Vedere a performanței din acest an a sectorului fructelor și legumelor

Categorie: Producție de culturi Autor: H-n, 14.12.2019

Viața organizatorică la FruitVeB Consiliul pentru Organizație Interprofesională și Produse Maghiară pentru Fructe și Legume este plină de viață, astfel încât Ferenc Ledó, președintele FruitVeB, are informații actualizate despre evoluțiile din acest sector și rezultatele din acest an.

Sectoarele horticole ocupă 260–270 mii de hectare de teren agricol intern, care reprezintă 5% din suprafața cultivată agricol, dar cu o valoare a producției de aproximativ 350 miliarde HUF, acestea reprezintă deja 13–15% din valoarea producției agricole. Rezultă că acestea sunt culturi mult mai intensive decât producția de culturi de câmp, deoarece producătorii sunt capabili să producă o valoare de producție mai mare pe unitate de suprafață: în comparație cu produsul producției de culturi de 250-280 mii HUF aici - în medie națională - aproximativ 1,3-1,4 milioane HUF/ha putem vorbi despre producția de valoare, care, desigur, prezintă o diferență foarte semnificativă între culturile individuale.

Ferenc Ledó a spus că în prezent există 25-30 de legume cultivate în Ungaria cu o suprafață de producție de peste 200 de hectare. Vremea a avut un impact semnificativ asupra sezonului de creștere din 2019. Randamentele au fost afectate negativ de condițiile climatice anormale. Tendința globală de aprovizionare a vânzărilor în magazinele mari s-a intensificat, la fel și ponderea produselor ambalate. Cererea pentru unele mărfuri a crescut, ceea ce, potrivit președintelui, indică o creștere a nivelului de trai al consumatorilor. Nivelurile de venituri ale marjelor producătorilor au crescut, dar au crescut și prețurile de consum. Aceasta din urmă poate fi explicată prin necesitatea creșterii salariilor din cauza penuriei de forță de muncă și a creșterii prețurilor la intrare.

Pentru a menține și a crește rezultatele, mai sunt multe sarcini în fața jucătorilor din sector, a declarat președintele. Pentru a reduce daunele cauzate de viruși și efectele climatice în producție, este necesar să se utilizeze soiurile cu cele mai actualizate pachete de rezistență cât mai larg posibil. Protecția biologică a plantelor ar trebui aplicată într-un stadiu incipient al sezonului de vegetație, iar eficacitatea acesteia ar trebui sporită prin introducerea de noi metode. La nivelul producătorilor individuali, sunt necesare îmbunătățiri suplimentare în ceea ce privește controlul climatului, managementul integrat al dăunătorilor și igiena pentru a îndeplini cerințele stricte de siguranță a alimentelor.

În domeniul logisticii și al comerțului, prețurile de vânzare mai echilibrate pot fi obținute prin rafinarea rapoartelor privind bunurile de producător. Datorită cererii tot mai mari de produse ambalate, capacitatea de ambalare trebuie să fie mărită, în principal prin achiziționarea de sisteme automate. Prin digitalizarea fluxurilor de lucru logistice individuale, administrarea pe hârtie poate fi redusă, economisind astfel resurse umane, iar procesele pot fi accelerate și competitivitatea poate fi crescută. Întărirea relațiilor și cooperărilor slabe în prezent, în special în regiunea Europei din Orientul Mijlociu, poate fi privită ca un fel de investiție în viitor, trebuie făcute măsuri și în această direcție. Deși vânzările interne sunt puternice datorită lanțului de magazine, există limite în timp, astfel încât piețele de export trebuie extinse, pentru care trebuie dezvoltate programe de vânzare.

Conserve de plante

Mazăre verde: Nici anul nu a început cu ușurință în 2019, deoarece din cauza lipsei de precipitații de primăvară, fermierii l-au semănat în sol aproape „uscat de praf”. Mazărea însămânțată până la jumătatea lunii aprilie a clocit numai prin irigare cu dospire. Mai rece și ploios a fost deosebit de bun pentru mazărea verde, promițând o recoltă bună. Valul de căldură din jurul lunii 10 iunie, căldura care a durat câteva zile, a înrăutățit semnificativ așteptările. În loc de media națională planificată de 5,6-5,8 t/ha, media a fost de aproximativ 4,8-5 t/ha. Cu toate acestea, acest lucru este atât de mic încât acoperă doar costul de producție. Discutând cu producătorii, este de așteptat ca suprafața sub mazăre verde să scadă în continuare anul viitor, deoarece cultivarea acestuia va deveni din ce în ce mai riscantă, în principal din cauza căldurii ridicate.

