Noul site web maghiar vă ajută să vă alegeți vinul

Nu contează ce fel de vin oferiți pentru ce mâncare

Vestea bună pentru iubitorii de vin și profesioniștii în vin este că bor.hu, site-ul oficial al vinului maghiar, a fost lansat. Cu un design modern, imagini curate, o hartă care prezintă regiunile viticole și regiunile vitivinicole și un site web actualizat care rezumă cele mai importante caracteristici și informații ale vinului maghiar, puteți afla toate informațiile importante pe care trebuie să le cunoașteți despre sucuri nobile fabricate în cramele maghiare.

alegeți

De acum înainte, veți găsi, de exemplu, o bază de date de vinuri pe site-ul inițiat de Agenția de Turism Maghiară, unde cei interesați pot naviga printre cramele maghiare înregistrate pe baza diferitelor criterii de screening. De exemplu, este posibil să mănânci local, există cazare disponibilă și ce alte programe sunt legate de vizita la pivniță?.

Cu ajutorul bazei de date naționale a partenerilor de vin, turiștii gastro și vinicole își pot organiza cu ușurință călătoria, facilitând astfel recuperarea traficului auto-turistic intern.

În plus, această nouă platformă digitală introduce, de asemenea, regiunile viticole maghiare și regiunile vitivinicole, conține un rezumat al istoriei vinului și descrie fiecare tip de vin și soiurile tipice de struguri. În plus, site-ul oferă îndrumări cu privire la cultura consumului de vin, împerecherea vin-mâncare și chiar rapoarte despre știri și evenimente actuale, pe lângă consolidarea culturii vitivinicole generale. Un calendar de evenimente și o bibliotecă media vor fi adăugate site-ului în 2020 și va fi disponibilă și o versiune în limba engleză.

Dacă vă blocați compilând meniul de Crăciun din acest an, ce mâncare să combinați cu ce vin, vă vom ajuta cu următorul scurt rezumat.!

Vinurile albe din întreaga lume sunt preponderent - dar nu exclusiv - fabricate din soiuri de struguri albi. Numărul așa-numitelor vinuri „blanc de noir” care își capătă forma finală din struguri albaștri, dar cu prelucrarea tipică a vinului alb, este neglijabil. Acestea nu au voie să fermenteze cu pielea strugurilor, așa că fructele de padure nu își pot elibera culoarea. Ceea ce leagă aceste vinuri este sufletul, esența vinului alb: acidul.

Este oferit în principal pentru preparate din pește sau pentru preparate din carne albă. Dar minunat pentru supe mai ușoare și o varietate de aperitive.

Soiurile de struguri albastri sunt folosite pentru a face vinuri roșii. Cojile lor conțin mai mult sau mai puțin coloranți și tanini, adică polifenoli. Ultimii compuși conferă vinurilor roșii un caracter diferit, deoarece aceste vinuri vor avea un efect astringent atunci când sunt luate în gură. Pe lângă culoarea vinului, acest efect astringent va distinge în mod fundamental vinurile roșii de alte categorii de vinuri.

Pentru supe mai corpolente, cum ar fi supa de pește sau supă de fasole cu carne afumată, puteți deschide deja o sticlă de roșu. Dar, pe lângă mâncărurile făcute din gâște, rațe, carne de vită și vânat, vinurile roșii mai grele sunt potrivite. Este aproape un păcat pentru brânzeturi pe brânzeturi și castroane de brânză.

Vinurile roze sunt, de asemenea, făcute din struguri albaștri, dar strugurii intră în contact cu mustul de fermentare pentru o perioadă foarte scurtă de timp - de obicei 2-3 ore. Poate varia în culori de la roz purpuriu-albăstrui destul de pal până la somon sau portocaliu intens intens. Acest lucru depinde parțial de soiul de struguri care produce vinul, parțial de caracteristicile locului de producție, dar și de prelucrarea în sine. Rozul este aproape de vinurile roșii în culori și gust, dar mult mai aproape de vinurile albe în caracter.

Datorită ușurinței sale, succesul petrecerilor de vară la grătar este în mare parte stropirea răcoritoare făcută din el. Dar, desigur, mâncarea de iarnă poate fi, de asemenea, un însoțitor răcoritor. Este deosebit de bun pentru preparatele din paste de pui, curcan, vitel și sos. Dar îl putem oferi și pentru aperitive calde, cum ar fi clătite de la Hortobágy.

Vinurile dulci ale lumii nu se fac la fel peste tot. Se obișnuiește împărțirea vinurilor dulci în două grupe în funcție de faptul că numai conținutul de zahăr din struguri sau eventual alți aditivi sau concentrate care conțin zahăr adăugat extern modelează gusturile, stilul și caracterul.

Contrar concepției greșite, Tokaj aszú nu sunt cel mai bine vinuri de desert. Proprietățile lor speciale inaugurează cele mai frumoase vinuri aszú ca vin de calitate extraordinară, pe care îl putem consuma oriunde în timpul meselor noastre.

Alte vinuri naturale dulci se încadrează în cea mai mare parte în așa-numitele vinuri de desert, astfel încât, după cum sugerează și numele său, este elegant să le adăugați la dulciuri, deserturi și fructe atunci când sunt plasate într-un meniu.

Trebuie să vorbim și despre șampanii, deoarece această băutură înseamnă vinuri care conțin carbon care conțin așa-numitul dioxid de carbon absorbit. Aceasta se formează în băutura noastră prin adăugarea de drojdie și zahăr la un vin de bază deja terminat, care începe fermentarea din nou. Deoarece dioxidul de carbon produs în timpul celei de-a doua fermentații nu este lăsat să se evapore din vin, acesta este încorporat și format în timpul maturării pentru a forma conținutul de "dioxid de carbon absorbit".

Cele mai frecvent utilizate vinuri proaspete, de bază ușoare, chardonnay și pinot noir sunt cele două soiuri de struguri al căror vin nu poate lipsi aproape niciodată din ingredientele unui vin spumant serios.

Dintre șampanii, tipurile extra uscate și uscate sunt de obicei consumate ca aperitive. Șampania sec semi-uscată se potrivește bine cu peștele și mâncărurile franceze, în timp ce dulceața este recomandată și pentru deserturi. Poate fi consumat în orice moment al zilei, chiar și dimineața, să ne gândim la micul dejun festiv cu șampanie! Dacă doriți să acționați corect, păstrați șampania într-o găleată de gheață timp de 30 de minute înainte ca dopul să iasă.

Și dacă suntem deja în meniul festiv, să nu uităm nici de vinul fiert! Mai jos este o rețetă specială de vin fiert care este garantată pentru a încălzi starea de spirit!