Pacalleves

- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
(19 evaluări)
Tipărirea rețetei
Facebook pentru a partaja

Rețetă de restaurant românesc

Lista ingredientelor

1,5 kg pacal
1 kg de porc de măduvă
1 țelină mare
1 piper alb gras
2 granule (morcovi)
1 patrunjel
2 capete de ceapă
Articolul 10 (cuișoare) usturoi (pentru gătit)
oțet (pentru gătit)
sare
3 galbenusuri de ou
300 g smântână
oțet (pentru servire)
usturoi ajurat (pentru servire)

Pregătirea

Dacă tripa are un miros, lăsați-o să se înmoaie în apă de oțet timp de câteva ore, acest lucru va elimina mirosul. Tripa curățată este așezată cu oasele pentru a găti. Pentru câteva rachete, apoi scoatem spuma și, când nu mai face spumă, adăugăm legumele, sarea și oțetul. După fierbere, scoateți flacăra și gătiți doar la foc mic. Când cocul este fiert, scoateți-l din suc împreună cu oasele și treceți supa cu legumele. Îndepărtați tripa și puneți-o înapoi în supa pasată. Puneți supa înapoi pe aragaz pentru a găti până la prima flacără. Smantana si galbenusul de ou se amesteca si se adauga supa. Se toarnă acest lucru în supă. Gatiti doar pana cand fierbe din nou supa. Apoi scoateți de pe foc și serviți.