Oferta de legume și fructe congelate se extinde

Amestecuri de legume sau fructe, supă de legume, legume de salată, mese gata și am putea lista ofertele pe larg. Dezvoltările produselor și o gamă extinsă caracterizează produsele congelate rapid, cunoscute anterior ca preparate mirelite.

În Ungaria, congelarea rapidă (congelarea profundă) a produselor alimentare a fost introdusă în 1942 de dr. Preparatele congelate după numele lui Gábor Török, inginer chimist și colegii săi, au fost inițial comercializate sub marca Frigelite. Reclamele contemporane au promovat produsele mirelite cu sloganurile „Mai proaspăt decât proaspăt”, „Vara iarna”. Dintre preparatele congelate rapide din Ungaria, nu numai diverse legume și fructe au devenit populare până în anii 1970, ci și friptura, mazăre verde și broccoli.

Inovație în funcție de gusturile în schimb ale consumatorilor

Privind tendințele consumatorilor interni, există mai multe semne că cererea pentru un stil de viață sănătos crește constant în rândul populației. În general, oamenii acordă mai multă atenție greutății lor și, de asemenea, mănâncă mai sănătos. „Pentru consumatorii maghiari, rolul calității și al prețului este crucial atunci când cumpără; nu caută produse ieftine, dar raportul calitate-preț este important. De asemenea, este important să puteți afla despre ingredientele și conținutul de nutrienți ai ambalajului produsului ”, a spus el. Csilla Fülöp, Manager de PR și inovație al AGROSPRINT Zrt., Menționând că examinând obiceiurile de consum ale legumelor și fructelor congelate rapid, se poate spune, de asemenea, că clienții preferă și cumpără din ce în ce mai mult amestecuri care conțin mai multe arome, spre deosebire de produsele mono. Obiceiurile alimentare și de cumpărături internaționale diferă într-o oarecare măsură de tendințele interne. Csilla Fülöp a menționat ca exemplu că, în cazul porumbului dulce congelat rapid pe piețele engleze și scandinave, comercianții cu amănuntul au căutat din ce în ce mai mult soiuri super-dulci în ultimii ani, spre deosebire de soiurile dulci normale.

Amestecuri de legume gata de utilizare

Cel mai mare avantaj al alimentelor congelate este că acestea sunt disponibile în orice moment, indiferent de anotimp, sunt practice, economisesc timp și energie consumatorului, nefiind nevoit să curețe și să taie legumele, dar sunt gata de utilizare. „În plus, amestecurile de legume au beneficii suplimentare, deoarece pot economisi timp cumpărându-le, pentru că nu trebuie să sortați ingredientele pe rând și nu este o ultimă soluție că ocupă puțin spațiu, poate fi preluat în orice moment și are un timp de pregătire scurt ", a spus Maksi Gabriella. este managerul de marcă al Bonduelle Central Europe Kft. Pe piața legumelor congelate, există o scădere de 3% a volumului pe o bază anuală, piața fiind stabilă ca valoare conform ultimelor sondaje Nielsen.

"Dacă ne uităm la diferitele tipuri de legume, putem vedea că există segmente în care există un declin, dar există și zone în care putem vedea creșterea pieței", a spus managerul de marcă. Gabriella Maksi a citat ca exemplu că amestecurile de legume, fasolea de unt, spanacul și segmentele de porumb congelat prezintă o tendință de scădere, în timp ce segmentul de mazăre, care este cel mai mare din categoria congelate, a continuat să crească. Cu toate acestea, potrivit Nielsen, reducătorii continuă să fie principalul canal, au obținut cea mai mare parte din vânzări, ceea ce înseamnă că au cumpărat cele mai multe legume congelate aici. „În ceea ce privește ambalarea, ambalajul de 1 kg continuă să fie pe piață, inclusiv mazăre, broccoli și diverse amestecuri de legume. Mazărea este, de asemenea, cel mai popular produs la Bonduelle ", a spus Gabriella Maksi, adăugând că consumatorii votează din ce în ce mai mult pentru un stil de viață conștient de sănătate, astfel încât consumă mai multe legume și caută produse care sunt garantate să nu conțină aditivi.

În numele conștientizării sănătății

Pentru toate legumele congelate, este important și esențial ca acestea să fie de înaltă calitate, congelate în câteva ore de la recoltare și apoi ambalate. „Aș evidenția portofoliul nostru de legume congelate Bonduelle Vapeur, care este realizat cu o tehnologie unică numită aburire cu abur. Aceasta înseamnă aburirea legumelor în abur, păstrând astfel conținutul și gustul lor original de vitamine și nutrienți ”, a spus managerul mărcii, spunând că o altă caracteristică specială a produselor Vapeur este că o porție este gata de mâncare în 3 minute, fie într-o tigaie oală sau chiar făcută la cuptorul cu microunde. Această familie de produse include cinci tipuri de legume (mazăre, broccoli, fasole verde tăiată, fasole verde integrală, fasole de unt) și trei tipuri de amestec de legume (Royal, Mexican, Spring).

