Cele 160 de grame ale mele

Ca rezistență la insulină/PCOS, pâinea albă tradițională a fost interzisă, înlocuită cu pâine integrală cu grâu integral sau cu carbohidrați. M-am preocupat mult timp de ideea de a face pâine de casă, așa că acum, când nu este atât de ușor să îmi diversific masa de 3 ore, am crezut că este timpul să pășesc în câmpul faptelor de pe fața pâinii. de asemenea.

Dintre multe, multe tipuri de pâine, alegerea mea a căzut pe pâinea de rădăcină, parțial pentru că nu am (încă) un aparat de pâine și nu am nevoie de el pentru asta. Pe de altă parte, deoarece este de fapt simplu de realizat, necesită puține ingrediente (patru la număr) și poate fi înlocuit foarte ușor și într-un mod care nu face buget pentru a face pâinea noastră coaptă IR-friendly.

Și apoi - pentru a ajunge la subiect - cele patru ingrediente din pâinea de rădăcină (rulou de tambur) sunt făina, apa, drojdia uscată și sarea. Nu putea fi mai simplu. Rețeta originală din care m-am inspirat este o jumătate de kilogram de făină albă, așa că am schimbat acest lucru cu făină de spelt integrală și asta e tot ce trebuie. Trebuie subliniat faptul că aluatul este 12-14 ! ore să se ridice.

Eu 250 de grame de făină integrală Am adăugat:

2 dl apă călduță (și ceva mai mult după reproducere),
2,5 grame de drojdie uscată, și
6 grame de sare .

Am rezolvat timpul de germinare de jumătate de zi amestecând ingredientele dimineața, înainte de muncă, care dura aproximativ 5 minute, iar după-amiaza am aruncat aluatul deja frumos crescut în cuptor. Apropo, această bază cu legume, semințe, condimente verzi, cârnați, măsline. poate fi îmbogățit. Eu ovaz, chia magot (Delicatese compatibile cu PCOS) și împletite ceapa verde Am adăugat. Cuplul meu care a făcut versiunea cu făină albă măsline și roșii uscate .

I se dă forma răsucită îndepărtând puțin aluatul din bolul de dospire - apoi adăugând extrasele la alegere - apoi îndoindu-l și răsucindu-l de jos, de deasupra și de ambele părți. Este important să frământați bine masa de frământat, deoarece aluatul este puțin lipicios, lipicios, dar nu trebuie să vă fie frică de el.

Se lasă apoi să se odihnească/să crească încă 1 oră și apoi să se coacă mai întâi 10 minute la 210 ° C și apoi la 190 ° C timp de 20 de minute (pentru un total de 30 de minute). Este important să puneți 2-2,5 dl de apă fierbinte într-o tavă de copt/recipient rezistent la căldură în partea de jos a cuptorului.

Astfel, s-au folosit 250 g de făină pentru pâinea de rădăcină, pe baza căreia conținutul său de carbohidrați a fost de 56,91 g X 2,5, adică 142,755 g (100 g de făină integrală conține 56,91 g CH, conținutul de CH al celorlalte ingrediente este neglijabil). Dacă doriți să includeți 30 de grame de carbohidrați cu absorbție lentă într-o masă, aceasta reprezintă aproximativ 1/5 din pâinea dvs. Pe lângă exercițiile fizice și medicamentele obișnuite, o dietă de 160 de grame poate controla problema rezistenței la PCOS/insulină. Acest tip de pâine se încadrează perfect în această dietă.