Numere electronice pe masă

În lumea noastră ritmantă, alimentele nu mai sunt vechi: alimentele „din plastic”, considerate de mulți ca fiind dăunătoare, sunt o parte inevitabilă a vieții noastre de zi cu zi. Chiar trebuie să ne fie frică de aditivi și de ce sunt deloc necesari? Iată un rezumat instantaneu a ceea ce trebuie să știți și să mâncați.

Națiunile Unite estimează că până la sfârșitul anului 2011, populația planetei noastre ar fi depășit 7 miliarde. Hrănirea unui asemenea potop de oameni nu este o sarcină ușoară, ar fi imposibil doar cu mâncarea proaspătă. Deși astăzi mulți oameni păstrează conservanții de la diavol, omenirea a practicat diverse practici din cele mai vechi timpuri pentru a-și păstra hrana cât mai mult timp și pentru a-și păstra integritatea.

Cu toate acestea, la mijlocul secolului trecut, a avut loc o explozie a populației, datorită căreia populația Pământului s-a dublat astăzi. Producția de alimente a luat o scară industrială, iar una dintre sarcinile sale cele mai importante a fost asigurarea calității și a termenului de valabilitate al produselor vândute. Acest lucru a fost însoțit de așteptările consumatorilor de astăzi: cea mai largă alegere posibilă și cererea de mâncare ieftină, rapidă și ușor de preparat, dar delicioasă.

E-numerologie

Producătorii adaugă substanțe artificiale în alimente pentru a-și păstra durabilitatea și calitatea, acestea sunt anumite „numere E” care trebuie să fie listate pe ambalajul produselor în conformitate cu normele în vigoare în prezent. Numerele electronice sunt o denumire uniformă la nivel internațional de aditivi, un sistem dezvoltat de Uniunea Europeană în anii 1960.

Deși ar fi imposibil să enumerăm lista completă aici, substanțele adăugate au fost grupate în funcție de tipul lor, după cum urmează: 100 - 199 coloranți, 200 - 299 conservanți, 300 - 399 antioxidanți și regulatori de aciditate, 400 - 499 îngroșători și stabilizatori, aciditate regulatori 500-599 și 600-699 potențatori de aromă.

Mancare si frica

Există o mulțime de concepții greșite despre oameni despre aditivi, care sunt în mare parte negative. Majoritatea oamenilor cred că suplimentele artificiale găsite în alimentele durabile sunt cu siguranță foarte dăunătoare sănătății, iar opinia generală - și în cea mai mare parte laică - asociază adesea acești conservanți cu boli grave.

Cu toate acestea, este important să știm că substanțele din alimente sunt supuse unor controale extrem de stricte, iar efectele biologice ale compușilor autorizați sunt revizuite și re-testate în mod regulat, luând în considerare cele mai recente descoperiri științifice. Autoritatea pentru Siguranța Alimentară și instituția sa parteneră din Ungaria au, de asemenea, una dintre sarcinile sale principale de examinare a oricăror conținuturi dăunătoare și riscante legate de alimente care ar putea fi dăunătoare sănătății umane cu rezultate autentic justificate;.

Piureul de castane nu este o constrângere

Evitarea numerelor E este aproape imposibilă, cel mai simplu mod de a mânca o masă fără conservanți este să-ți faci propriile mese din ingrediente simple și sănătoase. Oricum, dacă vrem să ne abținem de la E-ingrediente, nu ar trebui să facem acest lucru, deoarece ne temem de consecințele consumului lor, ci mai degrabă să ne gândim la valoarea nutrițională mai mare a prânzului din ingrediente naturale sau fructe și legume crude consumate ca gustări în loc de chipsuri. conținut de vitamine pe care conservanții, fie că sunt dăunători sau nu, nu îl pot înlocui.