Nu vindecări miraculoase, ci doar superalimente!

Într-adevăr nu există o definiție specifică și niciun fel de superaliment - spune dieteticianul Zsuzsanna Barcza. Este denumit în mod obișnuit alimente care se remarcă într-un fel, comparativ cu altele, fie în ceea ce privește conținutul de antioxidanți, vitamine sau minerale. Nu există alimente unice care conține 100% din vitamine, minerale, acizi grași, fibre de care organismul uman are nevoie.

Conform terminologiei maghiare oarecum incomode, categoria „superaliment” sau „superkaja” include de obicei acele alimente care au un conținut ridicat de nutrienți și antioxidanți, adică un efect fiziologic semnificativ. Practic toate legumele și fructele ar putea fi numite superalimente, dar există unele care se remarcă din punct de vedere al anumitor conținut de nutrienți sau vitamine. Aceasta include boabele de cacao crude, care au un conținut foarte ridicat de antioxidanți, dar unii experți spun că lăptișorul de matcă, condiția pre-miere a polenului, este unul dintre alimentele cele mai puternice și energizante din lume datorită conținutului său concentrat de ingrediente active. De ani de zile, poate cele două cele mai cunoscute superalimente sunt boabele goji și boabele acai.

Un sondaj efectuat de furnizorul britanic de asistență medicală Bupa a constatat că 11% dintre britanici consideră că consumul de superalimente poate preveni cancerul. În sondajul YouGov, 55% dintre cei chestionați cunoșteau termenul și 38% dintre ei credeau și în efectele acestor alimente asupra sănătății.

Fiind abuzată de mulți comercianți cu amănuntul, cărți și reviste, Uniunea Europeană a interzis utilizarea comercială și de vânzare a termenului „superaliment” din iulie 2007. De atunci, un aliment sau supliment alimentar cu acest nume poate fi utilizat numai dacă efectul său pozitiv poate fi dovedit științific.

Efectul poate fi măsurat și pe o scală

Există o așa-numită valoare ORAC cu care poate fi măsurată capacitatea de absorbție a radicalilor de oxigen a diferitelor alimente. Aceasta arată măsura în care un anumit aliment poate distruge sau neutraliza radicalii liberi. Termenul „superaliment” este cel mai bine interpretat în lumina acestei scări, chiar dacă nu există cu adevărat o definiție specifică pentru acesta.

Radicalii liberi se formează în mod constant în corp, care își exercită efectul dăunător încercând să îndepărteze electronii din celulele intacte ale corpului nostru. Pe de altă parte, antioxidanții pot elibera electroni, neutralizând astfel radicalii liberi. Cea mai mare valoare a superalimentelor este, prin urmare, conținutul lor extrem de ridicat de antioxidanți.

Fructul acai are cel mai mare ORAC din lume, la 3.800 la 100 de grame. Interesant este că prunele sunt 5770, dar nu la fel de proeminente în ceea ce privește anumiți alți nutrienți ca acai, care este un fruct mult mai valoros datorită conținutului său de omega 3, omega 6, omega 9 în acizi grași și conținutului ridicat de vitamina E. Rodiile înregistrează 3300 pe această scară, afinele 2400 și usturoiul pe 1660 de puncte.

Conform recomandării, ar trebui să consumăm 5.000 de unități ORAC de alimente pe zi în timpul dietei noastre, spune Zsuzsanna Barcza. Boala, sportul intens sau orice stil de viață nesănătos, cum ar fi fumatul sau alcoolismul, pot fi de două până la trei ori cantitatea care poate lega radicalii liberi formați.

Acai

Fructul acai sau fructul acai este fructul unui soi de palmier cultivat în pădurea tropicală amazoniană, care seamănă cel mai mult cu un aspect de struguri, cu un gust tipic tropical. Oamenii din nordul Braziliei îl consumă de sute de ani, atribuindu-i un efect de vindecare special. Este considerat de mulți ca fiind cel mai perfect aliment din lume, conținutul său de antioxidanți este de două ori mai mare decât cel al afinelor și este, de asemenea, extrem de bogat în vitaminele E și D.

Goji Berry

Cunoscut și sub numele de wolfberry, fructul din Asia conține a doua cea mai mare cantitate de vitamina C din lume - prima este coacăze negre. În plus față de efectele sale cardioprotectoare și de stimulare a imunității, se crede că are efecte anti-cancer datorate beta-carotenului și antioxidanților.

Rodie

Este un simbol antic al iubirii, fertilității și abundenței, dar are și un efect antioxidant excelent. Planta de foioase de foioase, originară din regiunile mediteraneene, are o boabă compartimentată, cu mai multe semințe, cu o piele galben-roșiatică, un fruct de măr și aspect rotund. Conține niveluri ridicate de polifenoli, vitamina C și flavonoizi, descoperirile științifice sugerează că consumul său poate reduce nivelul colesterolului LDL din sânge (dăunător).

Chia mag

Pentru mulți, numele sămânței de salvie aztecă (Salvia hispanica), cunoscută și sub numele de semințe de chia, poate suna necunoscut. Planta este originară din America Centrală și de Sud, unde a fost un aliment de bază al aztecilor în perioada precolumbiană. Numele său poate fi derivat din cuvântul aztec chian, care înseamnă uleios. Semințele de mac conțin aproape toți aminoacizii esențiali într-o formă ușor digerabilă. Este potrivit pentru inducerea parțială a aportului de proteine animale și conține, de asemenea, mai mulți acizi grași omega-3 decât somonul. O sută de grame este incredibilă, cu o valoare ORAC de 10250. Gustul semințelor de chia este neutru, deci poate fi ușor amestecat cu alte alimente, deoarece nu le schimbă aroma. Se consumă în cea mai mare parte coaptă în pâine și produse de patiserie, dar poate fi păstrată și în iaurt sau deserturi.

O dietă echilibrată este esențială

Zsuzsanna Barcza adaugă că acum douăzeci și treizeci de ani, legumele și fructele conțineau mult mai multe vitamine și minerale decât în prezent. Deoarece acestea din urmă își pierd valoarea biologică din cauza producției netradiționale și a maturizării artificiale, o doză mult mai mare astăzi poate oferi organismului doar cantitatea de vitamine și minerale de care are nevoie, astfel încât „superalimentele” pot fi, de asemenea, o alternativă excelentă.

Cu toate acestea, expertul subliniază, de asemenea, că acestea nu sunt remedii minune, dar pot aduce o contribuție semnificativă la funcționarea sănătoasă a corpului ca parte a unei diete echilibrate și variate.