OPH - Acordați atenție acestui lucru în timpul meselor din tabăra de vară

Organismul de supraveghere a lanțului alimentar efectuează inspecții oficiale ale meselor taberelor de vară în fiecare vară pe baza planului anual de inspecție a facilităților, în cadrul inspecției prioritare a lanțului alimentar - a declarat Biroul Guvernului Județean Békés.

Angajații organelor regionale și raionale de inspecție a lanțului alimentar efectuează, de asemenea, inspecții și prelevări de probe anual, în conformitate cu instrucțiunile Oficiului Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar, care asigură supravegherea profesională, în timpul vacanței de vară.

Aspectele de control ale meselor din tabără sunt următoarele:

cerințele regulamentului relevant al Parlamentului European și al Consiliului privind igiena produselor alimentare pentru locurile mobile și/sau temporare de producție și distribuție;
tipul taberelor (se oferă îngrijire de zi sau continuă, eventual o tabără pentru migranți);
numărul de utilizatori pe schimb;
grupă de vârstă;
modul în care sunt tratate mesele (se gătesc pe loc, eventual cu implicarea elevilor, sau pregătesc mâncarea și numai servirea se face pe loc);
metoda de alimentare cu apă, canalizare;
gestionarea deșeurilor;
păstrarea dăunătorilor animalelor la distanță;
cerințe de depozitare și depozitare pentru materii prime și mese gata;
examinarea dietei din punct de vedere al siguranței alimentelor;
dacă se face o probă alimentară;
soluție de spălat vase;
examinarea igienei și a sănătății lucrătorilor din catering;
aplicarea unui sistem intern de asigurare a calității,
asigurarea trasabilității;
livrare de mancare.

Având în vedere condițiile meteorologice de vară, toate inspecțiile trebuie să acorde o atenție deosebită întreținerii și documentării lanțului frigorific de către compania care furnizează taberele de vară.