Nuci și maci: doi prieteni buni ai organizației noastre

Poate că puțini oameni știu despre doi nutrienți care sunt în mod meritat populari în Ungaria, macul și nucul, ce sunt nutrienții și vitaminele bombe. Merită încorporat în dieta zilnică - nu doar în timpul sărbătorilor de iarnă.

Multor oameni le plac nucile datorită gustului și utilizării lor pe scară largă și au, de asemenea, o serie de efecte fiziologice pozitive, de aceea este recomandat să le consumați în mod regulat.
Conținut caloric de 100 de grame de nuci: 654 kcal, din care 11% este conținutul de carbohidrați. Conține 57% uleiuri valoroase. Cu un conținut ridicat de acizi grași nesaturați, deci

consumul poate, de asemenea, să scadă nivelul colesterolului din organism.

Consumând doar 20-25 g de nuci pe zi, putem asigura aportul zilnic de acizi grași omega-3. Acesta din urmă îmbunătățește, de asemenea, producția de insulină, astfel încât

este recomandat în special persoanelor predispuse la diabet

(chiar și cu ulei de in, semințe de in).

Acizii grași esențiali din nuci vă ajută să vă mențineți tensiunea arterială la un nivel sănătos. Consumul regulat de nuci are, de asemenea, proprietăți excelente de calmare a pielii, care ajută la protejarea pielii de deshidratare.
La fel ca alte semințe, nucile sunt o sursă remarcabilă de proteine. Are un conținut extrem de ridicat de proteine (și o compoziție bună de aminoacizi), ceea ce îl face o sursă excelentă de proteine atât pentru alimentația vegetariană, cât și pentru cea sportivă.

Pe lângă menținerea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol, nucile joacă, de asemenea, un rol major în prevenirea formării cheagurilor de sânge și menținerea elasticității vaselor de sânge (mai ales atunci când sunt utilizate cu semințe de struguri). Nucile sunt bogate în vitaminele A, B1, B2 și, de asemenea, transportă vitamina C. Consumându-l, ne putem ajuta și să ne alimentăm corpul cu vitamina E, despre care se știe că este o vitamină antioxidantă solubilă în grăsimi. Se credea că, consumând nuci, copilul nenăscut ar fi și el mai inteligent.

Știința a confirmat acum parțial asocierea dintre aportul matern de omega-3 și starea mentală a copilului nenăscut.

Nucile sunt, de asemenea, bogate în minerale; calciu, fosfor, sodiu și potasiu sunt semnificative. De asemenea, este bogat în mangan, cupru, fier, magneziu, zinc și seleniu. Este de remarcat și conținutul de iod din nuci, care poate ajuta la evitarea problemelor tiroidiene legate de deficiența de iod.

Nucile pot fi înmuiate peste noapte, iar dimineața învelișurile din nucă saturate cu apă pot fi bine amestecate și cremate. Este mai bine utilizat atunci când este gătit (cremă de nucă gătită), deoarece inhibitorii tripsinei, lectinele, sunt inactivate de căldură. Nucile coapte (cu miere, mere coapte) sunt o delicatesă excelentă la sfârșitul meselor.

Când vine vorba de Crăciun și semințe de mac, ne-am gândi la altceva decât tortul cu semințe de mac cu o atmosferă festivă intimă. Nu este o coincidență, deoarece tortul cunoscut de Crăciun este tort și bejgli.

Macul are un efect fiziologic extrem de benefic. Să cunoaștem proprietățile bune ale macului acum și să-l consumăm cu îndrăzneală în viața de zi cu zi.

Macul, datorită conținutului său ridicat de grăsimi (60-80%), furnizează energie corpului nostru. Macul este, de asemenea, bogat în calorii; 520 kcal/10 dkg.

Conține acizi grași mononesaturați și polinesaturați, cum ar fi acizii grași omega-3.

Aportul de acizi grași benefici este important deoarece protejează împotriva bolilor cardiovasculare și au un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol din sânge.
Nici conținutul său de minerale nu este neglijabil: conține calciu, magneziu, potasiu, fosfor, zinc, fier, cupru, iod și mangan (conținutul său de fier este remarcabil). De asemenea, conține vitamine B solubile în apă și vitamine liposolubile A, D, E, K.

Conținutul de calciu este demn de remarcat, este un foarte bun întăritor osos, menține densitatea oaselor noastre.

Acesta joacă un rol important în prevenirea osteoporozei, care este o boală populară și putem, de asemenea, să facem multe pentru integritatea dinților, luându-l în mod regulat. Se știe că oamenii din Colțul Furtunilor mănâncă mult mai mulți mac decât cei din alte părți ale țării, care este asociat cu oase mai puternice.

Macul mai conține fibre alimentare, amidon, precum și aminoacizi, steroli vegetali, fitonutrienți. Toate acestea au o importanță deosebită în protejarea sistemului cardiovascular.

Efectul analgezic ușor dezinfectant al semințelor de mac este bine cunoscut de mii de ani.
Are un efect benefic asupra întregului sistem digestiv, deoarece protejează mucoasa gastrică, reduce crampele abdominale și, de asemenea, ajută la eliminarea contaminanților depuși pe pereții intestinali.
Macii pot fi încorporați în dieta noastră în multe feluri. Măcinat și gătit, îl putem umple în prăjituri, strudel, clătite, brioșe, biscuiți. De asemenea, puteți găti maci pentru terci de mic dejun, dar îl puteți pune și într-un smoothie de proteine după-amiaza-seară ca supliment de calciu.