Nu contează ce consumăm, deoarece - Mâncăm brânzeturi cu aceste vinuri

Aflați în ce variație oferă cea mai bună experiență gastronomică/Foto: Northfoto

Cultura brânzei, ca și vinul, are o istorie lungă. Acesta este motivul pentru care există multe caracteristici conexe între ele, deoarece cele mai interesante dintre ambele soiuri sunt maturate, tratate și hrănite cu atenție, până când sunt în cele din urmă un produs gastronomic perfect.

Totuși, nu contează - indiferent cât de bine se potrivește vinul de obicei cu brânza - ce tip de brânză se consumă cu care vin. Este adevărat că practic totul este decis de gustul individual, totuși, pe baza secolelor de experiență, a dezvoltat care soiuri dau împreună efectul general cu adevărat armonios. Contrar credinței populare, vinurile roșii nu sunt numai și nu în primul rând cele mai potrivite pentru brânzeturi. Acidul tanic (tanin) prezent adesea în vinurile roșii suprimă gustul majorității brânzeturilor, iar armonia poate fi realizată numai dacă există un echilibru adecvat între brânză și vin.

Un perete, o înghițitură - să încercăm următoarele perechi! Grafică: Tamás Séra

Brânza și vinul au fost consumate împreună de secole. Nu există reguli foarte stricte despre ce să mănânci și să bei, dar, în general, putem spune: cu cât brânza este mai moale, mai albă, cu atât vinul se potrivește mai ascuțit și mai aromat.

Iată câteva principii de reținut:

- vinurile albe tind să se potrivească brânzei mai bine decât roșii. Cu toate acestea, experții recomandă roșu pentru brânzeturile foarte moi, cum ar fi brânzeturile de capră.

- Pentru brânzeturile foarte sărate, vă recomandăm vinuri acre precum Riesling. Merită să combinați brânza și vinul din aceeași regiune, dar puteți începe și de la gustul brânzei.

- Brânzeturile proaspete ușoare - care, în esență, nu se coacă - sunt cel mai bine asociate cu vinurile albe și roze ușoare, proaspete, proaspete, bine acidificate, nu foarte bogate în alcool.

- Brânzeturile moi maturate cu mucegai nobil (camembert, brie și altele) preferă vinurile roșii mai ușoare, nu foarte tanice, mai fructate.

- Brânzeturile moi, acoperite cu ruj - care au un gust mai puternic și mai pronunțat - sunt mai bune cu vinurile albe, cu format mai mare, posibil cu recoltare târzie, albe maturate sau cu vinurile roșii coapte, pline de corp.

- În plus față de brânzeturile semidure, sunt posibile mai multe asociații, de la vinuri cu corp mediu până la vinuri albe mari, îmbătrânite în butoaie de lemn sau, eventual, vinuri roșii după gust. Dintre roșii, alegeți soiurile roșii nu foarte corpolente, catifelate, cum ar fi pinot noir, merlot, kadarka, portó albastru.

- Brânzeturile de capră funcționează cel mai bine cu o aciditate bună, vinuri albe vii, condimentate, în special sauvignon blanc sau roz frumos. Dacă brânza de capră s-a maturizat bine, merită să o însoțiți cu un alb mai plin sau, eventual, cu un roșu mai deschis.

- În cazul brânzeturilor de tip roquefort cu mucegai albastru, sunt posibile mai multe perechi de succes. Dintre vinurile roșii de format mare, foarte coapte sau vinurile dulci naturale recoltate târziu, cele care nu sunt foarte dulci și au o aciditate bună, de ex. Tokaji dulci szamorodni, putzie inferioară aszú, traducere aszú și altele asemenea sunt capabile de o armonie gustativă frumoasă. Șampania uscată (brut) de marcă însoțește, de asemenea, frumos majoritatea brânzeturilor maturate.

Ce se face în interiorul zidurilor Teatrului József Attila? (X)

Csilla Tatár arată: așa se vor schimba cumpărăturile prin card de credit pe internet de la 1 ianuarie (x)

Te învârti, tipul doar se odihnește? Așa îl faci pe om să facă treburile casnice (x)

5 întrebări la care să te gândești înainte de a cumpăra o casă (x)

Astfel puteți mânca în cele din urmă foarte delicios dacă sunteți sensibil la gluten (x)

Stres, scădere în greutate, sarcină, contracepție: 9 lucruri care pot provoca uscăciune vaginală (x)

Care coafură este cea mai apropiată de tine? Alegeți dintre una dintre siluete

Krisztián Berki și Mazsi au decis să facă un mare pas: se mută la Tanya!

Ești grasă și abia mănânci? De asemenea, poate provoca o problemă tiroidiană

Ierburi pentru slăbit - acestea sunt recomandate de unchiul Gyuri Szabó

Iată planul de vaccinare NNK: oamenii legii primesc vaccinul mai devreme decât pacienții cronici

VV Dani s-a dus supărat la Moh - excluderile + Video au fost de câțiva centimetri

Hopa! De fapt, asta cred bărbații despre lenjerie

Cele 12 milioane de dolari au spus care este cheia succesului lor

Meghan și Harry au făcut sfârșitul anului mai frumos: îl putem auzi pe Archie vorbind pentru prima dată

Ungurii cheltuiesc aproape de două ori media UE pentru alcool