Descărcare rețetă

Ingrediente:
50 dkg carne de porc tocată sau file de picioare de curcan, dar poate fi și carne de vită sau maturată, dezosată, carne de vânat tocată, carne de vânat sau mistreț, 1 rulou, 1 ou, 1 linguriță sare, 1 lingură mocha piper negru măcinat, 1 ceapă medie, 4 linguri, 2 rădăcini de pătrunjel mediu, 3 morcovi, 1 nap mic, jumătate de țelină, 1 lingură de făină fină, 1 linguriță de ardei roșu bun, 1 lingură de pudră de condimente, o mână bună de fasole verde (poate fi congelată), 1 linguriță de frunze de tarhon tăiate, câteva picături de tarhon

1. Carnea se toacă, după ce a decojit orice membrană rămasă, și apoi se frământă cu chifle înmuiate la rece și stoarse, ouă, sare și piper.
2. Tocăm mărunt ceapa decojită și începem să fiarbă în ulei la foc mic. Celelalte legume sunt curățate, tăiate în bușteni mici în formă de deget și aruncate pe ceapă. Se prăjește la foc mare 2-3 minute, apoi se presară făină și ardei. Coaceți, amestecând, timp de 1 minut, apoi aprox. Se toarnă în 1,7 litri de apă. Se adaugă condimentul și fasolea verde, se fierbe la foc mare.
3. Formăm 18 găluște mici din masa de carne și le punem în supă. La foc mic timp de aprox. Gatiti 25 de minute, condimentati in cele din urma cu tarhon, condimentati cu un otet picant placut. Dacă vă place, îl puteți îmbogăți cu smântână sau smântână.

Pentru 6 persoane
Timp de pregătire: 1 oră
O porție: 285 kcal