Nu putem trăi fără proteine

Mulți m-au întrebat deja dacă o dietă vegetariană este considerată cea mai sănătoasă. Gustul individual al fiecărei persoane, toleranța individuală (toleranța) și starea de sănătate actuală determină dieta adecvată.

Valoarea fiziologică a alimentelor este demonstrată de compoziția calității și proporția nutrienților pe care îi conțin. Nutrienții sunt grupați în funcție de caracteristicile lor biochimice și fiziologice. Distingem între proteine, carbohidrați, grăsimi, vitamine, flavonide și minerale. Luna aceasta, voi scrie mai detaliat despre proteine.

Proteinele sunt materiale de construcție. Ele reprezintă 15-20% din celulele și țesuturile noastre. Procesele vieții sunt toate legate de proteine. Acestea sunt, de asemenea, implicate în aprovizionarea cu energie a organismului și în construcția enzimelor.

Din punct de vedere nutrițional, așa-numitele proteine sănătoase sunt ideale. Acestea conțin cei opt, zece aminoacizi din copilărie pe care corpul uman nu îi poate produce. În absența lor, există de obicei simptome ale unui deficit de proteine: echilibru negativ de azot, cantitate scăzută de proteine din sânge (albumină), scădere în greutate, anemie. Aș dori, de asemenea, să menționez că aminoacizii neesențiali sunt, de asemenea, esențiali pentru construirea proteinelor, dar pot fi produși de organism prin diferite procese metabolice, așa că trebuie să le oferim mâncarea de care avem nevoie doar în cazuri speciale. Deci nu putem trăi fără proteine.

Proteinele cu valoare completă se obțin cel mai bine consumând carne, pește, ouă și produse lactate. Fasolea, mazărea, lintea, soia, nautul, hrișca, orezul sălbatic sunt, de asemenea, surse bune.

Raportul proteic al cărnii cu conținut scăzut de grăsimi este mai bun. Nevoile de proteine ale unei persoane cu greutate medie, vârstă și sănătate sunt aproximativ 70-100g în funcție de activitatea sa.

Această cantitate este acoperită de aproximativ 15-20 dkg de carne. Cel mai bine este dacă 12% din alimentele destinate să acopere nevoile zilnice de energie sunt proteine. Recomand ca cel puțin 50-60% din aportul zilnic de proteine să fie de origine vegetală. De aceea supele și legumele făcute din leguminoasele menționate deja sunt foarte importante în dieta noastră. La urma urmei, o dietă cu deficit de proteine determină un decalaj în dezvoltare, creștere și reînnoire celulară. Bolile sugestive ale deficitului de proteine apar în țările slab dezvoltate, din punct de vedere economic. În țările dezvoltate, reclamațiile privind consumul excesiv de proteine, în special carnea, pot duce la probleme ale pielii, dureri articulare, constipație și chiar leziuni la rinichi. Nu în ultimul rând, o masă de calitate poate fi, de asemenea, deficitară în proteine dacă nu există suficiente proteine în dietă. Prin urmare, îi avertizez pe toți să nu urmeze cu nesăbuință tendințele nutriționale ale modei din timpul nostru, deoarece poate avea consecințe imprevizibile.