjite (GM, V)

Brânză de capră la grătar cu salată de sfeclă roșie, sos de nuc și nuc prăjit (GF, V)

Pateul meu înaripat (ficat de rață îngrășat, piept de rață, bibilici) prăjit în crustă de paste cu legume de casă

Pate de pasăre în croute (foie gras de rață, piept de rață, bibilici) cu murături de casă

Ficat de gâscă grasă la grătar cu omletă de trufe și sos de cireșe amarena

Foie gras la grătar cu trufă de omletă și sos de vișine

Terrină de ficat de gâscă de vin Tokaj cu chutney de rubarbă și tort de piper

Terrină de foie gras cu vin Tokaj, chutney de rubarbă și pâine cu lapte de piper

Gelatină de Mangalica cu maioneză de muștar de hrean (LM)

Gelatină de porc Managlitsa cu maioneză condimentată cu hrean și muștar (LF)

Vitello Tonnato - Carpaccio de vițel aburit cu tartru de ton (LM)

Carpaccio de vițel cu tartare de ton (LF)

Bresaola de căprioară cu șuncă, cârnați și salam cu chutney de afine (LM)

Bresaola de căprioară, cârnați și salam cu chutney de afine (LF)