Rețetă belgiană de tocană de vită

Pentru cati oameni: 6
Pregătire: 15 minute
Timp de gătit/coacere: 2: 0 p
Pregătire: 2:15 p

Această rețetă este foarte asemănătoare cu tocană de vită irlandeză, doar că aceasta este făcută din bere belgiană și nu din Guinness.

Obțineți următoarele:

0,8 kg picior de vita
4 linguri unt
3 cepe medii
3 linguri de făină
3 dl supă de pui sau carne de vită
3 dl bere belgiană
4 fire de cimbru proaspăt
2 frunze de dafin
1 lingură muștar
1 lingură zahăr brun

Pregătirea

1. Tăiați carnea de vită în felii mici, spălați-o, apoi ștergeți-o cu un prosop de hârtie, presărați bine cu sare și piper. Încălziți cele 4 linguri de unt într-o tigaie mare, cu fund gros, la o temperatură ridicată. Se prăjește pe ambele părți timp de aproximativ 3 minute (nu amestecați). Adăugați ceapa feliată și prăjiți-o mai departe.

2. Când ceapa este și rumenită, adăugați făina și amestecați până când ceapa se acoperă uniform cu făina, aceasta este de cca. 2 minute. Se amestecă bulionul, apoi se amestecă berea, cimbru, frunza de dafin și sare și piper după gust. Creșteți căldura la mai mare și fierbeți la foc mic. După 10 minute, dați jos și gătiți timp de 2 ore până când carnea de vită este complet fragedă. Se amestecă ocazional, răzuind totul de pe peretele oalei. Cu aproximativ o jumătate de oră înainte să o luăm de pe foc, adăugăm muștarul și zahărul brun.
3. Îndepărtați frunza de dafin și cimbru. Se poate servi singur, cu cartofi sau cartofi prăjiți.