Bulgurul binecuvântării naturii

Cumpărați încă 12.500 HUF și plasați comanda livrat gratuit *!

Bulgur este de fapt un bob de grâu. Este cunoscut de mulți ca orez turcesc. Este cea mai favorizată de bucătăria din Orientul Mijlociu și cea turcească, dar este din ce în ce mai răspândită în zilele noastre și se consumă în multe părți ale lumii. Boabele de grâu necoapte sau decojite sunt aburite, uscate și apoi zdrobite grosier. Este fabricat din grâu dur, care conține amidon de amiloză cu lanț drept. Acest lucru este descompus mai lent de către enzime în glucoză, astfel încât acestea cresc glicemia mai încet, reducându-și indicele glicemic. Deoarece este pre-aburit, timpul său de gătit este mai scurt decât de ex. la grisul mai cunoscut. Cercetările au arătat că consumul regulat poate ajuta la prevenirea tumorilor, diabetului, obezității, bolilor cardiovasculare și gastrointestinale.

Un studiu a analizat proprietățile de creștere a glicemiei a patru cereale la pacienții cu diabet zaharat, arătând că bulgurul crește nivelul zahărului din sânge mai puțin decât pâinea albă, pâinea integrală sau pâinea de orez.
Indicele său glicemic este moderat. (Indicele glicemic se referă la capacitatea alimentelor și alimentelor de a crește glicemia în raport cu glucoza. Se recomandă alegerea alimentelor cu un indice glicemic mediu sau scăzut în timpul meselor noastre.). Poate fi inclus și în dieta diabeticilor și a celor care vor să slăbească.

Vitaminele, mineralele și fitonutrienții săi au efecte antiinflamatorii și, de asemenea, joacă un rol în neutralizarea radicalilor liberi. Bulgur este foarte delicios cu tot felul de legume și carne fierte, prăjite și crude. O putem transforma într-o garnitură, pilaf, salată sau chiar o putem consuma ca inserție de supă.