Porumb dulce: Pentru industria de prelucrare, anul acesta s-a semănat mai puțină porumb dulce ca cultură principală decât anul trecut. Acest lucru sa întâmplat în ciuda faptului că recolta mai mică de anul trecut a subliniat oportunități bune de piață pentru acest an. Mai târziu, a doua semănat a corectat parțial acest lucru, astfel încât anul acesta au fost adăugate în cele din urmă aproximativ 32.000 de hectare de porumb dulce. În ciuda planificării și a programelor de însămânțare atente, recolta a fost aglomerată până la sfârșitul lunii iulie și începutul lunii august. Datorită valului de căldură, maturarea s-a accelerat și, era obișnuit ca până la recoltarea câmpului, boabele să fi trecut deja. Din cauza lipsei capacității de procesare, o cantitate semnificativă de recoltă nu a putut fi recoltată în această perioadă. Conform estimărilor actuale, volumul de porumb dulce din acest an nu va atinge cele 500.000 de tone preconizate pe baza așteptărilor preliminare. Cultivarea așa-numitelor porumburi dulci „tubulare” din piață proaspătă devine din ce în ce mai importantă, dar este chiar foarte dificil de estimat cantitatea de cultură în acest scop, întrucât o parte semnificativă a culturii este încă vândută în negru sau gri. Exporturile de porumb tubular de pe piața proaspătă devin tot mai importante.

Paradis industrial: Sezonul a început greu, de la sfârșitul lunii aprilie până la sfârșitul lunii mai ploile au udat solurile, rezultând o întârziere a plantării răsadurilor. Mai neobișnuit de răcoros a avut un impact negativ asupra dezvoltării, care a schimbat și timpul recoltării. Lucrările de recoltare au început pe 15 august, cu 7-10 zile mai târziu decât de obicei. Datorită vremii din iulie și august, soiurile „s-au reunit”, astfel încât în septembrie s-a dezvoltat un vârf de lucru. Recolta a fost finalizată la sfârșitul lunii septembrie. Anul acesta, soiurile și înlocuitorii cu creștere îndelungată au fost, de asemenea, „testați”, deoarece a devenit clar cât de toleranți erau „să se țină pe picioare”. În ciuda vremii extreme, stocurile sunt bune, există o șansă realistă pentru recolta planificată de 125-130 mii tone.

Legume în aer liber

Ceapă: usturoiul a fost recoltat. Majoritatea producătorilor au un an mediu în spate, cu estimări preliminare ale unui randament mediu cuprins între 6 și 7 t/ha. În primăvară, marea secetă, în mai-iunie, a provocat o mulțime de precipitații. Depozitarea nu a fost afectată favorabil de ploile din jurul recoltei. Exista încă o secetă extremă la semănatul cepei, astfel încât plantele nu puteau ecloza decât cu irigare. Din mai, vremea a fost relativ favorabilă pentru dezvoltarea bulbilor. Cu toate acestea, precipitațiile ridicate au dus la probleme de protecție a plantelor, care au dus, de asemenea, la pierderi în cantitate și, în cazul cepei de depozitare, în calitate. Cultivatorii de ceapă s-ar putea aștepta cu siguranță la un an mai bun decât anul trecut, dar în general doar la un an mediu. Chiar și situația cepei europene are un impact asupra venitului real pe care îl primesc producătorii.

Legume rădăcinoase: La începutul secetei primăverii, în momentul însămânțării, semințele erau în mare parte în sol uscat, astfel încât a fost necesară irigarea dospirii pentru a asigura apariția arboretelor. Precipitațiile din mai-iulie au avut un efect benefic asupra dezvoltării plantelor. Cantități mai mari au fost ridicate în cursul lunii octombrie. Perspectivele culturilor sunt încurajatoare.