În 2017, Bonduelle a introdus o familie de legume supă cremă în arome de conopidă și dovleac, care a fost extinsă anul trecut cu o altă aromă, un amestec de fasole verde, broccoli, mazăre și dovlecei. Gabriella Maksi a dezvăluit că beneficiile acestei familii de produse sunt și mai vizibile: nu este nevoie să coajați, să tăiați, legumele sunt gata de gătit și este practic lăsat în imaginația clientului cum să o condimenteze. Poate fi preparat în mai multe moduri: picant, picant, aromat în mod tradițional, cu sau fără cremă (vegetală). „Conștientizarea sănătății este cea care are cel mai mare impact asupra inovației produselor noastre”, a subliniat managerul de marcă al Bonduelle, care a spus că consumatorii consumă din ce în ce mai multe legume, dar timpul este, de asemenea, un factor determinant pentru aceștia. Gospodăriile au din ce în ce mai puțin timp să se pregătească și să gătească, iar amestecurile de supă Bonduelle oferă o soluție pentru acest lucru. „Aceste produse vă permit să luați mâncare fierbinte pe masă rapid, chiar și după o jumătate de oră, chiar și după muncă. În plus, aceste amestecuri nu conțin aditivi sau amelioratori de aromă din cauza dezvoltării produsului ”, a adăugat Gabriella Maksi.

Treizeci de mii de tone de legume congelate pe an

Dimensiunea anuală a pieței legumelor congelate depășește 16 miliarde HUF între decembrie 2017 și noiembrie 2018, vânzările au stagnat ca valoare comparativ cu anul precedent, potrivit datelor măsurate de Nielsen. În ceea ce privește volumul, cifra de afaceri anuală înseamnă aproape 30.000 de tone de legume congelate vândute, însă, comparativ cu anul precedent, vedem și aici o scădere, cu 3% mai puține vânzări în volum. În ceea ce privește legumele, mazărea verde este consumată în cea mai mare parte sub formă congelată: acest soi reprezintă aproape o treime din totalul vânzărilor din categorie. Amestecurile de legume sunt, de asemenea, populare: amestecul de legume mexican și baza de salată franceză au o cotă de 7-7%, în timp ce alte amestecuri pot deține o cotă de 16%. În ceea ce privește ambalarea, jumătate din vânzări sunt vândute în pachete de mai puțin de 450 de grame, în timp ce produsele între 751 și 1000 de grame cioplesc, de asemenea, o felie semnificativă, dintre care două cincimi. În ceea ce privește vânzările în magazine, gradul de concentrare este similar cu anul precedent, trei sferturi de legume congelate fiind vândute în magazine mai mari de 400 de metri pătrați. Poziția pe piață a mărcilor producătorilor a crescut, de asemenea, oarecum, ponderea lor în valoare a crescut la 57% în perioada examinată.

Calitate și fiabilitate

„Urmărim și monitorizăm în mod constant tendințele internaționale și facem tot ce putem pentru a oferi consumatorilor maghiari un produs care le satisface nevoile în orice moment al anului, deci este delicios, de înaltă calitate și ușor de realizat”, a adăugat managerul de marcă. După cum am aflat, efectele extreme ale schimbărilor meteo, precum și reducerea drastică a numărului de pești care pot fi pescuiți liber, au dus la creșteri semnificative ale prețurilor pentru legume și pește în Europa în ultimele luni. „Din păcate, poate exista o lipsă temporară de mazăre, măcriș și spanac. Acest lucru este agravat de creșterea drastică a costurilor logistice internaționale și interne (depozitare, transport, creșterea taxei). Pe baza acestora, este de așteptat o creștere a prețului pe piață, care, totuși, este de așteptat să afecteze și domeniul alimentelor de bază ”, a explicat Dóra Benczúr. În 2017, Iglo a relansat mixurile Findus Wok deja cunoscute pe piața maghiară, care au avut un mare succes de la introducerea lor și sunt disponibile în 5 variante (clasic, thailandez, chinez, picant Zanju, Bali) în marile lanțuri de retail.

„În ultimul an, am avut un mare succes cu introducerea undițelor de pește fără gluten, răspunzând unei cereri de lungă durată a consumatorilor. Astfel, persoanele sensibile la gluten pot consuma și acest produs de conveniență pentru o cină ușoară, de exemplu. Iglo și-a extins selecția de legume congelate cu două amestecuri de legume premium (Steak Mix 450 g și 4 sezoane 400 g amestec de legume) și selecția sa de pește într-un pachet mai mare de Bastoane de pește în blană crocantă cu 728 g și file de cod natural din Alaska 400 g. În plus, pregătim mai multe produse noi în viitorul apropiat ”, a spus Dóra Benczúr.

(Revista PRODUCT MIX - februarie 2019)