Nevoia zilnică de fructe și legume

Vitaminele sunt esențiale pentru corpul uman. Le putem oferi pe cele mai multe consumând fructe și legume în fiecare zi. Dacă consumăm mai puține vitamine decât avem nevoie, poate apărea deficit de vitamine, care poate avea consecințe grave în viitor. Aceasta include o slăbire a apărării noastre naturale, ceea ce ne face mai ușor să ne îmbolnăvim.

Urmând o dietă sănătoasă, ne putem acoperi de obicei nevoile de vitamine, dar atunci când întocmim o dietă, trebuie să ne străduim nu numai să facem alimentele bogate în vitamine, ci și să fim atenți la faptul că 10-50% din vitamine pot fi rupte în jos și pierdut în timpul preparării mâncării.

Deficitul de vitamine poate duce și la orbirea lupului, care poate fi cauzată de lipsa vitaminei A. Vitamina A se găsește în ficat, rinichi, inimă, gălbenuș de ou, pește de mare, portocale, legume cu frunze de culoare verde închis, roșii. Nevoia zilnică a unui adult este de aprox. 1,5 mg (conform altor surse numai 900 micrograme).

Acidul folic joacă un rol important în organism, în special la mamele însărcinate, deoarece în fazele incipiente ale sarcinii procesul de închidere a coloanei vertebrale a embrionului în curs de dezvoltare, tubul neural, are loc impecabil doar în prezența acidului folic. De asemenea, joacă un rol important în formarea globulelor albe, a globulelor roșii, a trombocitelor, dar contribuie și la integritatea tractului gastro-intestinal și a mucoasei bucale. Sursele noastre de acid folic includ ficatul, legumele cu frunze, în special spanacul, fructele și drojdia. Necesarul zilnic al unui adult este de 0,15 mg.

Nevoile noastre de vitamina C pot fi satisfăcute de obicei cu alimente care sunt corect formulate și preparate cu tehnici bune de bucătărie, chiar și la sfârșitul iernii și primăvara Acidul ascorbic, cunoscut și sub numele de vitamina C, se găsește în legume și legume: ardei verzi, roșii, cartofi, salată și varză, fructe proaspete. Necesarul zilnic minim este de aproximativ 45-80mg/zi.

Boala care apare în cazul deficitului de vitamina C este scorbutul, care se caracterizează prin piele uscată, indigestie, atrofie gingivală și atrofie gingivală. ca urmare, dinți liberi. Deficitul prelungit poate crește, de asemenea, riscul de risc cardiovascular sau cancer.