Miercurea Cenușii. Postul cu 40 de zile înainte de începerea Paștelui. Cum să postim fără simptome de deficiență?

Miercurea Cenușii cade pe 26 februarie 2020; aceasta este prima zi după perioada carnavalului, începutul postului cu 40 de zile înainte de Paște. Patruzeci de zile de post au devenit obișnuite în lumea creștină până în secolul al IV-lea.

Biserica a relaxat acum regulile postului, prescriind postul strict doar în Miercurea Cenușii și Vinerea Mare: credincioșii cu vârsta cuprinsă între 18 și 60 de ani pot mânca și mânca o singură dată de trei ori, iar în Vinerea Postului Mare, cei peste 14 ani trebuie să se abțină din consumul de carne. Postul durează până sâmbăta bună, 18 aprilie a acestui an. Cum să postim fără simptome de deficiență?

Putem înlocui proteina cu ouă, produse lactate, fasole, nuci și fier cu gălbenuș de ou sau musli îmbogățit cu fier, printre altele, dacă nu mâncăm carne mult timp, spune dr. Márta Bálint Veresné. Potrivit unui profesor din cadrul Departamentului de Dietetică și Nutriție al Facultății de Științe ale Sănătății, cei care trec peste carne numai în perioada de post nu ar trebui să se teamă că vor avea boli de carență, dar pentru o perioadă mai lungă, merită să ne regândim cum să înlocuim proteine esențiale și fier. Postul prelungit nu este recomandat persoanelor în vârstă, copiilor, femeilor însărcinate și celor cu anumite boli cronice.

Deoarece carnea este o sursă bogată de proteine care joacă un rol în construirea mușchilor, a țesutului conjunctiv, a oaselor și a părului, printre altele, dacă nu este controlată, ar trebui să fim cu siguranță atenți la înlocuirea acesteia. Laptele și ouăle pot furniza, de asemenea, aminoacizi vitali, dar chiar dacă îi eliminăm din dieta noastră, este dificil să reconstruim mușchii care sunt întotdeauna uzați. Soia, nucile și alunele sunt, de asemenea, bogate în proteine, dar multe sunt alergice la ele, iar într-o oarecare măsură fasolea uscată, nautul și lintea pot fi alternative la acestea, spune dieteticianul.

Atunci când părăsiți produsele lactate, pe lângă proteine, trebuie să acordați atenție suplimentării cu calciu, deoarece acest mineral este esențial pentru oase și dinți și joacă, de asemenea, un rol important în contracția musculară. Băuturile vegetale înlocuitoare de lapte îmbogățit cu calciu, cum ar fi orezul, soia sau migdalele, conțin exact la fel de mult calciu ca laptele; dar dacă consumăm semințe de susan, mac, migdale, nuci sau fulgi de ovăz, acestea ajută și la satisfacerea nevoii.

Dacă nu mâncăm carne, trebuie să ne ocupăm și de înlocuirea fierului. Acest lucru se datorează faptului că este una dintre componentele hemoglobinei purtătoare de oxigen, deci dacă este puțină, creierul și mușchii noștri nu primesc suficient oxigen, provoacă oboseală mentală și fizică și poate chiar împinge copiii înapoi în dezvoltare. Dacă nu consumăm carne mult timp, cu siguranță merită să consumăm mai multe plante (cum ar fi semințe de mac sau sfeclă) bogate în fier, dar este bine de știut că se folosește doar o cantitate foarte mică din ele. Astăzi puteți obține muesli fortificate cu fier, este, de asemenea, o alegere bună - sugerează un dietetician. Cu toate acestea, în cazul unei retrageri de carne de patruzeci de zile, nu trebuie neapărat să ne temem că aprovizionarea noastră cu fier va fi epuizată semnificativ.

Recomandarea rețetei

Supă cremă de mazăre galbenă cu legume

Gustări fără carne: așa se prepară carnea de dovlecei