Varză: Varza s-a bucurat în general de sezonul de creștere din acest an, cu excepția zilelor de căldură din august. Deoarece fiecare specie, și chiar soiurile din cadrul ei, au anotimpuri de creștere diferite, care sunt asociate cu diferite tehnici de cultivare și timpii de plantare, vremea a avut un efect diferit asupra fiecărei culturi. În ceea ce privește situația de protecție a plantelor, ciupercile și bacteriile fitopatogene au cauzat probleme semnificative în unele locuri. Mai mulți dintre dăunătorii animalelor au apărut în turme și au provocat pagube semnificative în unele locuri. Daunele lor ar putea fi chiar așteptate în luna septembrie. Pe baza indicațiilor de până acum, producătorii se pot aștepta la un an mediu.

Ardei gras (ardei dulci și ardei dulci): Cultivarea ardeiului dulce în câmp deschis a scăzut semnificativ în ultimii ani, cu doar aproximativ 650-700 de hectare în creștere. Suprafața sub ardei este cuprinsă între 1800 și 1900 de hectare. Vremea din acest an nu a fost favorabilă pentru cultivatorii de ardei dulci în aer liber. Datorită precipitațiilor abundente, s-a dezvoltat o presiune infecțioasă puternică, diverse ciuperci fitopatogene și bacteria Xanthomonas au cauzat, de asemenea, probleme grave cultivatorilor. Anul acesta a arătat cât de mare poate fi rolul soiurilor rezistente. Calitatea ardeilor iute a fost favorizată de căldura de la sfârșitul lunii august. Producătorii de ardei s-au închis anul acesta cu un sezon mediu.

Pepeni: pepeni cultivați în acest an pe 4600–4700 de hectare în Ungaria. Comparativ cu anul precedent, a existat o scădere a suprafeței în județul Békés și o creștere a suprafeței în județul Szabolcs-Szatmár-Bereg. Plantările au avut loc la ora obișnuită, dar datorită lunii mai răcoroase din mai, primele recolte în masă au avut loc cu 10-14 zile mai târziu în acest an decât anul trecut. Pepenii maghiari în volume mai serioase anul acesta 8-10 iulie. a apărut pe piețele din jur, dar nu a existat o ofertă excesivă. Pepenii cultivați în zonele de producție din județul Szabolcs-Szatmár-Bereg în cantități mai mari în perioada 5-10 august. a apărut pe piețele interne. În acest moment, majoritatea pepenilor din Békés se epuizaseră, deci nu exista concurență pe piața internă, iar oferta era echilibrată. Vremea din august a avut un efect pozitiv asupra consumului.

În ceea ce privește calitatea, 2019 nu a fost la fel de remarcabil ca precedentul. Problemele de calitate au fost parțial cauzate de vreme, parțial de erori tehnologice de cultivare profesională și parțial de circumstanțe legate de achiziție. În viitor, cultivatorii de pepene galben vor avea nevoie de o cooperare mai mare și un nivel mai ridicat de integrare pentru a prevala atât pe piețele interne, cât și pe cele externe și pentru a menține încrederea consumatorilor pe lângă calitatea garantată. Se preconizează că recolta de pepene verde din acest an a fost de 175-180 de mii de tone. Suprafața de producție din acest an a pepenilor este de aproximativ 450 de hectare, iar 60% din producție este deja folie. Randamentul a fost în jurul nivelului de 16-17 mii tone anul trecut.

Legume încolțite: Legumele încolțite sunt mai puțin afectate de condițiile meteorologice decât legumele de câmp. Datorită dezvoltării tehnologiei și tehnologiei de cultivare din ultimii ani, scăderea suprafeței s-a oprit, în special în cazul culturilor cu solicitare de căldură (ardei, roșii, castraveți), în timp ce randamentele și calitatea s-au îmbunătățit în continuare. Prețurile de producție s-au dezvoltat favorabil și în 2019, compensând costurile de producție crescute. Lipsa acută a forței de muncă rămâne o preocupare, nu numai în cadrul lăstarilor, ci în toate subsectoarele horticole. În ciuda costurilor semnificativ crescute ale forței de muncă, există o lipsă a forței de muncă adecvate atât în cantitate, cât și în calitate, ceea ce împiedică în multe cazuri evoluțiile.

