Mousse de caramel de pere a devenit anul acesta desertul de la Budapesta

15 septembrie 2020 17:54

pere

Pentru a treia oară, Asociația Maghiară de Ciocolată și Dulciuri a anunțat Concursul de Deserturi de la Budapesta, a cărui esență este că vor să găsească un dulce care să poată îmbogăți oferta de cofetării câștigând aprobarea publicului larg, a spus el la o conferință de presă marți. Csaba Rebrus, președinte al asociației, coproprietar al Sweet Days.
În plus, obiectivul principal al competiției este de a aduce în prim plan tradițiile de cofetărie maghiare și de a face din deserturile maghiare un loc demn în oferta de restaurante și cofetării.
El a adăugat că și în acest an au venit la apeluri de înaltă calitate. Cel mai important aspect al juriului a fost acela că produsul câștigător ar trebui să fie delicat și relativ ușor de preparat, în plus față de estetică, și că ar putea fi produs de gospodine pe lângă cofetari.

Dulciurile câștigătoare

Foto: MTI/Lajos Soós

În ceea ce privește materiile prime, au fost preferate produsele sezoniere disponibile pe piață. Primul concurs de deserturi a fost construit în jurul strugurilor, anul acesta pera a fost plasată în centrul competiției.
Câștigătorul concursului a fost desertul marțipanului Szamos cu un scor unanim, cofetăria a câștigat recunoașterea pentru a doua oară în istoria competiției. Conform experienței din ultimii ani, peste 3000 de bucăți din desertul câștigător vor fi vândute în cadrul evenimentului Sweet Days. Pe lângă desertul câștigător din acest an, produsul câștigător din 2018 și 2019 va fi gustat și la evenimentul gastronomic.
Ádám Kelényi, directorul financiar al Szamos Marcipán Kft. a declarat că dulciurile sunt o combinație de mai multe texturi în conformitate cu anunțul de concurs. Desertul este un spumă de vanilie pe bază de prăjitură Sacher cu piure de pere rece și deasupra caramel. El a spus că vor să creeze o lume cu totul nouă a gustului, care nu era încă oferită în cofetăriile lor. Creatorul produsului din nou Petru cel Mare, cofetarul din Szamos Marzipan.