Mumus a devenit lapte

Conform ultimelor recomandări nutriționale maghiare, ar trebui să consumăm zilnic cel puțin o jumătate de litru de lapte sau o cantitate echivalentă de produse lactate care conțin calciu, cum ar fi iaurtul sau brânza, potrivit unei compilații de duminică dimineața.

Cu toate acestea, majoritatea abia consumă jumătate din acest lucru în Ungaria. Potrivit datelor sondajului național de nutriție și nutriție (OTÁP), 84% dintre cei care importă mai puține produse lactate în corpul lor decât au recomandat. Valoarea medie este de doar 246 de grame pe baza datelor din 2014 și produce o scădere constantă față de cele 259 de grame măsurate în 2009. Conform celor mai recente date de consum, nici tendința nu s-a modificat anul trecut, în unele categorii - de exemplu în cazul laptelui UHT cu un conținut de grăsimi de 1,5% - producătorii și distribuitorii au înregistrat, de asemenea, o scădere de două cifre a cifrei de afaceri.

Osteoporoza este deja o epidemie în țara noastră

Procesul nefavorabil poate avea mai devreme sau mai târziu efecte grave asupra sănătății publice, deoarece laptele și produsele lactate furnizează o proporție semnificativă din aportul nostru de calciu. Potrivit unei analize publicată recent de Institutul Național de Farmacie și Sănătate Alimentară (OGYÉI), 54% din calciu, care joacă un rol important în rezistența osoasă, pătrunde în corpul nostru din cauza laptelui și a produselor lactate. Problema este că majoritatea maghiarilor încă nu primesc doza zilnică recomandată de 800-1000 mg de calciu, consumul mediu fiind de doar 721 miligrame. Această valoare este chiar mai mică în rândul femeilor cu risc mai mare de osteoporoză: 689 mg. Acest lucru este deosebit de alarmant, având în vedere faptul că vorbim despre aproximativ un milion de maghiari, dintre care două treimi sunt femei.

Știm că trebuie, dar o evităm

Conform celor mai recente date ale Asociației Platformei TÉT, care lucrează și la extinderea cunoștințelor despre alimente și nutriție, maghiarii consideră că produsele lactate sunt o parte importantă a unei diete sănătoase și echilibrate. În cercetarea lor reprezentativă, bazată pe un sondaj de 1.019 persoane, brânza a obținut 3,9, lapte 3,7 și iaurt 3,3 pe o scară de cinci puncte, în care respondenții ar putea da o valoare de cinci mâncărurilor care se potrivesc cel mai bine unei diete sănătoase. Cu toate acestea, unul din zece adulți nu consumă deloc lapte și chiar 62% dintre maghiari nu folosesc produse lactate acide, cum ar fi iaurtul sau kefirul.

Poate proteja împotriva mai multor boli

Potrivit lui Antal Emese, dietetician-sociolog și liderul profesional al Platformei TÉT, pe lângă recomandările nutriționale, există și alte argumente convingătoare în favoarea laptelui și a produselor lactate. „Aceste alimente sunt cele mai importante surse de calciu, plus că au un conținut semnificativ de vitamina D și minerale. Cercetările științifice au confirmat că consumul lor regulat, de exemplu, reduce incidența cancerului de colon cu 15-20%. Brânzeturile conțin proteine complexe din lapte care ajută la prevenirea cariilor dentare. Și acum câțiva ani, s-a subliniat că consumul de produse lactate acre, în special iaurtul, ar putea reduce, de asemenea, incidența diabetului de tip 2 ”, a explicat expertul.

Prin urmare, dieteticianul atrage atenția asupra importanței consumului zilnic de lapte și produse lactate: consumul unui pahar de iaurt în fiecare zi, de exemplu pentru micul dejun și introducerea acestuia în fiecare masă într-o anumită formă poate însemna, de asemenea, mult pentru a obține o recomandare pentru o jumătate de litru de lapte și produse lactate pe zi.
Dintre laptele și produsele lactate, este o idee bună să alegeți alimente cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de zahăr care se încadrează mai bine într-o dietă echilibrată, recomandă el.

165 litri de lapte pe cap - este foarte puțin

Pe măsură ce consumăm din ce în ce mai puțin lapte, cantități fără precedent de lapte și lactate fără lactoză ajung pe rafturile magazinelor și piața laptelui pe bază de plante prosperă, chiar dacă sunt mult mai scumpe decât laptele și nu conțin calciu. Tibor Mélykuti, președintele Organizației interprofesionale pentru lapte și Consiliul pentru produse, a declarat că astăzi consumatorul mediu de lapte din Ungaria consumă 165 de litri pe an, numărând toate produsele lactate din Ungaria. Este vorba de 250-270 de litri pe an la vest de noi. Este adevărat, slovacii și ucrainenii beau chiar mai puțin decât noi, dar irlandezii, olandezii, suedezii și mai ales finlandezii beau aproape de două ori mai mult lapte decât noi.

Conform datelor, proporția persoanelor sensibile la lactoză este în continuă creștere în Ungaria. Pentru ei, laptele și lactatele fără lactoză sunt soluția. Dieteticianul a subliniat că exercițiile fizice sunt importante și pentru sănătatea oaselor, iar în caz de sensibilitate la lactoză și alergie la lapte, cantități semnificative de calciu pot fi obținute și din legume și fructe. Pentru cineva care nu este sensibil la lapte, nu există niciun motiv să-l evite, să consume cât mai mult din el!