Ardei: Pentru toate cele trei soiuri importante (TV, Hegyes strong, Kápia), piața a fost aproape întotdeauna la cerere, cu excepția lunii august. Acest lucru a fost perceptibil atât la prețurile de producție, cât și la cele de consum. Datorită lunii mai răcoroase, colectarea stocurilor de folii reci a început mai târziu, ceea ce a făcut acest sezon mai fragmentat. Anul acesta, de la 180 la 1550 de hectare de suprafață de producție, 180-185 de mii de tone de ardei dulci au fost recoltate de grădinari angajați în producția de seră și folie. Probleme minore de protecție a plantelor au apărut și în acest an. O infecție puternică cu afide s-a dezvoltat în lunile mai și iunie, iar tripsul a fost o problemă pentru cultivatori în iulie și august. De la mijlocul lunii august, larvele de fluture bufniță și bug-uri au deplâns viața grădinarilor proprietari. Se estimează că proporția protecției biologice integrate a plantelor este de peste 70% la nivel național.

Tomate: Datorită oportunității oferite de Oferta de dezvoltare rurală, producția a început în noi sere moderne în acest an. Protecția integrată a plantelor biologice este de 100% în echipamentele moderne de creștere. Proporția de roșii cherry în cultivare a continuat să crească. Cu excepția celei de-a doua jumătăți a lunii august, piața era la cerere, cu un ușor deficit la sfârșitul lunii iulie și începutul lunii august, care s-a reflectat și în prețurile de producție și de consum. Se preconizează că 130.000 de tone de roșii încolțite vor fi recoltate anul acesta. Producția va începe pe mai multe zone cu efect de seră anul viitor, astfel încât nivelul de cooperare al producătorilor trebuie crescut și trebuie găsite noi canale de vânzare.

Castravete de șarpe: atât producția, cât și piața au fost echilibrate. Comparativ cu anul trecut, suprafața de producție a crescut oarecum, creșterea este cuprinsă între 5 și 8 hectare, cultivarea a început în sere nou înființate, moderne. Din punct de vedere al protecției plantelor, 2019 se poate spune că este un an mediu. Acarienii continuă să fie cea mai mare preocupare. Între mai și octombrie, au apărut oportunități suplimentare de piață atât pe piața internă, cât și pe piața de export. Pentru a profita de aceste oportunități și a satisface nevoile, avem deja tehnologii moderne de cultivare.

Varză: Suprafața de producție a varzelor încolțite a scăzut în continuare. Varza este condusă în cea mai mare parte în corturi de folie învechite, cu suprafață mică, dar tot mai mulți producători abandonează acest tip de activitate. În prima treime a acestui an, vremea a fost favorabilă producătorilor, recoltele au avut loc la timp, iar cantitățile și calitatea au fost bune. Țările scandinave s-au dovedit a fi o bună oportunitate de export. Prețurile de producție au fost favorabile, permițând grădinarilor să cultive varză pentru a avea un an bun.

În concluzie, Ferenc Ledó a spus că, deși nu s-au stabilit înregistrări cantitative în sectorul vegetal anul acesta, prețurile și calitatea producătorilor au fost mai bune decât anul trecut pentru majoritatea speciilor de plante. Producătorii care lucrează cu tehnologie de ultimă generație, produc producții de înaltă calitate și randamente ridicate, pot încheia cu siguranță un an productiv. Vremea extremă din acest an arată, de asemenea, că numai tehnologia modernă (irigații, reaprovizionarea nutrienților, protecția plantelor, varietatea modernă) poate fi produsă în condiții de siguranță și eficiență. Volumul mărfurilor vândute a crescut semnificativ, în principal volumul vânzărilor interne. Proporția celor care caută un produs proaspăt și de calitate crește, de asemenea. Dezvoltarea sectorului continuă să fie împiedicată de lipsa acută de forță de muncă, de deficitele fiscale (TVA, producție primară) și de proporția încă ridicată a comerțului negru și gri. Sunt necesare eforturi suplimentare în domeniul integrării, care ar trebui să apară împreună în domeniile producției și vânzărilor, a conchis președintele FruitVeb.

Să mâncăm mai multe legume și fructe!