Ouă, dar nu în fiecare zi

19 aprilie 2003 8:00 AM

fiecare

Un ou cântărește în medie 60 de grame. Zece la sută este coajă, 60 la sută este proteină, iar o treime este galben. Valoarea sa energetică este de asemenea ridicată: 600 grame la 670 kJ. În funcție de modul în care prelucrați ouăle, lăsați stomacul într-o oră sau trei. Unele persoane pot avea probleme biliare după ce au mâncat ouă.

Conține o mulțime de proteine ​​sănătoase. Pe baza raportului ideal de aminoacizi esențiali, oul este o măsură a valorii biologice a altor celule. Aminoacizii sunt necesari, printre altele, pentru funcția tiroidiană și formarea celulelor hepatice și a insulinei.

Ouăle conțin și minerale valoroase. În principal fier, fosfor, var și potasiu. Alimentarea corectă a păsărilor de curte poate conține, de asemenea, oligoelemente precum cupru, mangan, fluor, iod și seleniu, care sunt antioxidanți valoroși.

De asemenea, conține vitaminele B, A, D, E și K. O componentă indispensabilă a ouălor sunt diferite enzime și coloranți. Albusul de ou crud conține un antibiotic enzimatic, lizozim.

Accentul se pune acum pe grăsimi. Spre deosebire de alte grăsimi animale, gălbenușul său conține o proporție favorabilă de acizi grași saturați și nesaturați. 100 de grame de albuș de ou conțin 1200-1400 miligrame de colesterol, ceea ce înseamnă mult. Pe măsură ce găinile îmbătrânesc, nivelul colesterolului scade în această proporție.

NU EXISTĂ REGULĂ UNIFORMĂ

Opiniile diferă asupra consumului de ouă. În niciun caz nu este valabilă zicala cunoscută: Un ou în fiecare zi. Ar trebui mai degrabă să reducem consumul de ouă. Trebuie remarcat faptul că ceea ce se aplică unui copil s-ar putea să nu se aplice adulților. Nu este bine să omiți ouăle din dietele copiilor, deoarece are o valoare nutritivă ridicată. Un adult sănătos ar trebui să știe că un ou acoperă 80% din necesarul zilnic de colesterol.

Consumul de ouă sau consumul de alimente din ouă este adesea menționat în legătură cu infecția cu salmonella. Bacteriile Salmonella se găsesc deja direct în ouă Cel mai mare pericol sunt ouăle neîncălzite, dar în principal ouă incorect prelucrate și depozitate. Consumul de preparate din ouă proaspăt preparate și tratate corespunzător. Când lucrați cu ouă, este important să respectați cu strictețe standardele de igienă.