Bunăstarea animalelor vegane

Animalele nu sunt aici pentru noi, ci cu noi.

(Foto: Abator în Franța. Creșterea consumului de carne în întreaga lume are consecințe climatice și asupra sănătății grave. Sursa: Xavier Leoty/AFP - Getty Images)

Organizația Mondială a Sănătății trebuie să abordeze creșterea animalelor pe scară largă ca o provocare globală pentru sănătate și mediu, potrivit unei scrisori deschise semnate de peste 200 de oameni de știință.

Un nou director general a fost ales în mai 2017 pentru a conduce Organizația Națională a Sănătății (OMS) a Organizației Națiunilor Unite. Directorul general demisionar din Hong Kong, Margaret Chant, va fi înlocuit pe 30 iunie de Tedros Adhanom Gebreesus, fost ministru etiopian al sănătății și afacerilor externe. În săptămânile și zilele premergătoare alegerilor, mai mult de două sute de cercetători științifici au publicat o scrisoare deschisă pentru a confrunta OMS și publicul medical și de sănătate care urmăresc alegerile cu privire la riscurile pentru sănătate ale creșterii animalelor pe scară largă. Apelul a primit multă acoperire de presă, inclusiv Lancet, The Guardian, New York Times și Huffington Post. Aici este New York Times Articol bazându-se pe ideile de bază ale scrisorii deschise.

Creșterea animalelor la scară largă fără precedent și în continuă creștere subminează realizarea misiunii OMS, citim în scrisoarea deschisă. OMS are toate motivele să considere că implicațiile asupra sănătății publice ale creșterii de animale sunt în sfera sa de competență. La Adunarea Mondială din 2016, directorul general ieșit a atras atenția publicului asupra a trei „dezastre cu debut lent”: schimbările climatice au fost una, rezistența la antibiotice a microorganismelor în cealaltă și povara crescândă a bolilor cronice în a treia. Creșterea animalelor la scară largă nu este a patra problemă, ci o legătură între cele trei.

În Statele Unite, producția de produse de origine animală a luat proporții industriale în anii imediat următori celui de-al doilea război mondial. În fermele mari fabrici, mult mai multe bovine, pui și porci au fost ținute și sacrificate eficient din punct de vedere economic decât înainte. Acesta a fost unul dintre motivele pentru care consumul de carne a crescut brusc după al doilea război mondial în Statele Unite - și nu doar acolo. La nivel mondial, producția de carne s-a triplat în ultimele patru decenii, cu o creștere a cercetării de mediu în Washington (DC) în ultimii zece ani. Potrivit Worldwatch Institute. Creșterea rapidă a producției și consumului de carne are consecințe grave asupra sănătății și a mediului. Dacă tendința actuală continuă, aceste probleme se vor adânci și mai mult.

Carnea și produsele lactate ieftine care inundă piața au contribuit foarte mult la creșterea incidenței bolilor cronice. Institutul pentru măsurarea sănătății și evaluarea sănătății de la Washington State University din Seattle conform estimărilor sale În 2015, peste jumătate de milion de oameni din întreaga lume au murit din cauza efectelor nocive ale unei diete bogate în carne procesată și carne roșie. Aceste produse din carne sunt produse de OMS cancerigen sau posibil cancerigen evaluat.

Potențial, cele mai mari probleme pot proveni din faptul că animalele ținute bine închise în fermele mari de creștere a animalelor sunt terenuri de reproducere ideale pentru dezvoltarea bacteriilor rezistente și multi-rezistente. În Statele Unite și Uniunea Europeană, aproximativ 75% din antibiotice sunt utilizate în agricultură. Aceste medicamente se administrează animalelor fără guler pentru a preveni focarele în instalațiile de supraaglomerare a animalelor, dar și pentru a permite animalelor să crească mai repede, deși antibioticele sunt promotori ai creșterii s-au dovedit a fi esențial ineficiente. Datorită utilizării pe scară largă a antibioticelor, cantități mici de antibiotice pot pătrunde în corpul nostru fără a cunoaște apa potabilă obținută din apa contaminată cu carne consumată și deșeuri animale. Dacă bacteriile devin rezistente la antibiotice, înseamnă că tot mai multe dintre aceste medicamente pot deveni ineficiente împotriva agenților patogeni ai bolilor umane, cum ar fi de ex. pneumonie sau infecții ale tractului urinar.

Fermele zootehnice mari sunt, de asemenea, actori cheie în schimbările climatice, deoarece emit mai multe gaze cu efect de seră decât diferitele sectoare de transport și transporturi combinate. În revista Schimbare climatică Studiu publicat în 2014, luând în considerare creșterea populației, a ajuns la concluzia că emisiile de GES legate de alimente aproape epuizează „bugetul nostru de carbon” (adică emisiile suplimentare pe care ni le putem permite în continuare dacă vrem ca temperaturile medii globale să nu fie mai mari de 2 ° C până în 2050); decât înainte de industrializare). Modificările dietetice, mai ales reducerea consumului de carne și lactate, sunt condiții cheie pentru a nu depăși obiectivul de temperatură din 2050, concluzionează studiul. Într-un alt studiu din 2014, cercetătorii britanici au descoperit că populația carnivoră emite de două ori mai mult gaz cu efect de seră pe cap de locuitor decât cei care urmează o dietă pe bază de plante. Calculele recente sugerează că emisiile de GES legate de alimente ar putea fi reduse cu 29-45% dacă s-ar adopta ghidurile de carne pentru a sprijini reducerea consumului de carne la nivel mondial. Aceasta, desigur, ar necesita transformări majore în sistemele alimentare.

Până în prezent, ne-am confruntat cu serioase amenințări la adresa sănătății publice prin campanii naționale, internaționale sau globale. De mai multe ori cu amenințări amenințate de marile companii multinaționale. Un exemplu în acest sens este Convenția-cadru a OMS privind controlul tutunului în sprijinul măsurilor antifumat din țările participante. Un efort similar ar fi necesar acum. Consumul de carne poate a fost esențial pentru supraviețuirea umanității în trecut, dar vremurile s-au schimbat, iar carnea de pe masa de azi ne aduce mai aproape de moarte.

THE scrisoare deschisă rezumatul recomandărilor sale

OMS poate face următoarele pentru a muta umanitatea pe o cale de producție agricolă mai sănătoasă decât creșterea animalelor la scară largă.

Compilat și tradus de: Garai Attila