Nu există suficiente legume și fructe în lume

Dacă toată lumea ar dori să urmeze o dietă sănătoasă, nu ar exista suficiente legume și fructe în lume pentru ei, potrivit unui studiu realizat de experți de la Universitatea din Guelph. Cercetătorii canadieni au comparat producția agricolă globală cu o dietă sănătoasă recomandată de nutriționiști și favorizată de ecologiști și au constatat o discrepanță semnificativă între producția de legume și fructe și nevoile actuale ale populației lumii.

În actualul sistem agricol global, nu toată lumea poate urma o dietă sănătoasă, a declarat profesorul Evan Fraser, coautor al unui studiu publicat în revista științifică PLOS One, pe portalul de știri științifice Eurekalert.

„Rezultatele noastre arată că, la nivel global, agricultura produce prea multe cereale, grăsimi și zahăr, dar puțin legume și fructe”

A adăugat profesorul. Autorii studiului canadian au calculat cantitatea de alimente produse la nivel mondial și au comparat-o cu recomandarea dietetică Healthy Plate a Universității Harvard, care recomandă ca jumătate din orice dietă să fie formată din legume și fructe, 25% cereale integrale, iar restul proteine, grăsimi și lactate produs.

Sursa imaginii: Pixabay

Grupurile de alimente au fost împărțite în porții și au constatat că lumea produce în prezent cu 50% mai multe cereale pe persoană, în timp ce cultivă doar o treime din legume și fructe și de patru ori mai mult zahăr decât este necesar.

Dacă compoziția producției agricole nu se schimbă, lumea va avea nevoie de 12 milioane de hectare mai mult de teren arabil și 1,3 miliarde de hectare mai multe câmpuri până în 2050 pentru a-și hrăni cei 9,8 miliarde de locuitori proiectați - se arată în studiu.

Mai puțină carne poate salva lumea

Cercetări recente îi îndeamnă pe consumatori să mănânce mai puțină carne pentru a nu provoca daune ireversibile mediului. Animalele sunt responsabile pentru 14,5% din emisiile globale de gaze cu efect de seră, potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, iar oamenii de știință spun că un consum mai mic de carne ar putea reduce daunele aduse mediului.

Experții au mai arătat că, dacă structura producției agricole se schimbă în conformitate cu recomandările dietetice sănătoase, ar fi nevoie de 50 de milioane de hectare mai puțin teren arabil, deoarece producția de legume și fructe necesită mai puține terenuri de cultură decât producția de cereale, zahăr și grăsimi. Cu toate acestea, pentru a realiza acest lucru, este necesar ca consumatorii să mănânce mai puțină carne, iar sectorul agricol să cultive mai multe culturi proteice, spun experții.