Firimiturile unui ochi contează și ele

Roach - Singurul remediu pentru sensibilitatea la gluten este dieta.

Simptomele nu apar dintr-o dată, dar încetul cu încetul: se dezvoltă oboseală constantă, paloare, slăbire lentă, stomac balonat și deficit de fier. Nu este o boală din copilărie, poate apărea la orice vârstă și, odată ce lovește capul într-o familie, poate fi transmisă de generații.

Dieta pe tot parcursul vieții

Boala celiacă (sensibilitatea la gluten, sensibilitatea la gluten) este o boală autoimună, incurabilă, nu există nici un remediu pentru aceasta. Singura scăpare din gluten, o proteină care se găsește în cereale, care declanșează probleme gastro-intestinale foarte grave este să ieșiți complet din dieta alergică.

„Mi-a plăcut pâinea albă, pastele, sandvișurile, așa că a fost ciudat să fac față faptului că ceea ce fusese hrănit până atunci a dat viață și energie și a devenit„ otrăvit ”peste noapte.

Nu am avut de ales, a trebuit să-mi reformez dieta. Din cauza bolii (pierderea poftei de mâncare, diaree), am pierdut foarte mult la început, am devenit slăbit, am început să mă adun din nou în ultimul an - Mihály Tóth de la Rozsály și-a amintit de sensibilitatea la gluten, care a primit recent Viața fără alergie.

O doză lunară verificată

Organizația la nivel național ajută în mod regulat pacienții sensibili la gluten. Familia băiatului de 15 ani din Rózsa a intrat în contact cu fundația prin centrul local de sprijin pentru familie, pe lângă o donație lunară de alimente, au primit și o broșură cu rețete și sfaturi bune de gătit.

În dieta fără gluten, grâul este cel mai dificil înlocuitor, deoarece este unul dintre cele mai importante ingrediente din dieta maghiarilor. Majoritatea produselor fără gluten care sunt esențiale pentru dieta din magazinele alimentare sunt deja disponibile: prafuri de pâine, făină, paste uscate, dar portofelele familiilor cu cinci copii sunt semnificativ împovărate de ediția suplimentară.

„Sunt genul de gospodină căreia îi place să inoveze în bucătărie, așa că nu mi-a fost greu să trec la ingredientele obișnuite. Pe de altă parte, prețul alimentelor speciale necesare pentru prepararea mâncărurilor fără făină crește, a plâns mama lui Mihály. - În loc de făina tradițională de kilograme, care costă doar 200 de forinți pe kilogram, făina de orez sau de porumb și diferite făine înlocuitoare de cereale costă 600-700, uneori 2000 de forinți - Mihályné Tóth a dat exemplul, cu cât este mai scumpă dieta specială?.

"Cu toate acestea, dieta trebuie luată în serios, nu se poate pătrunde în mâncare firimituri de ochi și trebuie luată în considerare posibilitatea contaminării; pacienții nu trebuie să consume produse marcate" care conțin urme de gluten ", astfel încât etichetele de pe ambalaj trebuie să fie fii inspectat cu atenție ", a spus Dorottya Szarka. dietetici. - Expertul a mai spus că în timpul gătitului, particulele de făină care se ridică în aer pot provoca căderea murdăriei în vasele de pe blatul bucătăriei, ceea ce face foarte dificilă garantarea unei „bucătării sterile cu gluten”, de exemplu în alimentația publică.

Puteți obține un sfat pentru croissant?

- Eliminarea completă a glutenului în dietă este primară, deoarece plângerile pot apărea dintr-o cantitate neglijabilă în orice moment, alergenul atacă vilozitățile intestinale. Orezul, porumbul și cartofii pot fi consumate cu încredere, fiind excelente și ca ingrediente pentru pâine și prăjituri. Dieteticianul a mai spus că unele dintre alergiile legate de nutriție reprezintă un prejudiciu civilizației care poate fi atribuit stilului de viață stresant, consumului excesiv de alimente procesate industrial. În ultimii ani, dietele „gratuite” (lactoză, ou, făină) au devenit destul de populare, ceea ce este adesea urmat în absența unei boli confirmate, nerezonabil, mai degrabă doar la modă, chiar și pentru femeile însărcinate. Este o greșeală, deoarece dacă nu întâlnim aceste proteine în timpul vieții fetale, șansele de alergii alimentare pot crește, a subliniat Dorottya Szarka, adăugând că cerealele, ouăle și produsele lactate nu sunt introduse în alimentația copiilor în timpul hrănirii sugarilor. Merită să urmați recomandarea asistentei.