O dietă echilibrată ne va face mai fericiți; Insula naturală

Suntem conștienți că o dietă sănătoasă și echilibrată are un efect pozitiv asupra sănătății fizice. Termeni precum „a te mânca singur” se referă, de asemenea, la relația dintre nutriție și psihic. Potrivit experților, nutriția este unul dintre factorii care determină dacă suntem bine. Dar cât de bună poate fi mâncarea pentru psihicul nostru?

Interacțiunea sufletului și a mâncării

Efectul alimentelor asupra bunăstării noastre emoționale se bazează pe interacțiunea complexă a diferitelor elemente. Anumite alimente nu numai că pot avea un efect pozitiv asupra fericirii noastre, dar factori precum calitatea alimentelor și plăcerea de a mânca și modul în care îl consumăm pot fi, de asemenea, importanți.

Serotonina, aducând fericire

Serotonina, printre altele, este crucială pentru creșterea sentimentului de fericire. Reglează nu numai starea noastră de spirit, ci și temperatura corpului, ritmul somnului și sexualitatea. La concentrații mai mari, serotonina, cunoscută și sub numele de hormonul fericirii, poate afecta pozitiv starea noastră de spirit. Dacă concentrația de serotonină în organism este prea mică, starea noastră de spirit se va deteriora.

Materialul mesager este preluat prin alimente. Mai importantă este însă producția proprie de serotonină a corpului în creier, care poate fi promovată printr-o dietă echilibrată.

Transportatorii importanți de serotonină includ nuci și fructe exotice, cum ar fi ananasul, banana sau papaya. Cu toate acestea, criticii subliniază că serotonina din dietă nu afectează în mod direct bunăstarea noastră. În timpul procesului digestiv, materialul mesager care intră în fluxul sanguin nu poate traversa bariera hematoencefalică și, prin urmare, nu poate andoca acolo unde ar fi de dorit un efect de inducere a fericirii, și anume în creier. Greșeala că mâncarea ne face fericiți este că anumite substanțe acționează direct asupra creierului.

Creșterea concentrației de serotonină

Cu toate acestea, o dietă echilibrată poate promova indirect producția de serotonină din organism. Concentrațiile de serotonină pot fi crescute prin creșterea cantității de substanțe care ajută la producerea serotoninei. Pentru a sintetiza un mesager, o organizație trebuie să:

THE triptofan un element esențial, un precursor al serotoninei, un aminoacid găsit și în produsele din pește, lactate și soia, nuci de Brazilia, prune, ananas sau spelta. Utilizarea triptofanului este încetinită de consumul de alimente proteice.

THE glucide sunt importante deoarece promovează transportul triptofanului și absorbția acestuia în creier. Alimente bogate în carbohidrați, de ex. cartofi, paste sau ciocolata.

Magneziu localizat de ex. în broccoli, cacao sau produse din soia.

De aceea, este necesară o dietă variată și echilibrată pentru o stare emoțională stabilă.

Alimentele care ridică sufletul

Deosebit de populare ca „Soul Food” sunt alimentele care conțin mai multe ingrediente necesare pentru producerea serotoninei. Acestea includ, de exemplu:

curmale și smochine
ciocolata neagra
cereale integrale
banană
avocado
nuci

Condimente împotriva stării proaste

Unele condimente au, de asemenea, un efect de îmbunătățire a dispoziției. Condimentele puternice pot avea un efect erotic care îmbunătățește starea de spirit. Pepperoni și ardei iute, precum și alte tipuri de ardei, conțin ingredientul activ capsaicină, care este responsabilă pentru gustul înțepător. Picătura este percepută de creierul nostru ca un semn de durere, care la rândul său determină eliberarea hormonului endorfine.

Endorfinele sunt în primul rând analgezice, dar reduc stresul și promovează senzația de euforie. La fel ca capsaicina, piperul în piper sau gingerolul în ghimbir funcționează. În plus, condimentele orientale precum vanilia sau cardamomul au un efect armonizant și revigorant.

Balsam pentru suflet

Prin concentrarea asupra unei diete sănătoase și a anumitor ingrediente din ea, plăcerea nu poate fi ignorată. Mâncarea înseamnă nu numai atenuarea foametei și alimentației, ci și percepția pozitivă. Plăcerea evocă sentimente de plăcere, fericire și seninătate. Experiența gustativă, precum și consistența și aspectul alimentelor sunt, de asemenea, factori importanți.

Deci, ocazional, trebuie să gătim mâncarea noastră preferată. Demisia constantă cauzată în special de diete duce la frustrare și la o stare proastă.

Mâncarea culturii, bunăstarea

Plăcerea nu este influențată doar de alegerea și pregătirea mâncării. Obiceiurile alimentare, precum și mediul înconjurător pot avea un efect pozitiv asupra bunăstării noastre mentale.

Mâncarea trebuie aleasă conștient și savurată într-un mediu relaxat. Este adevărat că aprovizionarea cu alimente congelate și restaurante fast-food, precum și lipsa constantă de timp, îngreunează punerea în aplicare a acestor principii. Pe cât de practice sunt mesele gata, ele conțin de obicei o mulțime de aditivi și amelioratori de aromă. Cei care își pregătesc propriile mese pot verifica calitatea și prospețimea ingredientelor.

Încă o sugestie: prânzul în companie sau cu familia și prietenii te face mai fericit decât să mănânci singur. Chiar și lucrurile mici, cum ar fi o masă așezată cu drag și un loc frumos, te ajută să te simți bine în timp ce mănânci.

Doar că nu se grăbește!

Mancarea lenta te poate face mai fericit pe termen lung, mai ales pentru cei care vor sa slabeasca. Mai multe studii arată o corelație directă între rata de consum și dezvoltarea obezității. Când mâncați în grabă, există pericolul de a mânca mai mult decât este necesar. Cu toate acestea, datorită vitezei moderate de mâncare și a mestecării temeinice a alimentelor, senzația de sațietate apare deja în timpul mesei.

Mâncarea necesită o atenție specială. Citirea simultană sau vizionarea la televizor ne pot afecta, de asemenea, negativ simțul gustului și viteza de a mânca.

(Traducere din limba germană de László Koncz)

Dacă sunteți interesat de subiect, vă recomandăm și următorul articol: