Descărcare rețetă

Ingrediente:
5 dkg de nuci de pin (eventual fistic), 75-80 dkg de umăr de miel sau piept pentru tocat, 1 ceapă cu cap mediu, 1 cățel de usturoi mai mare, o jumătate de grămadă de pătrunjel, 1,5 lingurițe de sare, 1 lingură de mocha piper negru măcinat, un vârf de coriandru măcinat și chimen de romaine măcinat, 1-1 linguri de mocha de origano și rozmarin, 1 lingură de mocha de scorțișoară măcinată, 3 linguri de ulei (poate fi și ulei de măsline)

1. Prajim pinii într-o tigaie uscată, adică fără grăsime. Tăiați carnea în cuburi și mărunțați-o într-un castron. Radeți ceapa curățată, adăugați usturoiul zdrobit și pătrunjelul tocat mărunt. Sare și piper, condimentați cu coriandru, chimen, origano mărunțit și rozmarin și scorțișoară.
2. Zdrobiți pinele într-un mortar - este bine să lăsați bucăți mici în el. Adăugați la carnea picantă, lucrați bine bine. Îl punem la frigider timp de 1-2 ore pentru ca gustul să se unească și carnea să se unească, să-și păstreze mai bine forma.
3. Folosind o mână ușor unsă, formează din aceasta găluște de nuc, care sunt trase strâns una lângă cealaltă pe 8 frigarui mai mici de metal sau bambus. Înfășurați-l subțire cu ulei.
4. Așezarea pe un grătar peste tăciuni cu strălucire medie timp de aprox. Se prăjește 10 minute, întorcându-l de mai multe ori, se unge cu uleiul rămas, astfel încât să nu se usuce, să rămână bine suculent. Se servește cu pâine pita încălzită pe grătar.

Sfat bun
- Tzatziki aromatizat cu puțin oțet de vin roșu, ulei de măsline și frunze de mentă tocate este excelent.
- Dacă aveți o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, fitness, fără făină sau paleo, mâncați salată în loc de pita.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 45 minute + maturare
O porție (fără pita): 465 kcal