Mergând în jurul zahărului de mesteacăn

Recent, unul dintre cititorii mei a sugerat într-una dintre rețetele de prăjituri cu zahăr de mesteacăn că este cu siguranță îngrijorat de producția de zahăr de mesteacăn. Comentariul tău a fost

„Și nu înțeleg, încă nu înțeleg cum un produs care este produs într-un mod poluant folosind substanțe chimice periculoase poate fi sănătos - dacă pot crede în Wikipedia - și de ce magazinele organice ar trebui să împingă acest lucru ca un îndulcitor de reformă pentru reformați snobii, reformați hippii și o dietă fără zahăr pentru cei care au nevoie. Îmi amintesc rău că am citit o postare - sau o postare - sceptică pe blogul dvs. despre dacă nucile de rufe sunt într-adevăr atât de ecologice dacă călătoriți mii de kilometri până în Ungaria. În opinia mea, problema creșterii amprentei ecologice se pune și în cazul unor astfel de lucrări de reformă, cum ar fi xilitolul. ”

Deși nu știu dacă eu mă încadrez în categoria snob reform sau reform hippie, citirea Wikipedia chiar îmi face producția înfricoșătoare, așa că am întrebat un cititor de ingineri chimici ce părere are despre asta. Iată răspunsul dvs. - care este o scrisoare privată scrisă către mine, deci nu este o opinie oficială a unui expert. Aș spune mai degrabă opinia privată a experților.