Rămân tânăr!

Ne-am prins de brânzeturile de casă, le fac cel puțin o dată pe săptămână cu niște condimente delicioase. Folosesc un litru de lapte de casă pentru o singură porție și aproape un litru în timpul operației zer apare. Nu am inimă de revărsat, așa că m-am uitat la ce aș putea face cu ea.

Zerul este un lichid ușor gălbui, translucid, obținut după picurarea brânzei. Ar fi un păcat să se revărse pentru că foarte mult sănătos: bogat sursă de proteine și minerale! Este cea mai valoroasă parte a laptelui, deoarece conține 80% din mineralele sale (zer, nu brânză!), Cum ar fi magneziu, zinc, fier, fosfor, calciu, cupru, seleniu și vitaminele C, B și H, plus într-o formă care este bine utilizabilă pentru organizație. Probiotice ajută la menținerea unei flore intestinale sănătoase.

Conține aminoacizi esențiali și neesențiali valoroși, care sunt esențiali pentru dezvoltarea musculară și, prin urmare, conțin și sportivi miracolul construcției musculare vindecă proteinele din zer. Are un efect benefic asupra ficatului, bilei și funcției intestinale, reduce tensiunea arterială ridicată. Util pentru boli articulare, inflamații, slăbiciune imună. Zerul are un efect foarte bun asupra depresie este. Este recomandabil să aveți un tratament cu zer de 6 săptămâni în fiecare an, mai ales în timpul iernii. Pentru persoanele care tin dieta este, de asemenea, recomandat deoarece favorizează arderea grăsimilor și nu permite ruperea țesutului muscular. Raportul dintre proteinele și componentele glucidice este foarte similar cu laptele matern.

Utilizarea zerului este foarte versatilă:

Când este răcit, este și o băutură foarte răcoritoare, mai ales vara.
Amestecat cu fructe, miere și condimente, putem prepara o băutură delicioasă și sănătoasă la micul dejun sau la ora zece.
Produsele lactate suplimentare pot fi fabricate folosindu-l, cum ar fi zsendice (caș de zer transilvănean) și orda sau, de asemenea, cunoscut sub numele de ricotta (caș dulce). (Rețetă video aici.)
Poate fi folosit pentru a găti orez și cereale în loc de apă. (Adăugați cu un sfert mai mult zer decât dacă l-ați face cu apă.)
Poate fi folosit și pentru spumarea legumelor care se potrivesc cu un gust ușor acru.

Când coaceți pâinea, puteți chiar înlocui întreaga cantitate de lichid cu zer, aluatul va fi mult mai aerat și mai gustos și poate fi păstrat chiar și mai mult timp. Am încercat deja pâine țărănească delicioasă, urmată de pâine de sodă irlandeză!

Pentru prăjituri și alte aluaturi dulci dospite, merită adăugate 2-3 linguri pentru a face aluatul mai ușor, mai moale.

Poate fi congelat într-un suport pentru cuburi de gheață pentru utilizare ulterioară.

Poate fi folosit ca aditiv emolient și hrănitor pentru piele pentru fabricarea săpunului.
Persoanele cu pielea uscată ar trebui să toarne 3-4 litri de zer în apa de baie, astfel încât să poată face o baie înmoaie și liniștitoare.